公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-12-5 09:55 AM 標題: 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 B: p6 ?1 e8 x' a9 f3 t

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。tvb now,tvbnow,bttvb8 P- b6 ?9 n; y% D& b) U9 s

　　清蒸白鲫鱼
tvb now,tvbnow,bttvb: I; c& I1 R- ?; X! n; m
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! m0 w5 o! t' i. D: ^% g u

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

　　

www2.tvboxnow.com6 \2 w8 V3 C! \8 M

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。www2.tvboxnow.com& P: `: i; {- C

　　酸菜鱼的做法tvb now,tvbnow,bttvb. I( R* t) f. f# d% C. d
www2.tvboxnow.com) O" D7 G) u8 \" [( ?0 Y
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

　　【原料】 z9 @7 d9 f, x1 h0 o9 s# d
\8 `/ K/ X% G5 K9 W' C
　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
% c2 ]9 r7 x8 ~
　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& l+ `0 }$ m/ L+ J( |+ ^# A) G/ [
　　

公仔箱論壇9 e( V% Y; E6 i, h9 s

　　干烧鱼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! w' {1 O+ {' Z) U& Z+ l
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。tvb now,tvbnow,bttvb$ s) R% {* r+ a1 h7 [; ]
tvb now,tvbnow,bttvb" R8 i9 c$ R( c8 t0 d8 B% }$ A Z
　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。www2.tvboxnow.com! Y1 \7 x$ t9 t
www2.tvboxnow.com: n c+ n! J0 \% T# S7 w
　　制法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 h# k, i& S' c* q
www2.tvboxnow.com: L% P0 [' i1 ~- u0 @
　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。www2.tvboxnow.com3 m5 N2 T: b1 }8 J1 `3 [9 k# K6 \5 L

　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。公仔箱論壇0 Q8 P: d+ j1 ~5 y' z& j+ I" E
: n; X0 y3 X& t9 }
　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
公仔箱論壇* \* E. E) o( m7 B/ c
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: {8 u& |3 s2 J/ o
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^% D: A7 d2 Z
　　

* Y8 C3 E4 r* h. d7 V j' ?* t. t
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
! S, K3 f) y4 j. P$ t6 q" \: G+ R
　　砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb/ j* Q: ]3 b) q
www2.tvboxnow.com1 f: e3 s) a( _+ ]8 N/ C
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
公仔箱論壇) T) B- V. q9 j8 P3 t# }
　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量
www2.tvboxnow.com. b, y! f6 w/ ]8 I2 ^7 d* C
　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味/ g7 ]5 e& H( d @1 a- g! W
tvb now,tvbnow,bttvb9 K$ x1 Q: v# `, D; D
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)

　　

tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 g# M; c! M9 [# }6 r: ]
公仔箱論壇4 Z5 B' @2 e8 t7 L0 p& I
　　粉皮鱼头
5 u2 L2 F9 p4 X( f5 A1 s, {
　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　" p- f+ ~$ e% Y

　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 2 k1 k% `2 k+ D: H+ a
www2.tvboxnow.com+ T" {5 q( @# f% A4 |) i
　　制作方法：

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 V9 U( i5 L" Y+ `8 Q* g7 a$ d
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。

　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
! t4 c* ?+ @* u$ |) u$ w7 \
　　

+ T4 t& E& j0 z6 }5 i6 C# E+ [
　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
2 Z) D# w9 u$ _6 i8 O" ^' Q1 y
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 e' G; A" ~

　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 T$ Q2 n) q4 L% O
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. {9 B. _- `5 i
www2.tvboxnow.com l# {' y! D4 E3 R1 [. l
　　

+ W8 H6 N+ g8 t7 h5 x
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
www2.tvboxnow.com: Q" ?9 x9 y; h2 }* h6 E+ u7 k+ s
　　主料

　　黑鱼

　　配料
www2.tvboxnow.com+ S9 Y1 @# z- q* l9 L# O4 o
　　青红尖椒丝  [5 F: d+ M5 A. y6 j; R
( f3 G5 m! I+ d5 F
　　调料
, }& T1 D% s7 M. X
　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
$ I% K6 X0 y* s* O
　　做法

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。- m. o6 `2 i8 x. W' m: U
; E$ U: Q# t' }4 X7 _
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 E2 A8 L: D: C  s
8 n/ Z$ k* c3 I! l: D
　　3．加葱姜丝，浇热油。
, J: J1 p, h" ]. A; K3 b) p
　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

　　特点

　　肉质细嫩，鲜香味美。2 k1 v$ ]3 ^% h9 Z! h* z( t) Z7 Z
. \  {9 f; {7 o% F
　　提示

　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制

　　

www2.tvboxnow.com  g- J, B+ [7 t* v: V3 z# f
" i$ ?4 N. c# B8 t9 x
　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D# |' c/ `+ j( p  n
　　做法：www2.tvboxnow.com, J+ f0 O" P; _
tvb now,tvbnow,bttvb6 c; ?  y1 `, B' D6 m) r* h
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* s. m: b, C" Y1 T+ L; k; w( ]
　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
公仔箱論壇( F1 ?; ?. E' Q+ t7 D" C
　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。www2.tvboxnow.com! T1 q6 S: W8 E9 A$ J/ f6 z1 B
www2.tvboxnow.com' a3 t8 ^; A& P2 A% I! r: Y
　　特点：

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: [2 \' f9 f7 x/ u. l9 x

　　

  ?% ^% z' h  l2 r( z% b

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　原料：www2.tvboxnow.com# x5 P! u3 Q: F* i# g
公仔箱論壇( h: n/ N3 R8 f6 R# n
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

　　调料：  |3 r+ I: ~% u- k; S
tvb now,tvbnow,bttvb! D1 @) g2 u- h8 B
　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。
www2.tvboxnow.com  B' `2 @5 G; W7 r2 m7 Y' @0 Z
　　做法：

　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
www2.tvboxnow.com" F' L2 P; N; ]7 M/ q7 j# m% R
　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。tvb now,tvbnow,bttvb( i9 Z( g  p- |3 f  D

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

　　

公仔箱論壇- i/ Y7 G! U0 L8 q# w

　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。tvb now,tvbnow,bttvb; E* i& e# |+ m6 m7 d2 q

　　原料：
www2.tvboxnow.com+ ~8 J6 C, c+ u7 a$ ~: `, H
　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。4 P6 b3 z6 j3 m- c4 R" s5 i* n/ M
www2.tvboxnow.com( l; G; u6 K% F  }% N$ r
　　做法：

　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；tvb now,tvbnow,bttvb- W7 o( B6 x3 R3 T4 q  r  r
tvb now,tvbnow,bttvb+ S! J5 W: e4 \- f0 X  t
　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]tvb now,tvbnow,bttvb! E0 Q8 b1 f* J8 }* H0 u' X* M  N! Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ \3 n  t) D) U6 h) U2 b
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；
www2.tvboxnow.com2 N% w" G- I# l# |. Y4 ?
　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。www2.tvboxnow.com& U- M0 G$ I8 l$ Z2 L

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ u+ c% y& s; I: ?8 H
　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 q0 Q6 _8 d3 ?5 D, ?. u
tvb now,tvbnow,bttvb4 y! D& [$ O6 R. f, }
　　泡椒泥鳅

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

　　做法：' O( b* u: t( M6 r. ^. U$ q+ [

　　1、泡椒姜蒜切末，

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 e3 W7 \. J* x+ C; V" j: G5 e
www2.tvboxnow.com9 j! r& h# Y% r% Q  ^( D# c
　　3、下泥鳅煸炒片刻) B9 i8 e( V1 @
公仔箱論壇! e5 @3 V/ _: z) F+ Q2 w. x) E, r
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
; A+ b) M, j  b; o* A( ?
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。0 E% h1 L, v3 v6 h/ h

　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 B8 H9 u; m. P# U/ p8 j
$ v9 A: D7 o6 x1 [2 r7 `9 m0 Q
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。* G: k  i7 P$ N" ]* O
tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 M& M- v. B) Z9 D6 W- `
　　

# g+ b# c. n- p) U+ c! ~7 v

　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
5 h$ u* |9 v0 D8 c
　　4类鱼的吃法

　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。3 M" G, v# T7 ^$ q- J

　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。

　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。* Z5 ^7 ^! h! E' ^! J0 A0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' ^& @! e# G  o1 T( i- r
　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。9 l  A& T) g7 X( S$ z9 ?/ ~
www2.tvboxnow.com* T  J3 {3 K' h% O, A+ I6 x* K% l
　　鱼为进补好食品

　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
www2.tvboxnow.com" d- W/ v4 ]5 ~7 \/ W3 p
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。+ J  |* j! ?% n# G2 t% ^, K, J* d

　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
www2.tvboxnow.com" t  m7 v: P/ d, l* y) h
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 {9 F7 ~5 a% S. L

　　生鱼好吃勿贪多0 p, T0 H6 J" k8 D
tvb now,tvbnow,bttvb# c7 B" @3 E! D7 z& n1 p
　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
' v. {1 Q/ t: D4 Z
　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。' y2 n/ b/ G3 A$ p( l

　　

tvb now,tvbnow,bttvb  k" U5 `# T, G/ r: j4 a6 h

　　对症吃鱼

　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 Z# z  T0 T9 `

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W7 _6 u; I3 [
　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
www2.tvboxnow.com7 s. n2 p! b2 V2 ], b, k; R
　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
# A$ a, r- ?2 n/ \! E
　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。www2.tvboxnow.com% f1 t5 T9 P: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 `) L$ i  ?1 W( C+ x8 s
　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。1 I( X0 S+ b- e% y

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 |6 N- [" ]' V" p

作者: avv22 時間: 2008-12-5 10:34 PM

唔知边都有的食

www2.tvboxnow.com, Y g- A5 j a* w8 }, y
多谢分享

作者: kamchin 時間: 2008-12-7 02:56 PM

good thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)