標題:
[中式食譜]
鱼头豆腐汤的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-9 07:24 AM
標題:
鱼头豆腐汤的做法
& j: h0 E2 J1 _& w3 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, P- L3 r( B' J. ]. ]' C
原料：
" @6 }% T9 v. P9 W' y( p. Ywww2.tvboxnow.com
鱼头1个（约500克）
7 w/ e3 j6 K9 H2 \) S- L公仔箱論壇
嫩豆腐1盒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. [! a Q! s, X( B
香菇8朵
2 Y/ c6 [9 n! n1 L3 z公仔箱論壇
大葱3段
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% D( v" i7 Z2 h+ s% N; h
老姜3片盐1茶匙（5克）
# u+ e: K! o& ]- Q* l# [9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& i) ?0 k7 U+ P3 t4 i9 i
2 F, h) C+ y0 `1 Z. l9 Y5 Awww2.tvboxnow.com
% T6 _( G7 T$ E9 ]
2 k" U5 W/ Y' v0 ]: C8 [- {
做法：
9 }2 r, t* g, w% G
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
; l1 P0 i1 F |) \4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_1 X1 h) \, q% m9 }. E
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
9 F6 g/ d1 Z7 c) q! f1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z3 F/ Q- l% d! U6 O0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb4 L* w! ~# y+ F' c8 w: A
tvb now,tvbnow,bttvb* \8 K0 o: n0 g: P* e
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
* e9 B, n; D" T) C! y
7 K) @* f h/ Z% ^: {9 l {
. F. |* O* ]8 D/ z6 A" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S; _0 m) C$ D3 m2 J; ^+ [
超级啰嗦：
* J2 [2 G0 F) `' N% l公仔箱論壇
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
* P2 K1 O+ x! u: @% }; a. s
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
tvb now,tvbnow,bttvb P* o" h# G- C
- n: P y: U! |' b3 c- [www2.tvboxnow.com
**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
/ c* l: a9 C, c5 l7 A" n( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J7 Q6 h# x3 f- I5 C( w+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:42 AM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% T6 _( G7 T$ E9 ]