標題:
[中式食譜]
炸溜魚塊
[打印本頁]
作者:
super_999
時間:
2008-12-10 09:17 PM
標題:
炸溜魚塊
炸溜魚塊
5 H, c% Q$ P% s
5 Z. \/ J" M- V$ U
烹調類別﹕炸溜
; {+ O; ]7 J5 n( _' e5 Lwww2.tvboxnow.com
- U8 h8 K% G6 C+ f: ^6 g
用料﹕
5 U5 w* ]# c! N; N2 i q
ａ﹒主料﹕青魚一條。
. e' G7 {3 j: {, g. w1 f5 C
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
公仔箱論壇6 R& R- H+ S9 {- C
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
www2.tvboxnow.com" Y2 [0 ] ^* _" s9 ^( h
3 M; A- F* A+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
製作方法﹕
; G2 D) P4 G; z
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
- y8 [# }; x0 J: L- G8 l
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
公仔箱論壇 u8 x7 o* q& U7 i4 G
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
公仔箱論壇1 }" V* W6 P* F/ W" C7 O2 b* x
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 i5 E$ q( n$ {4 b3 z
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
www2.tvboxnow.com% W3 C2 n) A a0 G: f
" e6 _4 m/ o, W% M' |5 M
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
8 Z# {) w" W& A" n) s, \2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d% E: k$ v# w- f
操作要領﹕
- v2 P* m1 U' e- r1 o
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
1 j4 Z0 J3 j0 E5 D公仔箱論壇
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
1 Q; }% s9 A: \" h( d
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
d! ]" O+ z8 u1 ^0 d
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
