標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
5 D. J2 L- R; V: D+ l( [
忌廉芝士
250g
www2.tvboxnow.com, Y# n5 m/ O8 k
忌廉
220g
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魚膠粉
3
茶匙
" w) j' }8 S$ T! a. c: f
水
3
湯匙
+ \4 s# S# C# R6 |6 X* v; ~
糖
80
克
( j3 |( D3 T- ~8 _9 S) A
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
* M5 O. r' K& f& Z. G' Q. E8 Q( f
消化餅
140g
* h7 }( E8 {) N* {7 t# m# p4 h$ C
牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
* \) N# S# D0 w5 {; i( m* ~" c
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: L8 G# D7 I' n% M
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
公仔箱論壇& R9 j9 v H) e, o P) H. L- @/ F
3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
3 ?0 V$ Z/ p: g& @
9.
放入雪櫃雪至凝固
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! p' F h( V) Q) v, r Z
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餅面
(
可省略
)
4 q6 \; o% l: J4 g, O1 E
魚膠粉
1.5
湯匙
8 w/ G; t8 Y9 u" [tvb now,tvbnow,bttvb
水
3
湯匙
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糖
適量
" F- C4 V& l& M. @% f
濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
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做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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