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標題: 教你泡各式各样的咖啡 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-11-27 01:29 AM 標題: 教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤3 X' _# U' Z6 |- u6 U1 p
匙作为辅助工具 4 S2 D: O8 i( l. G( }
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司www2.tvboxnow.com7 T' }2 O  X; }3 _0 D
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。公仔箱論壇# R. }* w+ ]$ r- a
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。
C. 倒入鲜奶泡。3 n& C! N& l, u& K, @* c- S2 A; i
D. 加上鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ q% x! g. t! I2 U
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。( i; N( \5 c3 u9 M
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3. Macciato4 k  W/ C, j" b+ p; Q
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。! c4 p' s% K  F3 f, T. L2 D
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4. Shaken EspressoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* g! o& g9 ~/ e& K
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 H% M  p9 B  W1 c
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。公仔箱論壇4 g+ S) ?8 d5 R0 W+ C/ A/ }( O
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。
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5. Ice Cream with Espresso% s& Y: Y7 M' p4 t& o7 w5 I
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。
C. 由杯子的侧边倒入 Espresso
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。公仔箱論壇7 c5 u- _3 U, \/ {2 S4 s) ^
E. 用巧克力酱自行构图。0 F; A! u1 J0 l) Q

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。8 ]/ f5 M% j3 u* I; v- c9 v
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。公仔箱論壇& F* w0 r/ _0 k& y  Q* m+ U# u) P
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha6 q3 S1 i, J, T& B( N( b
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。tvb now,tvbnow,bttvb; O+ Z% N  G1 L5 F* a3 x
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅. q! g' w& c/ O
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。" d4 w7 c& {* U/ ~3 r4 |* O3 h& v
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。
E. 摇晃?匀。www2.tvboxnow.com/ k! K5 j' j9 Z) ?4 \8 F! w
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。
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8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。tvb now,tvbnow,bttvb' m4 X! a, |2 t( Y; j
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的www2.tvboxnow.com, S5 q% J. u. G" F4 U
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。tvb now,tvbnow,bttvb4 h% e1 Y0 z, Y+ }4 E
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9. 手工特调Cappuccino
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉www2.tvboxnow.com- n! B0 j- U+ c- h6 R% ^
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入糖(视个人口味而定量)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' q  q* D/ V  F# e
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。

10. 黑洞冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。www2.tvboxnow.com+ {& l! y, B0 K. L" m* k
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# c* Y2 f5 e2 Y. Y

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb# S3 {1 G& C% g" x6 v
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。0 b7 o# O: L2 v: b, }) B
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C' E5 ^/ y+ M2 G. X5 L. j
D. 洒上肉桂粉。

12. 飘浮冰咖啡www2.tvboxnow.com$ Q' V) o$ ?, |" _! R8 U
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, W$ x4 q& x' D* f0 H
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。公仔箱論壇0 [. M) d; c8 I4 s
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。& ~7 H3 Q1 Q8 @; n2 A
D. 加上一球香草冰淇淋。

13. 墨西哥落日tvb now,tvbnow,bttvb" E4 `1 a: N( P& Y" s
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! A$ D% j, F2 y* V
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb! A9 G3 }' u6 U+ [1 j6 w5 w7 E
B. 加入一盎司的枫糖。www2.tvboxnow.com! ?" M1 _$ }# \0 Q
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。9 i2 @/ |' Y6 _- j$ L
D. 另半边加入蛋黄。; G# H1 S, J8 k# I0 R
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。2 p( f& C9 E; m$ n9 e  }% ~
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14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯& ]* G3 F4 w% \& |2 I- l
受热均匀)。
B. 倒入热咖啡，与酒混合。
C. 加上发泡鲜奶油。
D. 再洒上一些彩色糖。

15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖tvb now,tvbnow,bttvb1 _. {$ N2 i+ E  D
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。' D. f! \) A1 p9 ^3 a
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。
C. 放入冰糖，让其溶解。6 ?1 \2 F9 B1 Z  f% o4 [
D. 接著加入颗粒糖。
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。3 W1 {2 z9 U! y" I. v6 H7 a" V
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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