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吃火锅,“见仁见智”) C5 O8 s7 B5 ^; R# Q+ I7 F
作者:傅山 + n" v5 |4 ^6 [' O) Swww2.tvboxnow.com 9 _& u0 F. L1 r7 G6 ?) B1 z公仔箱論壇- i1 ^7 x: x9 \+ [6 S; J+ o
常有人说吃完火锅后有眩晕乏力、心跳加快、恶心、消化不良等症状。以前人们常常认为这是由于炭燃烧不充分造成的,如今火锅大多应用电磁加热,可仍有人觉得不舒服。其实,这是因为我们过于贪食美味,而违背了“食之精”的原则,破坏了身体的平衡。《素问?痹论》说“饮食自倍,肠胃乃伤”。现代医学则认为过多食用富含蛋白质的食物,它的分解产物被吸收,可以刺激脑细胞,干扰正常代谢,从而出现前面所说的症状。其实,要想吃得健康,首要的就是应注意适量,不要暴饮暴食,更不要只偏爱于一种食物。就拿火锅来说,吃火锅时过多的油腻食品应与青菜、豆腐、面食等搭配调节,否则易造成机体失衡,胃肠紊乱。特别是肾病、糖尿病、高血压患者在食用火锅时尤其应当注意食物的结构和用量,最好征得医生的指导或建议,这就是所谓的病症忌。公仔箱論壇8 @$ s2 y, b9 g: k
+ R+ L }5 e" D; Y y9 ywww2.tvboxnow.com 吃火锅难免与酒相佐,因为酒助火性,所以更要小心,尤其是患有胆囊炎、慢性胰腺炎和胃十二指肠溃疡的人。人体五脏对五味(即苦、酸、甘、辛、咸)各有所好,五味对人体各有所为。就辛味食品来说,辛热可温散,辛凉可疏风,辛寒可降火,因此,火锅多辅以葱姜辛辣,如“麻辣火锅”、“酸菜火锅”、“什锦火锅”正是体现性味合一的典型。然而,饮酒可以助其辛性,轻则伤脾胃,久则积疫成伤。过食火锅并且痛饮者,食后易诱发急性胰腺炎,造成组织坏死,严重时可危及生命。这是因为酒精可促进胰腺的分泌。本来胰液是用来帮助消化脂肪和蛋白质的,然而因为酒精的作用使十二指肠水肿,胰液不能正常排泄,从而引起急性炎症。因此,吃火锅时饮酒应多加小心。* A" q2 A2 W/ M