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標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-20 08:10 PM 標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb5 x" e, H [$ S+ X
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃www2.tvboxnow.com8 e$ c, i, ]! U. r4 ^
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z j6 z: E' C5 U
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; D4 M0 [8 l! F, D5 L r

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描述：囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb. h. e$ @( H0 \
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描述：馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ d4 {" j* S8 j, P& @/ v% X
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口
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開胃南洋菜　熱辣過一夏1 |+ x* t( [/ {% o  S
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！! n/ j( @3 H5 }# G
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辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙9 n7 A+ N! n( X7 _0 y) F1 c8 P
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。www2.tvboxnow.com& I+ O1 }% N/ k  u" ^: h) C
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1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb. f, ?3 n( y% z4 m* a0 b
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。: c" L& E& v% Q3 R: f! P/ {

2.蓋鍋燜www2.tvboxnow.com9 G/ B8 x# c4 A6 }
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。公仔箱論壇# M0 U# ]4 K4 V5 k, `5 ?( D  t
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3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃www2.tvboxnow.com, P! w# j! s- t
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量公仔箱論壇: v) \- H7 i7 c' e) \4 s$ j
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb- G5 u. \8 {, Z+ w
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。) c# V! O! d" e) b8 {$ P. d1 X8 B# e
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1.過油公仔箱論壇4 _; N) I+ x, e! ^; t. t6 D
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。9 r" E9 g% E  |% P4 V+ [2 q0 e# Z
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料公仔箱論壇; N; o- n, E& c! {$ @) a
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }" Z% S* |: v" e+ S" f- o% s9 g

3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。

涼拌沙拉+ g1 J  h5 s; C3 l
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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涼拌水果沙拉新鮮夠味公仔箱論壇  j- o& z, h' d$ r
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許) |9 x3 ~) V5 y* Y& V1 F$ o' b
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。

1.搗碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 D! X/ X, m$ r' V+ u6 s0 I
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
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2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。7 M+ r5 A2 q3 f" @! C* @

囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb9 Q# f( `# t# s2 ~6 B- ~
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株公仔箱論壇# H( k9 K$ g! x6 q. q% E
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。' Q& x; i6 W9 h: X8 ?

1.調醬" r2 \- v" V! V+ M+ d
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
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2.拌勻
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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拌炒蔬食公仔箱論壇- H5 q1 W: n% q9 ]2 a( `
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。公仔箱論壇) X4 \3 L# u/ C' |" _

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙, f8 W5 O8 D/ i, M1 m
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜( ~5 R' [/ M+ f& a1 I
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。* Z1 {5 k4 a1 u* ?) H( F6 n

亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。
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炒菜1 v6 q4 _4 q* H4 k) Z7 Y- z. ^
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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