一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
$ i  C$ b; e, ]. R9 s( _8 |当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
6 T+ ^$ H; m% A5 Ftvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ r% H+ J* r3 e' H
前几年做过一锅卤水，
6 O! S( X$ V% U* [做的已经很不错了，
+ A6 a7 h7 l+ H) R/ A+ Cwww2.tvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇2 ]6 x6 L" q, `: |, t3 F% U
后悔很久～～～

前些日子，
0 F1 X- }8 V1 {5 U: Q卤了一锅好料，
+ D" o: C) i- m1 P) \tvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
, E8 z' }- L( _, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～

锅底，  }5 m3 y4 m( ?9 n9 A6 L
水加上浓口酱油加冰糖加盐，0 m  [- w; w( P. p  P
一些酒一些辣椒，
7 a5 x0 U7 f1 |" I. j公仔箱論壇投了几个卤料包，www2.tvboxnow.com5 [. y, m# `9 U1 c2 |, C1 }
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& E3 Y7 [& ^$ O7 Y, ]# O+ d
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，6 K; [  q" m3 Q
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，) n' _& A# h( v' b- `
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，* K% {' w! I6 W! j+ Q
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
# l/ p! f: W4 l- g4 \6 }: M8 h公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，/ w7 a8 J1 j8 Z0 S: f- r( R) A
适合做卤水材料，www2.tvboxnow.com; V1 a( ?' G/ f' k" S* v/ O
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' p; q/ H' N- z/ B
小火微沸半小时，
+ i8 _$ ?, ^9 a6 u! K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，
! w' ?- i* k) E: @& D9 _- W我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～