標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑 [打印本頁]

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:09 AM     標題: 米芝蓮評級龍景軒三星高過福臨門 食家：外國評審唔識本地飲食 　 得啖笑

萬 眾 期 待 的 米 芝 蓮 港 澳 星 級 食 肆 名 單 昨 日 揭 盅 ， 港 澳 地 區 共 有 28 間 食 肆 獲 星 級 評 分 ， 絕 大 部 份 屬 五 星 酒 店 內 的 食 肆 。 本 港 獲 最 高 三 星 評 級 的 食 肆 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 ， 反 而 獲 地 道 食 家 高 度 評 價 的 福 臨 門 、 富 臨 及 鏞 記 則 僅 得 一 星 。 結 果 如 期 惹 來 本 地 飲 食 界 猛 烈 抨 擊 ， 多 名 香 港 食 家 均 表 示 入 選 名 單 「 得 啖 笑 」 ， 強 調 福 臨 門 及 鏞 記 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 高 於 名 單 任 何 獲 獎 酒 店 食 府 ， 反 映 「 鬼 佬 評 中 菜 完 全 唔 掂 。 」

米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單 昨 日 公 佈 。 法 新 社% \% B/ i; z, @$ v

# S% Q' m0 b9 n6 @, b2 K$ X公仔箱論壇米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret 昨 日 公 佈 《 米 芝 蓮 指 南 香 港 澳 門 2009 》 入 選 名 單 ， 總 共 收 錄 了 251 間 港 澳 兩 地 的 餐 廳 及 酒 店 。 香 港 佔 202 間 ， 當 中 包 括 169 餐 廳 及 33 間 酒 店 ； 澳 門 則 有 33 間 餐 廳 及 16 間 酒 店 入 選 。8 i$ U- O1 H" J" \! r3 Y

公仔箱論壇) l$ K( f4 i5 p" {5 `, m6 ^2 ] 《 香 港 》 四 季 酒 店 龍 景 軒 ***

; e5 V5 q$ T* b7 o. J 《 澳 門 》 葡 京 酒 店 Robuchon a Galera***

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港 22 食 肆 獲 評 星 級
6 z' t" A" d( `& o7 F7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

( }4 G* R( \/ P8 I# W4 Vtvb now,tvbnow,bttvb財 政 司 司 長 曾 俊 華 （ 右 二 ） 歡 迎 香 港 獲 選 為 米 芝 蓮 城 市 。 圖 為 米 芝 蓮 指 南 總 監 Jean-Luc Naret （ 左 一 ） 、 米 芝 蓮 中 國 投 資 主 席 Yves Chapot （ 左 二 ） 向 曾 贈 送 美 食 指 南 。

外 間 最 關 心 的 星 級 名 單 ， 香 港 只 有 四 季 酒 店 龍 景 軒 一 間 中 菜 廳 獲 最 高 的 三 星 ， 兩 星 共 有 七 間 ， 一 星 則 有 14 間 ， 包 括 福 臨 門 、 富 臨 、 鏞 記 等 ； 澳 門 三 星 及 兩 星 各 一 間 ， 分 別 是 Robuchon a Galera 及 桃 花 源 小 廚 ， 一 星 則 有 四 間 （ 見 表 ） 。 另 外 ， 指 南 收 錄 了 26 間 「 必 比 登 『 米 芝 蓮 車 胎 人 』 美 食 」 餐 廳 ， 表 示 該 等 餐 廳 以 合 理 價 格 提 供 優 質 餐 飲 ， 本 港 入 選 的 包 括 留 家 廚 房 、 正 斗 粥 專 家 等 。 : y0 V$ H9 e3 j. }7 V
今 次 入 選 星 級 餐 廳 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 食 府 ， 欠 缺 本 港 地 道 食 肆 。 《 米 芝 蓮 指 南 》 總 監 Jean-Luc Naret 解 釋 說 ， 因 為 米 芝 蓮 評 分 標 準 除 考 慮 食 物 質 素 ， 還 要 顧 及 食 肆 環 境 。
% W' O3 u" o9 u: i4 a) a. W食 家 李 純 恩 率 先 發 炮 ， 指 該 指 南 港 澳 版 純 粹 供 外 國 人 觀 看 ， 呼 籲 港 人 毋 須 購 買 ， 「 外 國 評 審 員 根 本 唔 識 本 地 飲 食 文 化 ， 又 點 識 評 審 本 地 食 肆 ？ 」 他 說 ， 今 次 只 獲 一 星 的 福 臨 門 及 鏞 記 酒 家 的 中 菜 水 準 ， 絕 對 勝 過 本 港 任 何 一 間 五 星 酒 店 的 中 菜 廳 ， 「 所 以 我 個 人 認 為 到 三 星 、 兩 星 食 肆 唔 使 沾 沾 自 喜 ， 一 星 唔 使 沮 喪 。 」 www2.tvboxnow.com5 x" Y, d! |6 L6 O& S2 C+ x
李 純 恩 解 釋 ， 從 得 獎 的 星 級 名 單 所 見 ， 大 部 份 屬 於 五 星 級 酒 店 食 府 ， 本 港 地 道 食 肆 幾 乎 全 沾 不 上 邊 ， 「 好 明 顯 佢 只 係 搵 大 酒 店 食 肆 ， 夠 穩 陣 ， 食 有 番 咁 上 下 水 準 ， 咪 過 關 。 」
$ B; X: l& L* d4 G  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( C" ?4 N; q4 r/ E3 r, [* ~
蔡 瀾 ： 全 無 代 表 性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R  }3 a* d& ^, V7 l
香 港 餐 食 聯 業 協 會 會 長 黃 家 和 直 言 港 澳 版 米 芝 蓮 「 得 啖 笑 」 ， 「 有 乜 理 由 福 臨 門 、 富 臨 同 鏞 記 呢 食 肆 中 菜 ， 會 差 過 酒 店 中 菜 廳 ？ 所 以 唔 使 咁 認 真 睇 呢 本 書 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ B7 e( _( \! \
著 名 食 家 蔡 瀾 直 截 了 當 說 不 會 購 買 該 本 港 版 米 芝 蓮 ， 直 指 該 書 完 全 沒 有 代 表 性 。 他 表 示 ， 去 年 米 芝 蓮 推 出 東 京 指 南 惹 來 當 地 業 界 很 大 爭 議 ， 獲 星 級 的 食 肆 大 部 份 是 西 餐 廳 ， 入 選 日 式 料 理 鳳 毛 麟 角 ， 「 米 芝 蓮 咁 做 係 想 製 造 爭 議 ， 咁 本 書 咪 好 賣 。 」 www2.tvboxnow.com7 C# ]( y: k5 H
對 於 多 名 食 家 替 鏞 記 不 值 ， 昨 晚 出 席 米 芝 蓮 酒 會 的 鏞 記 老 闆 甘 健 成 表 示 ， 不 清 楚 米 芝 蓮 的 評 審 準 則 ， 但 相 信 酒 店 的 高 檔 環 境 佔 優 ， 「 但 我 鏞 記 間 店 環 境 都 唔 錯 ， 自 置 物 業 ， 每 層 樓 有 唔 同 裝 修 。 」 - q6 a, l* ?7 w: `9 j  O! N$ h8 C2 @. d

+ ]9 R: B: h4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* V  ^2 S. g
米 芝 蓮 香 港 星 級 名 單
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《 評 級 ： 3 星 》
9 w8 R, l3 k7 D  U% E3 |, ltvb now,tvbnow,bttvb季 酒 店 龍 景 軒 （ 廣 東 菜 ）
8 ]; U. ^: a& X+ u( S特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 豪 華 點 心 見 稱 ， 如 龍 蝦 腸 粉
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& E) C9 o5 }. i$ A. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" P7 ^" b! @, ^& u: L
《 評 級 ： 2 星 》 6 W1 M3 }( E. }7 R5 j& e0 k8 M
置 地 文 華 東 方 酒 店 Amber （ 多 國 菜 ）
  a1 w4 _: e  x9 o  `5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 摩 登 歐 陸 菜
+ V8 L( x) Z7 x7 Y8 Z7 Y7 Q5 s; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 V7 Q1 F% g# X4 Y8 Q

; c1 B9 n$ e, C, M& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \* F/ o8 o6 _7 k' G
灣 仔 Bo Innovation （ 多 國 菜 ） www2.tvboxnow.com5 [# p  R+ V1 @, R8 h& F" O! {  A
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煙 燻 鵪 鶉 蛋 、 蘋 果 水 晶 包www2.tvboxnow.com  A6 q% \% V* l- O) e

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四 季 酒 店 Caprice （ 法 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 X7 }' A4 ^$ u
特 色 食 品 及 賣 點 ： 煎 鵝 肝 、 炒 田 雞
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( j& n# P% V. }8 L' F8 e3 y( _公仔箱論壇中 環 L'Atelier de Joel Robuchon （ 法 國 菜 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; Q& b6 P0 z& d
特 色 食 品 及 賣 點 ： 環 境 高 雅 ， 菜 式 鮮 味 精 緻 及 牛 扒 份 量 十 足tvb now,tvbnow,bttvb' J$ w3 P1 X: z+ o' d3 P4 o
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8 b1 C" ]2 ^* A% Q- H* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 龍 香 格 里 拉 香 宮 （ 廣 東 菜 ） 公仔箱論壇+ O/ I2 p* E) P$ j
特 色 食 品 及 賣 點 ： 蟹 粉 扒 日 本 豆 腐 、 上 湯 意 大 利 蟹 粉 雲 吞tvb now,tvbnow,bttvb' J+ X6 N- v- p* r, d/ d( L. O) x
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- j; M4 g3 B% N/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 O7 F, G, U$ A, _
香 格 里 拉 夏 宮 （ 廣 東 菜 ）
. a' W: N  \  O% X  U; |公仔箱論壇特 色 食 品 及 賣 點 ： 各 式 廣 東 名 菜 及 每 日 巧 製 精 美 點 心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: K6 h: b( |# X$ B
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% r( ?4 k  z) [5 I0 [. t6 w, v  Y, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 j) X1 ?1 w) S0 _! |) b* b' p
朗 廷 酒 店 唐 閣 （ 廣 東 菜 ） : U+ S  @( ^; D+ M& o# g
特 色 食 品 及 賣 點 ： 生 焗 龍 蝦 、 金 錢 鮮 蝦 球公仔箱論壇  z' u1 A; u0 v- [2 g

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《 評 級 ： 1 星 》 / v4 k  Y) l; t
灣 仔 福 臨 門 〈 廣 東 菜 〉
. o$ r  R7 @: |6 u特 色 食 品 及 賣 點 ： 紅 燒 頂 裙 翅 、 原 隻 吉 品 鮑 、 竹 笙 釀 官 燕
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/ N, P$ U; x4 z$ \/ `, w公仔箱論壇銅 鑼 灣 富 臨 飯 店 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb- s8 D+ p; {1 y! `$ X4 L. r7 T
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 貴 價 鮑 魚 見 稱 tvb now,tvbnow,bttvb. S3 n( C7 Z6 y
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尖 沙 嘴 胡 同 〈 北 京 菜 〉
3 F- V  p6 ^6 u( q+ A5 ?+ i特 色 食 品 及 賣 點 ： 陳 設 如 老 北 京 庭 院 大 宅 , [" F6 e7 I  A, Y
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國 際 金 融 中 心 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
! u6 F4 [, y  Z/ @$ {6 T( T  H特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
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+ m" W/ T, D3 r- }$ B6 I6 G" k' \tvb now,tvbnow,bttvb尖 沙 嘴 利 苑 酒 家 〈 廣 東 菜 〉
) x8 M: U/ q, [) q: Lwww2.tvboxnow.com特 色 食 品 及 賣 點 ： 燉 湯 、 楊 枝 甘 露 、 翅 等 招 牌 菜
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朗 豪 酒 店 明 閣 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇! j# ^8 o5 `/ Q% R3 P7 V
特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 膽 燉 鮑 翅 、 菜 膽 燉 鮑 魚 、 海 參 扣 原 隻 鮑 魚 7 `3 d; o+ h0 V* U9 ?

% Y7 r- d4 o, I港 島 香 格 里 拉 珀 翠 〈 法 國 菜 〉
3 \) D- e- N2 S* k/ w) S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 可 飽 覽 維 港 景 色 www2.tvboxnow.com" t8 S2 K3 _; k8 H( V& f' f+ e

$ ]+ T. ]. K) o( s: Y& cwww2.tvboxnow.com香 港 文 華 東 方 酒 店 Pierre 〈 法 國 菜 〉 8 C) m3 r2 O( l, Z5 {# l
特 色 食 品 及 賣 點 ： La Bretagne 、 Le Homard de Trois Facons
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' o( V" Y2 e# j" ~0 ^. E- W富 豪 香 港 酒 店 富 豪 金 殿 〈 廣 東 菜 〉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 J. X1 |' [! k8 n& t. K
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 中 西 合 璧 菜 式 見 稱
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3 ~. o) z  p7 s! d; zwww2.tvboxnow.com金 鐘 紫 玉 蘭 〈 上 海 菜 〉 ' u1 Y2 W9 U- P6 M$ \* w& J
特 色 食 品 及 賣 點 ： 阿 里 巴 巴 椒 鹽 小 羊 腿 、 斬 魚 丸 菜 湯 tvb now,tvbnow,bttvb6 z  k) |# P; {
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金 鐘 港 麗 酒 店 金 葉 庭 〈 廣 東 菜 〉 公仔箱論壇) z8 t0 }) S) K( l& a, g
特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 冷 菜 最 特 別 ， 如 滷 水 豬 耳
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0 N% ]% ]: D- O1 z. b! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 環 翠 玉 軒 〈 廣 東 菜 〉
+ u0 |1 b3 C  ktvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 菜 式 不 加 味 精 tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ }2 J3 V1 g, A' R" w( P

/ y  h7 C0 Q. j$ ?) T: b6 w上 環 桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉
. g' `9 T& N% a+ G* Mtvb now,tvbnow,bttvb特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 : ~5 O. g% i7 @) [
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中 環 鏞 記 〈 廣 東 菜 〉
/ [% k8 g- P2 t9 y- X1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 松 子 雲 露 玉 、 禮 雲 子 琵 琶 蝦 及 金 牌 燒 鵝& W% b0 f" m+ }0 o

1 _) `+ N: h7 w6 k  l米 芝 蓮 澳 門 星 級 名 單TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: f) P0 o8 c& [; j
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《 評 級 ： 3 星 》
$ b" P0 p& w( h% R+ J! `  @6 b# n( C葡 京 酒 店 Robuchon a Galera 〈 法 國 菜 〉
2 [' C* s" D: Q特 色 食 品 及 賣 點 ： 鮮 蝦 伴 香 茅 鮮 奶 油 汁 、 薄 荷 青 豆 湯 伴 鮮 蟹 肉 〈 圖 〉 tvb now,tvbnow,bttvb  b1 }% e0 I2 z) n0 e" ]' G

8 n3 C3 M/ ?6 F6 o/ N  S6 B' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《 評 級 ： 2 星 》
, O! m1 g9 w: Y; @! Z2 x6 t- D公仔箱論壇桃 花 源 小 廚 〈 廣 東 菜 〉 3 D- i. p1 O7 @& C7 R( d
特 色 食 品 及 賣 點 ： 太 史 五 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 、 玻 璃 蝦 球 www2.tvboxnow.com3 s# K! J7 h8 l

( y$ ?/ U5 g4 G$ D, Y* G' rtvb now,tvbnow,bttvb《 評 級 ： 1 星 》
7 r) N0 t' {, R% @3 _/ S  Stvb now,tvbnow,bttvb美 高 梅 金 殿 金 殿 堂 〈 廣 東 菜 〉 tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 j; ?  A7 k, ~0 ~+ V1 n/ k
特 色 食 品 及 賣 點 ： 吊 燒 鵝 肝 金 錢 雞 、 木 瓜 燉 翅 9 D9 V+ p( N5 T' W- ]
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新 葡 京 酒 店 8 餐 廳 〈 廣 東 菜 〉
( ]9 S5 U  I0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 色 食 品 及 賣 點 ： 裝 修 以 冷 黑 色 為 主 調 ， 招 牌 菜 如 油 雞 等
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澳 門 文 華 東 方 酒 店 東 怡 軒 〈 廣 東 菜 〉
7 I9 A2 v) P* g% x- d: N2 j- B2 ~特 色 食 品 及 賣 點 ： 魚 香 大 蝦 球 、 凍 頂 銀 雪 魚 、 茶 壺 豆 腐 魚 翅 湯
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- q: C2 ?! p# s8 n6 ^, O$ vwww2.tvboxnow.com皇 冠 酒 店 帝 影 樓 〈 廣 東 菜 〉
3 N- T6 j# b9 i; I+ {8 b$ uwww2.tvboxnow.com特 色 食 品 及 賣 點 ： 以 黑 毛 豬 做 叉 燒
- n2 V) e. A8 }( B: x2 Kwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. _( n8 ]# K: S% Q$ X
資 料 來 源 ： 米 芝 蓮 、 《 蘋 果 》 資 料 室
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市 民 心 中 的 星 級 食 肆tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 ]' W- X3 c3 n) z/ y

) Z$ q0 l5 l9 I" h3 G# q! q任 小 姐 ： 「 我 星 級 食 肆 係 石 塘 咀 火 井 打 邊 爐 ， 同 中 環 Press Room 。 」	$ a7 [' w7 B: s 蔡 小 姐 ： 「 銅 鑼 灣 登 龍 街 泰 國 菜 館 同 板 前 壽 司 店 係 我 星 級 食 肆 。 」
) e- x1 k# T+ Etvb now,tvbnow,bttvb任 小 姐 ： 「 我 最 鍾 意 星 級 食 肆 係 和 民 日 本 餐 廳 ， 仲 有 稻 香 酒 樓 打 邊 爐 。 」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 I8 J' @, G2 ^5 V
蘋 果 資 訊 ： 米 芝 蓮 造 輪 胎 出 身公仔箱論壇: P4 E( B( L) E- G' ^

- f6 L. f" [- I9 J公仔箱論壇港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。公仔箱論壇& L3 l0 f& a- E& z1 E  h! v

0 P1 v5 `" N4 m/ }2 {5 `tvb now,tvbnow,bttvb米 芝 蓮 （ Michelin ） 公 司 由 Andre 及 Edouard Michelin 兄 弟 於 1895 年 創 辦 ， 本 是 輪 胎 製 造 商 ， 其 後 業 務 不 斷 擴 張 ， 二 人 決 定 為 駕 車 者 提 供 一 本 小 型 指 南 ， 提 供 更 換 輪 胎 、 汽 車 維 修 的 資 訊 。 1900 年 8 月 《 米 芝 蓮 指 南 》 首 次 在 法 國 推 出 ， 免 費 派 給 汽 車 維 修 工 人 和 輪 胎 經 銷 商 。
  B( y+ ^2 z- c+ ?& o( m0 I' Q/ fwww2.tvboxnow.com《 米 芝 蓮 指 南 》 初 時 以 實 用 資 訊 為 主 ， 後 來 才 加 入 推 介 酒 店 及 餐 廳 的 資 料 ， 20 年 代 末 到 30 年 代 初 引 入 星 級 制 ； 一 星 代 表 是 同 類 別 中 出 眾 的 餐 廳 ， 兩 星 代 表 傑 出 美 食 ， 值 得 駕 車 途 中 繞 道 前 往 ， 三 星 代 表 菜 餚 出 類 拔 萃 ， 值 得 專 程 光 顧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 T" v& B1 Q8 H( M

5 C2 F1 Y, e" }4 f公仔箱論壇派 90 人 微 服 評 審www2.tvboxnow.com  K" d3 l% B7 T1 K0 \3 ~
米 芝 蓮 目 前 約 有 90 名 評 審 員 微 服 出 巡 評 審 食 肆 ， 其 中 70 人 來 自 歐 洲 ， 10 人 來 自 美 國 及 10 人 來 自 東 南 亞 ， 每 年 在 各 國 不 同 餐 廳 用 餐 最 少 250 次 ， 評 審 標 準 包 括 原 材 料 質 量 、 準 備 食 物 的 技 巧 和 口 味 的 融 合 等 。 米 芝 蓮 07 年 進 軍 亞 洲 ， 頭 炮 推 出 東 京 指 南 ， 去 年 底 派 員 到 香 港 及 澳 門 評 審 了 1,200 間 食 肆 ， 港 澳 版 《 米 芝 蓮 指 南 》 是 米 芝 蓮 第 26 本 美 食 指 南 。

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作者: maonv    時間: 2008-12-3 10:12 AM     標題: 小 店 也 獲 星 級 推 介

今 次 入 選 的 香 港 星 級 食 肆 ， 大 部 份 是 位 於 五 星 級 酒 店 的 高 級 食 府 ， 但 也 有 一 些 座 落 橫 街 窄 巷 的 街 坊 食 肆 ， 包 括 獲 一 星 評 級 的 上 環 桃 花 源 小 廚 ， 以 招 牌 菜 式 太 史 蛇 馳 名 。 也 有 夫 婦 各 自 經 營 雲 吞 店 獲 米 芝 蓮 車 胎 人 美 食 推 介 。tvb now,tvbnow,bttvb/ e' s/ J+ q. m; H. o4 c

該 店 老 闆 黎 有 甜 （ 中 ） 表 示 ， 今 次 獲 得 星 級 評 分 十 分 高 興 。$ m2 a! S6 P% D" r
www2.tvboxnow.com6 n) U# A7 o# I# q; K4 v0 M6 i* c
賭 王 是 常 客4 t9 X6 l+ O6 \4 h; v
桃 花 源 小 廚 以 太 史 蛇 、 冬 瓜 蟹 鉗 等 菜 式 著 稱 。
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桃 花 源 小 廚 位 於 上 環 蘇 杭 街 ， 店 舖 面 積 與 一 般 茶 餐 廳 差 不 多 ， 賣 的 是 尋 常 廣 東 菜 ， 但 主 理 人 黎 有 甜 在 飲 食 業 打 滾 了 44 年 ， 其 間 在 渣 打 會 所 中 菜 部 工 作 33 年 。 黎 有 甜 表 示 ， 桃 花 源 小 廚 開 業 八 年 ， 曾 有 不 少 顧 客 到 臨 店 舖 見 門 面 不 像 樣 而 「 掉 頭 走 」 ， 幸 多 得 賭 王 何 鴻 燊 經 常 光 顧 ， 口 碑 更 響 ， 「 何 生 仲 邀 請 我 去 佢 賭 場 開 分 店 ， 間 分 店 仲 埋 米 芝 蓮 二 星 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- o+ p1 L$ i  Z* s2 Q; R
黎 有 甜 稱 ， 今 次 食 肆 獲 米 芝 蓮 星 級 評 分 固 然 開 心 ， 但 同 時 承 擔 很 大 壓 力 ， 「 為 要 保 住 粒 星 ， 要 一 直 保 持 水 準 。 」
# z9 T% s& }9 K2 K另 外 ， 有 夫 婦 各 自 經 營 的 雲 吞 店 正 斗 粥 專 家 及 何 洪 記 ， 獲 米 芝 蓮 的 必 比 登 「 米 芝 蓮 車 胎 人 」 美 食 推 介 。 正 斗 粥 專 家 董 事 總 經 理 何 冠 明 表 示 ， 今 次 獲 推 介 非 常 高 興 ， 經 營 雲 吞 也 可 出 頭 ， 「 有 個 非 洲 人 曾 經 店 食 雲 吞 ， 佢 話 好 好 食 ， 證 明 美 食 無 分 國 界 。 」tvb now,tvbnow,bttvb9 a: I( S3 x$ H; x; i6 M; {$ v+ L

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