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標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

作者: 4902619 時間: 2008-11-24 07:03 PM 標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠tvb now,tvbnow,bttvb  W$ d  o; ^/ t
         24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb' u8 @- z& S# M) s
      1/2 隻光雞
      240 克瘦肉& d* N4 v# v, t+ M
         4  片薑
         4  杯沸水www2.tvboxnow.com% E7 O% k% ~! E0 L2 w1 h2 g
         80 克金華火腿(切片)- g( q3 l# l$ X7 m9 e
      鹽適量

做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿& }/ e& y. x/ A! o- o3 v: ^# S
            燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
      (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片6 J. k% n8 R( C$ D, @& ]7 C
            薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
            用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb% M7 C8 {8 G- _2 Z
            量鹽調味。

備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將$ w) K5 R) w. n" @; c# e: C/ @, Q
            花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( N# [. Y" G
            蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 Q2 h3 a& r) @
            時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。公仔箱論壇2 n: E3 v; }+ |9 b, o. {
            需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水www2.tvboxnow.com: X0 e( Q& P: }; E
            重複以上做法。公仔箱論壇- l2 r3 W' f  {( G9 E
      (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須3 {7 C( W. ^" W! F9 T7 d) q2 Q
            沒有油漬及咸味。公仔箱論壇" J4 M, Y) c3 m

作者: bigbill 時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888 時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

作者: liew9204 時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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