標題:
【健康talk】點食雪糕至健康？營養師教路雪糕食用、儲存、選購需知
[打印本頁]
作者:
frankcheng2222
時間:
2020-6-15 07:21 PM
標題:
【健康talk】點食雪糕至健康？營養師教路雪糕食用、儲存、選購需知
雪糕屬於高脂肪含量食物，若再加上朱古力、餅乾等配料，會令人攝取更高的卡路里。天氣愈來愈熱，不少人都愛吃雪糕消暑。不過消委會今日就公布調查結果，發現市面上不少雪糕包含添加劑及含菌量超標。食用雪糕時有何需要注意？市面上的雪糕品牌、種類多樣，消費者又應怎樣選擇？
$ _- D& B7 S% V J: N- z L- l
tvb now,tvbnow,bttvb( \1 E' H: w7 t8 D* }
英國註冊營養師、香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師雷嘉敏指，雪糕的主要成分包括牛奶、忌廉、蛋黃及糖。一球144克的雲呢拿雪糕，約含鈣184毫克，屬於鈣質豐富的甜品。另外，雪糕亦含蛋白質、維他命A、B2、B12、D，以及鎂、鋅等營養素。
- R2 U1 k8 y5 P/ [7 h
( |, R( q" a+ }# _
不過，雪糕屬於高脂肪含量食物，糖分亦高，不宜大量進食，糖尿病患者、需要控制體重者，更應少吃。雷嘉敏引述食物安全中心的營養資料庫稱，以100克朱古力雪糕為例，當中就含有11克脂肪、6.8克飽和脂肪、216卡路里。她建議，如每星期想吃一至兩次雪糕人士，可選高鈣低脂的乳果雪糕，購買時可留意營養標籤，選擇較低脂、低糖及低卡，宜選擇細杯裝，或跟家人分享，目標是每次不要攝取多於200卡路里。
公仔箱論壇2 _) V5 w+ i" p2 Q: Z- @/ z
8 Y- w% ?% o) v4 T5 O- ywww2.tvboxnow.com
一般來說，雪糕的忌廉、牛奶脂肪含量愈高，就愈是香滑，全脂奶的味道又比脫脂奶香。市面上有些低脂雪糕，雖以低脂牛奶製作，但廠商為了令其同樣香滑，可能會額外加添糖分，因為糖分除了增加甜味，也可以降低雪糕的冰點，令雪糕不會變得太硬，口感更滑溜。
tvb now,tvbnow,bttvb' x! S. z9 V' S$ U" o
公仔箱論壇+ S5 B& c% w6 o8 o0 t' P: F
雷嘉敏強調，幼兒必須在一歲後始能淺嚐幾口，原因是雪糕主要以牛奶製成，嬰幼兒可能會對牛奶中的蛋白質過敏。再者，雪糕容易含有細菌，嬰幼兒年紀尚小，免疫力較弱，接觸細菌後較容易受感染。另外，孕婦也應避免食用雪糕，因為雪糕是含李斯特菌的高風險食物，孕婦進食含菌的雪糕，或會令胎兒受感染，造成早產、流產、胎兒夭折。
公仔箱論壇" y0 S/ Q2 y+ }" @4 F# i
* o9 o: d% e! G3 ]6 _; J+ H/ A
Source:
https://std.stheadline.com/realtime/article/1296668/
即時-港聞-健康talk-點食雪糕至健康-營養師教路雪糕食用-儲存-選購需知
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
