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標題: [中式食譜] XO 大 魚 頭 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-2 01:25 PM     標題: XO 大 魚 頭

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4 ~! ]; h& i* i# Q: _! v& `5 _" htvb now,tvbnow,bttvb材 料' R+ H- s9 p8 I. `) K3 L5 U
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
# ^& M6 @& a+ {3 U, e, v. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _) T; [# F' L0 b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com* B4 N2 @! m& L" P( V2 V

2 R4 p+ i% t& E( z7 R7 r/ w/ W6 stvb now,tvbnow,bttvb做 法
, X( R; K* d- [* r' l1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 & B" y; F! k. r2 f  I+ F1 q( O
公仔箱論壇  n6 V7 X5 Z* L' y' w: E! t. G1 v. O
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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& Q1 W) G. e0 I+ K, O& Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 www2.tvboxnow.com: [0 g! r- L% t  M6 d5 ?6 @

  h5 ?9 `% ~+ }% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
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要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。! q9 l! J: Z7 @9 k' ]! i  j
作者: lwtt    時間: 2008-12-2 01:34 PM

very delicious i like this dish thank you



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