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[健康資訊]
不生病的生活第03講:吃肉就可產生體力嗎?
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作者:
XiaoTham
時間:
2008-11-29 01:19 PM
標題:
不生病的生活第03講:吃肉就可產生體力嗎?
不生病的生活第
03講:吃肉就可產生體力嗎?
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新谷弘實
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一九七七年,美國有一項關於食物與健康的有趣報告。此報告為參議員喬治‧麥高文(
George S. Mcgovern)等所發表,因此依據他的名字稱之為「麥高文報告」(
Mcgovern Report
)。
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製作這份報告的背景,是當時美國的醫療費用大幅膨脹,壓迫到國家財政。雖然醫學日新月異,但是罹患癌症、心臟病等重大疾病的人也連年增加,使美國政府所負擔的醫療經費持續擴大,終於威脅到國家財政。如果不瞭解美國國民的致病原因,並採取根本對策,美國政府可能因為疾病而破產。基於此危機感,美國參議院設立了「國民營養問題美國參院特別委員會」,由麥高文擔任主席。
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委員會成員從世界各地蒐集飲食與健康的相關資料,然後與當時最權威的醫學、營養學專家攜手研究調查疾病增加的原因。這項研究的結果,就是厚達五千頁的「麥高文報告」。
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這分報告發表後,美國國民被迫作出重大選擇。因為,報告的結論指出,大部分疾病的原因來自於過去「錯誤的飲食生活」,並強調改變目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。
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當時的美國,餐桌上的主食是厚厚的牛排等高蛋白質、高脂肪類食物。蛋白質是構成身體的最基本物質,可說是身體相當重要的養分。因此一般認為攝取富含動物性蛋白質的食物,不但對運動員和發育中的年輕人非常重要,對體弱或高齡的人也有幫助。日本根深柢固的「肉類是活力來源」的觀念,就是受到過去美國營養學的影響。
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「麥高文報告」完全巔覆了當時美國人對食物的常識,並將日本元祿時代以前的食材定義為最理想的食物。元祿時代以前的日本人以未經加工的糙米為主食,再配上季節蔬菜或海藻類,動物性蛋白質則從小型魚介類中攝取。
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近年來,日本食物被認為對健康有益而廣受世界注目,也是因為這分報告所致。
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確實,所謂不吃肉就無法使肌肉發達的說法,完全是謊言。這點由觀察自然界即可瞭解。
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肉食動物的代表獅子,身體非常強壯,看起來有著堅韌的肌肉,但實際上,馬、鹿等草食動物的肌肉遠比獅子發達。最好的證明,就是獅子、老虎不會長距離的追捕獵物。因為牠們擅長的是能發揮瞬間爆發力的速度,持久力則不如肌肉發達的草食動物。
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不吃肉身體很難健壯的說法,也是騙人的。例如大象和長頸鹿的身體,是獅子、老虎的好幾倍,牠們都是草食動物。
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不過,大量攝取動物性蛋白質能加速人體的成長卻是事實。近年來,青少年的成長速度較快,推測就是動物性蛋白質的攝取量增加的緣故。
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但是要注意不要落入肉食的陷阱裡了。「成長」的現象在超過某個年齡之後,就會改稱作是「老化」。也就是說,能加速成長的肉食生活,換一種說法,就是加速老化的飲食生活。
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因此,喜歡吃肉的人要記得,這樣會破壞你的健康,加速你的老化。
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