標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


# ^' |$ f( k7 ytvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥3 E" ]  s1 E; M+ C3 t

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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z2 A6 ~) |: u/ p# T2 G' s
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。www2.tvboxnow.com3 L0 r. `6 x, c; s. C
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9 ^& L3 T4 T( G  E- A. _0 P  Kwww2.tvboxnow.com油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
6 O' I1 _, u" V6 awww2.tvboxnow.com加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
+ C1 ~# U; G- a$ X, Qwww2.tvboxnow.com搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) T* S% D$ P' j9 s公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）6 v) \+ K( q' M# G
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb. |8 }" t+ P" k' A

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: J; F4 |3 N- jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 E+ `6 p1 z: `. V3 y  r, B
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）+ k* ?( U0 ^8 p
将油酥放在油皮上（见下图2）
( N, P' a* T) A; W" N! Hwww2.tvboxnow.com用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
% ~  b6 n; }  Z+ H! }. H* T公仔箱論壇将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# j+ O. R9 e( R$ G9 I% p  x

9 S/ b. V! P5 W! m6 q5 @* x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" [% H) F6 `
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
0 V0 w6 g* d; o. Awww2.tvboxnow.com卷起后压扁，擀圆（见下图3）6 p  X. n; m8 m9 A3 ?1 m, P
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
, y% S& M8 F" Nwww2.tvboxnow.com烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）& n( i! h2 }1 _

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0 t* n/ d* t, A$ s/ J公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
) j1 [9 }' i$ d5 owww2.tvboxnow.com洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
: e. e* ]8 u4 t* a# ]9 F洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）www2.tvboxnow.com1 _$ U$ U" o) M2 }
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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