標題: [中式食譜] 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:40 AM     標題: 沙 薑 鹽 焗 走 地 雞

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6 q! {' L" ^( B" H, F4 Awww2.tvboxnow.com材 料www2.tvboxnow.com( I- I! }& y! Q' Z4 A9 A- w
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w$ |; x. D  V% J

. W' w  [  p# x5 m7 s& a- Dwww2.tvboxnow.com醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 2 棵 、 薑 數 片 2 e5 a& {$ e: K; b1 \

! S4 b. O% ]" k- V' }www2.tvboxnow.com沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
# k0 @3 D: T2 H* x8 u5 {/ G, {www2.tvboxnow.com
# Q6 u4 a* a& q& J2 uwww2.tvboxnow.com沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克8 F$ u! B" {7 d/ a' \
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb# b$ f' t: b; _! G0 N
1. 走 地 雞 開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 R6 z: A& E$ u- _

" o3 ^7 F9 i8 E; W- ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* U% |- S+ T! a' J

4 I" A) U% E) K: e$ v' |/ F. Z1 j公仔箱論壇3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
$ y/ w. N: n* _9 F5 g公仔箱論壇* A# N0 A9 f; d, v  X
4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 www2.tvboxnow.com% @4 ]% X, j$ s
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ O5 c. z2 t, G4 x

, u& k' q! A, K# T6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
/ D5 E7 J3 U) Z2 P, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 E  i5 O$ J7 O: m2 m
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' o5 S+ M! R- c9 y
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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