本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 % n/ T) D! J5 @5 Z' j, B% o6 T
, p$ e. f' e; Cwww2.tvboxnow.com粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。1 x; m u5 o( r% R) p
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煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( |9 o3 @. E' F
[attach]5010189[/attach] & J1 |0 }$ Y* K, z3 Dtvb now,tvbnow,bttvb一、米粒浸泡30分鐘www2.tvboxnow.com1 H e r4 ]6 |: A! k! m
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米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。% @2 z) @6 T6 Q% a, H
- E: L- D& W2 [3 j9 v% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水開下米 / O" C) a5 V3 o5 G; ~[attach]5010191[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u5 _! D$ ?5 V+ P8 P7 `
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。 . ?" y3 [; w7 F" c+ ~. ]6 ?2 W1 R# Y6 u0 J
三、加2滴油不粘鍋、不溢出 1 s& |7 r5 n: j& r; e" I) z7 Fwww2.tvboxnow.com[attach]5010192[/attach] 5 N1 y2 D. e `7 [; a NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ O, v* I9 k+ c1 R1 Q. F
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四、時間正確出米香公仔箱論壇3 j+ b' ~6 @! w) g) y: d# G4 n( P
) H' D8 T: B* ]5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。www2.tvboxnow.com5 ~# O6 E% W- E, J( _# ?+ ^
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五、出稠的方法tvb now,tvbnow,bttvb: l6 O9 E' H' Y6 E+ w
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煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 5 n! _* ^6 E: C6 `- D公仔箱論壇[attach]5010194[/attach] + W7 z/ E L! L3 s( ]3 iwww2.tvboxnow.com攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。, F& {, h1 H, v' o: S4 K4 \
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需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。公仔箱論壇0 I9 f6 {, M- h
