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標題: [健康資訊] 寒冬進補 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2019-12-12 10:51 PM     標題: 寒冬進補

中國人有順應四時進補的養生概念，冬季更被視為進補的最佳季節，以達到養精蓄銳，預防疾病的目的。市民大眾常以為進食山珍海味如海參、花膠、牛筋等才可達到進補目的，事實上， 健康飲食貴乎多元化及以均衡為原則，所以不論在任何季節，持之以恆地實踐健康飲食及健康生活習慣，才是保持體魄強健的方法。
$ o' ~8 J% n, n4 `$ Y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在寒冷的天氣中，品嚐當時得令又熱騰騰的食物，實在可增加不少飲食的樂趣。以下的冬季飲食貼士及數款時令菜譜，可供各位參考。
1 S& d/ T+ O( ?* o8 m  @3 C5 \& N" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬季飲食及烹調貼士 :時令菜譜

冬菇牛筋煲 (4人分量)

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' _& _# R" W: ^+ Y
1. 冬菇1両
) n% F& w; {7 f: ^www2.tvboxnow.com2. 已發牛筋4條
* l% a% ~& d: c; z# j* [公仔箱論壇3. 紅棗4粒去核 (約10克)
5 D4 u" q$ w6 M- ?1 v- V) [4. 去皮紅蘿蔔１個切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 A5 R; v/ X5 o$ O
5. 小白菜4棵
4 q; {, ?. Z5 M) |* M6. 薑2片公仔箱論壇0 e, B6 J; L8 f) U
7. 油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 A. \: R; e8 p
冬菇醃料:糖1/4茶匙、油1茶匙
7 {! m8 v+ J/ k4 V8 d7 V" v公仔箱論壇調味料:蠔油2湯匙、生抽1/2湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、清水1杯
+ D/ w: Y  M9 O! B1 I+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁料:生粉1/2湯匙，水2湯匙( E+ D9 ?2 B+ X. z4 |
製法:/ P1 A; [( o0 R! Q4 r
1. 已發牛筋切片，備用。www2.tvboxnow.com) L  v* U' P$ m* o8 }% W) f( W
2. 冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，加冬菇醃料撈勻，備用。
  J5 L: D  a3 n6 a- S  B* ]公仔箱論壇3. 小白菜洗淨，灼熟，放在煲仔內。
% v8 i7 T  d0 x; Y. h  rtvb now,tvbnow,bttvb4. 下油1湯匙，爆香薑，加冬菇、牛筋、紅棗、紅蘿蔔略炒，落調味料煮滾，再慢火煮至牛筋軟化，然後落獻汁料埋獻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L) k# b8 ^5 I9 X: _& }  c
5. 倒入已放有小白菜之煲內煮滾，即成，可原煲上桌。
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營養/ 烹調小貼士
1 x6 ^  A0 @( u' s7 l' k2 S- _www2.tvboxnow.com乾牛筋在烹調前需經過漲發處理，常見方法有油發、鹽發和水發，當中以水發較健康。水發步驟先以溫水將牛筋浸泡數小時，再隔水蒸軟，取出後放入冷水浸泡便可。製備新鮮的牛筋要重複地炆煮數次，直至牛筋軟化為止。
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營養分析 (一人分量)
熱量(千卡路里)碳水化合物(克)蛋白質(克)脂肪(克)纖維素(克)
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6 y% X4 m$ Y4 _6 r1 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 a# L* u3 T2 y/ m2 t  S5 p
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百花釀海參 (4人分量)

材料:www2.tvboxnow.com3 n: k( v& E/ t$ E4 y7 F
1. 已發海參6條 (乾貨重約2両)
' @9 ~8 c& |6 [" @2. 蝦肉4両
2 ]( \( u6 R. d# p, ]www2.tvboxnow.com3. 蛋白1/4只
0 z4 l, P+ D! otvb now,tvbnow,bttvb4. 馬蹄4個 (去皮)
9 ~* G  [6 ]7 I" t2 T+ _( L) P) `5. 西蘭花4個公仔箱論壇# k1 F, N& M4 P, U* W: m
6. 薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 f. P8 h: ~/ J
7. 葱2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" P4 n" ]& R6 C) a
8. 油1湯匙
2 A7 |, u, w. a! Y) k/ g0 z8 A9. 紹興酒1湯匙
1 W+ e! D5 U" U" d. {% _* Btvb now,tvbnow,bttvb		製法:www2.tvboxnow.com& o! k" R( ^( p% r9 \6 E: \7 k
1. 下油1/2湯匙於熱鑊中，爆香薑葱，贊入紹興酒1湯匙，倒入適量清水，水滾後，放入海參滾煨，去除腥味。
3 U3 ^6 l- c- B% P; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 已煨海參放入燉盅內，加入燉海參的材料燉腍，取出切件，餘下上湯備用。公仔箱論壇- g' O3 o! f4 `( o9 |6 c
3. 蝦肉挑去蝦腸及洗淨後抹乾水分，用刀背壓爛，加入切碎的馬蹄和調味料攪拌約3分鐘，再加入蛋白繼續攪拌至打成蝦膠，然後放在雪櫃內冷藏2小時。2 D# o% O2 h/ c& ^- v% Z& k
4. 西蘭花放入滾水中灼熟，備用。
3 `- w9 ^2 y2 j$ J4 Z5. 將蝦膠從雪櫃取出，釀入已鋪上生粉之海參件內，排放於碟中，大火蒸5分鐘。  _& H2 S5 Q+ a6 F& F2 m
6. 燒紅鑊，加入油1/2湯匙，將1/2杯燉海參上湯加獻汁料煮滾，淋在釀海參上。www2.tvboxnow.com) y/ f, J! p8 ~1 p6 `9 T+ l! E! }3 z
7. 西蘭花伴碟。公仔箱論壇' q1 n0 A* |5 u8 \/ C7 d# v0 D
燉海參用:7 x1 c* a; w3 E2 |, C
薑2片、葱2條、紹興酒1湯匙、蠔油4湯匙、清水1 杯
0 Z. h4 `" P0 X+ t* Xwww2.tvboxnow.com
蝦膠調味料:
& g0 |% F$ j1 B1 L3 W" ~( A8 P鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉及麻油各少許
, Q9 V# H4 j# X' |- Y+ J公仔箱論壇
獻汁料:3 I4 x, J5 P2 ?0 e/ f
油1/2湯匙、生粉1/2湯匙、胡椒粉及麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 N5 L1 D! [- i! T! A6 g! }
營養/ 烹調小貼士
: L1 H" T! d8 u- D3 Y公仔箱論壇1. 海參的脂肪及膽固醇含量低，而且市面亦有已發海參出售，方便之餘，亦屬健康之選。
" Z4 |) y1 @3 itvb now,tvbnow,bttvb2. 馬蹄加進蝦膠內可增加口感和纖維素。
# ^- W, X2 m( m4 [$ @1 etvb now,tvbnow,bttvb3. 攪拌蝦膠時，需順著一個方向攪拌，否則蝦膠會不爽滑，而蝦膠經過冷凍後會變得更加爽滑。" v5 G) {; `% ^
4. 如使用罐頭上湯1杯代替蠔油作燉海參用，宜撇去罐頭湯面層的油分，以減少脂肪含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& e8 t: _" J4 ~+ I
營養分析 (一人分量)
熱量(千卡路里)碳水化合物(克)蛋白質(克)脂肪(克)纖維素(克)
12471541

* n) [1 o* H2 N& O* }公仔箱論壇0 A2 Q  s% e' {9 f6 u% b6 _. A" N

" f4 M% Z" f7 I7 k+ Y7 N" @% Z公仔箱論壇

芋頭滑雞煲 (4人分量)

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" N- R% [; g  G
1. 芋頭10両www2.tvboxnow.com/ I6 ]" N, \* m: S
2. 雞髀2只9 a# l3 }0 c# b; `* [; @
3. 冬菇1両tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 A5 A0 a/ K+ L! R
4. 脫脂奶1杯
( P& ]) l0 G: h! Z  S0 c" F5. 油2茶匙
" F7 B% f0 i7 h# e3 O; wwww2.tvboxnow.com		製法:公仔箱論壇/ B1 @: d* J/ e& v& m  s. J+ T; i  N
1. 雞髀去皮、斬件，加醃料醃10分鐘，備用。
* C  M* S$ y) Q" a9 r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬菇浸軟，去蒂，瀝乾水，備用。芋頭去皮切件，用1茶匙油在易潔鑊煎香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 o7 P8 v. ]2 J. T3 I9 M" ^. [
3. 下1茶匙油落易潔鑊，將雞件略炒，盛起。
% ~9 v4 _% B2 U* J: r- ?8 A1 J公仔箱論壇4. 將雞件、芋頭、冬菇放入煲內加調味料煲滾，慢火炆30分鐘，下脫脂奶煮滾，埋獻。! y& Z+ J% {5 \/ S
雞件醃料:www2.tvboxnow.com/ M' Q2 [3 W6 q$ W$ I
鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、白胡椒粉少許、生粉1/2湯匙、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 a$ j1 n3 H+ W2 y7 u2 D. o
調味料:
7 z  w5 Q- p# x, X4 P6 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、清水1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  g& m2 n' k1 S4 ?0 E4 A$ O2 c
獻汁料:
! s3 R4 X5 ?2 ^3 `, q# b% j3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2湯匙、清水3湯匙
6 {2 ]; Y7 ?7 s0 N4 x5 C# ?tvb now,tvbnow,bttvb
營養/ 烹調小貼士
. R$ i% e7 ]! _/ ^: r! q0 t! P本菜譜以脫脂奶代替椰汁及全脂鮮奶埋獻，以減低脂肪含量。菜譜中脫脂奶的用量可隨個人喜好增減。喜歡豆品食物的人士，亦可用無糖豆漿代替脫脂奶埋獻，同樣營養豐富。
: N6 X2 o# G) }! k% }6 Y! ^. \tvb now,tvbnow,bttvb
營養分析 (一人分量)

熱量(千卡路里)

碳水化合物(克)

蛋白質(克)

脂肪(克)

纖維素(克)

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