一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
3 d' v( z( L* c7 V$ F: |! k/ a- j( k当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，$ j9 }2 h& X  ~( Q9 u/ o: X, X
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
6 o3 G0 v9 O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，
1 v( h  e+ }4 ^7 X( a4 X做的已经很不错了，公仔箱論壇2 r& G9 w3 l: A4 B5 @! V+ N1 L4 G
可惜保管不善坏掉了，$ ~; `: c( S% @# F
后悔很久～～～

前些日子，( Y" p+ k5 F7 e0 U; _! [6 Z# K  h9 r
卤了一锅好料，6 \& P8 `; }4 E2 k, M5 w
经过好些天的反复投料，试验，1 h: H1 n$ Q: w2 F, K
拿出来见人～～～

锅底，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 o3 S  U# }) ^
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
1 @: \5 G5 Z; ?: {( Kwww2.tvboxnow.com一些酒一些辣椒，
, Z9 `0 ~6 X+ v/ |, A# i( Y投了几个卤料包，
( G6 }. D. o7 |7 z外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
9 |5 e2 Y) q- ^/ \& g5 c# Bwww2.tvboxnow.com开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
) F5 R3 }) n3 Gtvb now,tvbnow,bttvb香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb" x6 E$ ?3 p3 V3 B3 [+ q8 R& Z" L
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
" H- H# T& j% u1 S然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
: o. d0 r+ e  C1 C味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇9 d5 w/ H! E, X! N1 n4 y
适合做卤水材料，
) K/ R/ S5 ?1 I" k- j放在卤水里，www2.tvboxnow.com7 S! o- }' |' U5 G2 m' T6 l5 v, x
小火微沸半小时，6 n& U) d  B6 [3 @; I( F8 _
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb, ~% M4 m8 f/ Z
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～