標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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                                                描述：變化版 豬笼饭
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                                                描述：三色地瓜餃
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) ?+ Z. B7 D0 C' ftvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：變化版 客家湯圓7 c% I/ S" B" w0 z4 Y% Q% k# z
                        图片：
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* O- q  a  s4 S) e7 _3 Y. @0 M3 L* Bwww2.tvboxnow.com                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。& E. N6 c8 l2 @3 f; i
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客家粄粽
9 l) `+ I( _0 p  C0 \# O6 N材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量: {. S1 n5 }7 s+ X  K# R
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
" n( l) |5 A, l! N4 m* U- l2 Ywww2.tvboxnow.com事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。) \2 Z7 R2 l/ G3 b( J; H8 s) T
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb( b% o% x1 H. y$ k
www2.tvboxnow.com0 _5 S/ @' a6 l8 T$ K* @$ l* \+ {
1.拌揉/ Z( L0 i3 t  E( w  }
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。" e$ i+ ]* t/ Z6 |
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2.炒餡
0 ?3 B5 I! J: f* L, l2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
) [& _" w* B6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# W6 |# t# `. G, S, v5 o& b
3.填餡1 Y: \$ X4 z7 T  r8 z" u
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。' U0 R4 ~8 D2 y) c9 G) B8 T: \+ ]

$ H' l4 H* T# P& u" N2 A5 Cwww2.tvboxnow.com4.包葉
4 M5 \; ^' O# K+ w4 jwww2.tvboxnow.com　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇6 _4 U" Q' P2 Q

" w3 d) N" c  {變化版 豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb* |+ a! z9 Q% I" Y
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 T3 j2 x* Z' g( ^, ?6 S
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, l9 \3 |) K' b! M( v3 i
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。. U. w- y. I% r
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。$ m& V: @$ T% ?1 N- i2 E

9 T7 {' d3 m1 Z, t) {% r6 c% g" f$ Dtvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
! Y! T! B* m- W/ R. {2 W9 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤9 P0 p6 C8 a. F0 K6 O
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
% R/ y5 b$ \% R+ M+ k. Z* x4 Ktvb now,tvbnow,bttvb事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
. h' U0 n  a9 c0 R9 a$ g7 I! x. I" y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。www2.tvboxnow.com" T0 L/ b" b+ B  Q  E5 \/ S
公仔箱論壇6 N5 Z0 v# U# }6 p/ _% ]: O) }$ ]
1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 f; a2 y0 [: H9 U) y
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料8 Q5 g( A$ A4 G# I5 Q/ R5 A
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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8 ~( Q6 r* ?' U: e+ D. {公仔箱論壇3.包餡
3 l: E5 @0 ?% X6 Z  r3 |) ftvb now,tvbnow,bttvb　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 ^2 p- T1 Q/ b0 g

5 }& w0 X% x  H) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ H( J' w2 V: t$ d1 w( e. B& G
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙www2.tvboxnow.com- x( C6 K7 ]# g( O: X* O3 h8 ]
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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