標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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材 料www2.tvboxnow.com+ ~. e$ J- W7 ~7 Z
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 公仔箱論壇) ^0 Z' n4 e2 [2 f# w

9 G8 b  B) _' B  m5 }3 E醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇' O  U5 d3 L' R. U1 r, L5 Y7 S
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克1 z  }. [" m2 P$ r
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做 法- h& f0 [5 f4 U" p
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! h2 ?! p7 @4 `6 L( b  E+ V- [

. k9 y" v) p" W9 k( Q& V& ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 7 `* h4 b# ^$ ?2 O4 m

  }# h8 M. t/ [" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 + a# ^2 }# y( q% \) `4 {
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 # ]7 }  {5 t6 w% x  z( i, \- X/ W0 |

3 f; R. m, M# p, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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  L6 b# r) `3 \6 ^6 x5 F  Z& Xwww2.tvboxnow.com6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 M$ O+ d7 r6 q3 j+ \' l% s

5 }. J, L& E, _0 L+ ], Q0 |5 h* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
4 g& w6 W/ O, ]% n; zwww2.tvboxnow.com鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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