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標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-26 10:37 PM 標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼www2.tvboxnow.com/ Q8 A$ \, K+ _& y

　　主料：长茄子

　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段 O# n9 c/ g6 A0 s* K0 U1 {: |/ S

　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油( q" }* ?1 e8 M. H. b
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　　做法：% S$ {9 _' A1 O# p* F$ ^% a
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;www2.tvboxnow.com( `" X/ s- y: R5 f3 C$ ~' w8 @
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;: Y- B2 s& {; V" E- M8 C
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

作者: hamak 時間: 2008-12-7 10:08 AM

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