標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽: `! L2 |+ [0 \$ g* i
                        图片：
% l: F1 T3 _. @3 M2 Y公仔箱論壇                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 K0 h/ R' p# n# |
                                                描述：變化版 豬笼饭
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* M1 S, c) T! i! d公仔箱論壇                       
* j+ q/ o, g$ }9 M7 h5 H! }                                                描述：三色地瓜餃
8 `8 W& L# T& d$ P; E9 V2 h1 M2 Q                        图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 T# o# |8 ?" j/ |" h
                       
/ u8 B8 O1 k0 X) ~+ I# G                                                描述：變化版 客家湯圓
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                        www2.tvboxnow.com9 f  b9 y) ~: Y; o9 A/ Q8 h
                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇8 K( P& }: |9 m; g1 [  g

3 P8 L: u- W. ]1 ?' \www2.tvboxnow.com客家粄粽
1 j; R3 S2 m2 S& S+ ^) jwww2.tvboxnow.com材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
! d* r+ s7 K1 \, V2 ~內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
2 ?: `% P! H8 z- o9 Y5 Nwww2.tvboxnow.com事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
- _! O( }: ^# }. c( n% _5 m# N$ V# Qwww2.tvboxnow.comTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* C. \+ Q; k+ |; J1 _

% N  ]6 O( @4 Y) u. m) a4 gtvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉
2 n7 ]  Q8 E: `" p( y; \公仔箱論壇　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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# i2 i5 T2 M7 f! S8 L) j4 {! x+ Y2 T2.炒餡% F0 c0 e! o0 d, F
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇0 A5 {4 v" p& S

' ]* f) m* C' M9 T! \# A公仔箱論壇3.填餡www2.tvboxnow.com" A& U, r# Z% q. e/ n; ^
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。+ j3 O- ~* q5 T% ~* ~% @

! x. a( p0 h& h2 }公仔箱論壇4.包葉# |6 p3 e7 }  g* E
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇+ y% ?1 C7 I% d# J' h: O
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變化版 豬籠粄公仔箱論壇9 w& {7 k4 y! J% z# D+ N/ O
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
+ i9 p2 i7 g% ]3 K" nwww2.tvboxnow.com內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
; V, R2 p% Y  o4 K; ?8 c, Q/ P) E事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。www2.tvboxnow.com! g3 w9 k% ^4 e* m' p4 K
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。1 ]7 r% J. r) }; ?' f

1 M% G! Y9 u1 x* Y( @www2.tvboxnow.com三色地瓜餃
2 b) y$ i4 J  F9 t3 @! l9 z! `" h1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
: G4 f" b' T" g% r; {0 |內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇- [/ Y+ ?+ @9 V0 e5 j& l! ?
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。& r2 i' m3 U6 E2 m
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇9 L2 D( i0 R) k8 P" ]! G

$ J( I" J% p. }7 i7 S7 Y! u1.揉團
) q/ R$ i2 X* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
- E% @2 I7 y3 t6 P/ ]( Otvb now,tvbnow,bttvb　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。% c! z, n# T0 o+ s  H& q; }+ ?, \
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3.包餡www2.tvboxnow.com  M% ^6 }5 z% y* l
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可! A" O/ I9 h+ Q8 Z, `5 Z( a2 n
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變化版 客家湯圓公仔箱論壇8 \, Y! g+ O" B2 ?" c
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ G$ Q) k, w% a* c
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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