標題: [食肆地點] 永 合 成 茶 餐 廳 餅 店 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-12-14 01:42 PM     標題: 永 合 成 茶 餐 廳 餅 店

公仔箱論壇; _0 ^: g+ r$ }3 @% c0 T' I
) o& w6 z- h4 i' m) A# s: o9 Z
對 大 多 數 的 食 客 來 說 ， 上 環 永 合 成 的 煲 仔 飯 ， 頂 多 是 一 頓 美 味 午 餐 ， 但 於 許 家 來 說 ，煲 仔 飯 更 是 他 們 家 人 團 結 的 象 徵 ， 當 中 包 括 愛 、 關 懷 、 無 私 、 犧 牲 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H# M  j) }+ j8 ?. Q

& }' I- y5 A* B; n: stvb now,tvbnow,bttvb當 初 成 立 茶 餐 廳 ， 創 辦 人 許 崇 超 心 裡 只 有 一 個 念 頭 ， 要 讓 家 人 活 得 好 一 點 。 www2.tvboxnow.com6 C4 T" F% r# ^) ~3 N8 q- f* a
憑 著 這 股 信 念 ， 許 崇 超 把 一 盅 盅 愛 心 煲 仔 飯 推 入 麵 包 爐 內 烘 。 & `. n) l  Q* s! u

8 D  Y$ b( ]# `" V$ `9 X憑 其 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 終 把 永 合 成 打 出 名 堂 ， 並 在 上 環 屹 立 了 36 個 年 頭 。' Y6 w+ v+ s- d9 Y$ o" c/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* P9 F* p: P) ?  ?$ N

$ D- B! k1 x  }  D5 [公仔箱論壇
# {2 V. y/ w" T7 b6 Z( s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- }5 [* _9 _; G. f+ _- b* D: J( `7 V

- X( `* n3 e2 z& j2 \7 g. ?& S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 l) G; i4 C9 E; v4 [7 y7 g2 q

6 H' B9 @" Q& [8 g8 e5 P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* u& M/ M5 x/ Y. C0 l1 q4 g
$ G6 P2 P  F/ ?( R2 J! g! R

: }8 R& k( _! U' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N9 {# U, {# v6 [; P8 X
  j8 J9 C' C4 `, W: P  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 t' I7 \+ R, R% J
公仔箱論壇7 @( a! v; X9 V* Y6 [3 o8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 Y6 l0 M8 d- T3 E
雖 然 年 事 已 高 ， 幸 得 五 位 孝 順 子 女 繼 承 祖 業 ， 小 店 依 舊 發 熱 發 光 。
$ c- s1 M4 ^7 Btvb now,tvbnow,bttvb米 粒 遇 水 、 受 熱 ， 慢 慢 便 由 一 個 個 獨 立 個 體 ， 凝 聚 成 一 幅 完 整 構 圖 ， 猶 如 一 個 家 ， 每 一 環 均 互 相 緊 扣 ， 沒 有 誰 比 誰 更 重 要 ， 所 謂 團 結 就 是 力 量 。 公仔箱論壇  V4 u" S0 {' p- M
對 父 親 的 奉 獻 ， 子 女 們 心 懷 感 激 ， 回 饋 父 親 ， 最 好 還 是 齊 心 合 力 ， 把 小 店 做 得 更 好 。
9 g9 {( Z' v( A: jwww2.tvboxnow.com
) P! t3 P, j1 q+ w/ T6 c公仔箱論壇「 合 作 ， 才 能 夠 永 遠 成 功 」 。
# e8 q7 ~! _1 _1 z' Ltvb now,tvbnow,bttvb
# o8 A$ l, q" ?, B7 }- h& d# mtvb now,tvbnow,bttvb一 盅 盅 煲 仔 飯 暖 在 心 頭 ， 吃 下 的 除 了 是 味 蕾 的 悸 動 ， 還 吃 下 一 家 人 的 奮 鬥 。
3 Q& ~0 H# \! W# P! R5 v. u公仔箱論壇
6 p! N6 ~: l7 @1 G" L! l# l公仔箱論壇4 r* g* m& l6 e- U. c

$ x. }- |- {% ~% t$ n公仔箱論壇華 姐 不 愧 為 弗 人 ， 見 她 捧 餐 、 招 呼 人 客 ， 連 外 賣 亦 要 親 自 接 電 話 ， 一 人 分 演 多 個 角 色 。www2.tvboxnow.com% T4 Z- }, `$ B" k2 W

6 s* p  b2 m9 e
' A$ Y9 z5 u+ _* R9 g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U3 m) J& S/ f7 dtvb now,tvbnow,bttvb上 環 蘇 杭 街 永 合 成 茶 餐 廳 ， 午 飯 時 間 人 山 人 海 。 大 家 目 標 一 致 ， 為 要 嘗 這 一 口 煲 仔 飯 。 tvb now,tvbnow,bttvb, @$ v" p$ k$ u+ e, S5 K
但 要 吃 這 的 煲 仔 飯 ， 要 有 兩 大 能 耐 ； 第 一 ， 要 等 得 。 第 二 ， 要 捱 得 罵 。
1 Q8 [' |7 p. i$ Q, J5 u' r: B( Z" S- G( {: I' s1 f, s
「 無 晒 煲 仔 飯 喇 ！ 咩 話 ？ 都 話 無 晒 ！ 唏 ， 我 周 身 唔 得 閒 ， 唔 同 你 講 喇 ！ 」 櫃 電 話 響 起 ， 接 電 話 的 人 匆 匆 打 發 ， 隨 即 狠 狠 掟 下 電 話 。 / @+ B& a: T- U/ v! T- z; I
www2.tvboxnow.com3 L+ M" f- w& e* }7 ^  ]
掟電 話 的 人 ， 是 永 合 成 創 辦 人 許 崇 超 之 三 女 許 潔 華 ， 人 稱 華 姐 。 熟 客 沒 有 一 個 不 認 識她 。 這 位 「 惡 女 」 ， 從 不 賣 人 客 賬 ， 若 閣 下 麻 麻 煩 煩 ， 準 沒 有 好 下 場 。 曾 有 食 客 心有 不 甘 ， 在 網 站 上 臭 罵 ， 對 此 「 惡 女 」 深 惡 痛 絕 。 www2.tvboxnow.com9 v( A; z" a. @5 v' Y7 u0 ?

5 i5 y! N4 m8 e, F+ m7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 埋 架 （ 食 飯 時 間 ） 兩 個 鐘 最 入 肉 ， 傾 咩 偈 ？ 笑 咩 容 呀 ？ 茶 餐 廳 唔 通 想 有 六 星 級 服 務 呀 ？ 有 女 仔 又 麻 麻 煩 煩 ， 又 話 等 得 耐 、 又 話 要 服 侍 周 到 ， 你 行 開 喇 ！ 上 網 鬧 我 ？ 你 最 好 以 後 唔 好 ！ 」 公仔箱論壇: A" w  C3 \6 [6 _6 p( g

4 ~* ^- u" |2 t' B1 T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇 怪 是 ， 雖 有 不 少 食 客 被 噴 了 一 面 子 灰 ， 隔 兩 天 又 竟 見 他 乖 乖 坐 在 餐 廳 上 。
, x1 H# \8 G- `5 w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 鬼 叫 我 飯 好 食 呀 ！ 咪 又 係 死 死 氣 ！ 你 話 我 惡 死 ？ 而 家 好 多 食 客 夠 無 人 情 味 。 好 似 有 阿 姐 咁 ， 明 知 唔 夠 座 位 ， 仲 擺 個 手 袋 霸 住 張 ， 叫 她 把 手 袋 擺 埋 身 邊 ， 讓 番 個 位 俾 人 又 話 唔 得 ， 遇 上 呢 咁 情 況 你 叫 我 點 忍 ？ 我 阿 媽 仲 話 我 好 鬧 人 客 。 我 都 有 自 尊 心 架 ！ 做 到 隻 狗 咁 仲 俾 人 鬧 ？ 人 話 為 五 斗 米 折 腰 ， 為 一 斗 米 都 要 折 腰 咁 折 墮 ？ 挑 ！ 」
7 E$ y. @) T. V+ E1 q2 s4 ttvb now,tvbnow,bttvb
) \/ m" F% T) }9 d+ f+ ^, G: b" ]( Y0 ?永 合 成 只 做 午 市 ， 但 人 多 到 足 夠 一 日 生 意 。www2.tvboxnow.com0 B% r9 I3 g5 V

+ d1 R3 V! O$ Z% w& x' D: A& M0 F
4 F+ Y2 h0 h6 P( |3 t$ R, _公仔箱論壇2 d" \0 _7 v4 b) g
強 悍 話 事 人tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 a, E  S" L" [3 |( a9 Q8 Z
華 姐 霸 道 ， 因 她 是 店 中 的 弗 人 。 自 創 辦 人 許 崇 超 淡 出 業 務 後 ， 便 由 五 位 子 女 負 責 經 營 。 大 女 潔 菁 及 六 子 國 良 負 責 水 吧 工 作 ， 五 子 國 聲 則 是 把 守 廚 房 菜 ， 而 二 女 潔 儀 及 三 女 潔 華 則 專 攻 樓 面 。 華 姐 雖 然 不 是 男 孩 ， 又 非 家 中 老 大 ， 但 由 於 生 性 強 悍 ， 領 導 人 的 身 份 自 自 然 落 在 華 姐 身 上 。
7 C3 {% r, V5 ^9 v: m; j# y3 D/ N( g/ p" G
「 姊 弟 們 大 多 比 較 怕 事 ， 但 一 間 鋪 頭 點 都 要 有 個 頭 ， 你 同 供 應 商 交 手 都 要 識 得 同 佢 講 價 ？ 阿 爸 年 紀 大 唔 再 兼 顧 得 咁 多 ！ 可 能 以 前 舊 鋪 ， 日 日 都 同 好 多 道 友 、 有 勢 力 人 士 打 交 道 ， 養 大 了 我 的 膽 子 。 就 算 你 三 山 五 嶽 ， 若 然 在 我 個 場 搗 亂 ， 我 一 樣 無 面 俾 。 」 華 姐 說 。
8 ~+ ]- g9 ~% `' N  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 D, {& C3 J+ @1 k& f$ ]2 {
除了 是 領 導 人 ， 華 姐 也 是 家 中 保 安 ， 那 怕 正 身 處 在 病 床 上 。 有 一 年 農 曆 年 新 年 ， 華 姐正 好 臨 盆 過 後 在 醫 院 休 養 ， 怎 料 店 鋪 門 外 突 然 出 現 了 一 盆 桔 ！ 當 時 ， 全 家 上 下 六 神無 主 ， 惟 有 致 電 華 姐 求 救 。 公仔箱論壇: B/ s! J) X6 }, z
www2.tvboxnow.com3 S$ C$ D4 \0 N( B& T1 F: ^6 M( a
「 我 即 刻 打 電 話 俾 佢 大 佬 ， 冇 幾 耐 ， 個 人 便 打 電 話 來 講 對 唔 住 ， 話 即 時 會 拎 走 盆 桔 。 佢 都 唔 識 死 ， 若 遇 後 生 時 我 ， 我 砌 佢 都 似 ！ 」 華 姐 說 。
# w! d; \+ ?! z* n3 U公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; U( S9 C, Q! N3 o1 g5 ]
一 大 清 早 ， 華 姐 （ 中 ） 便 與 六 弟 國 良 （ 右 ） 及 其 太 太 萍 姐 （ 左 ） 忙 中 在 廚 房 準 備 當 天 的 材 料 。* }7 _$ s- }: ^
* x. W; w# K( e) o

, A, m* ~& T' w  h6 i* T公仔箱論壇
5 W- \1 ?' P- ~為 家 人 賣 命www2.tvboxnow.com  N1 f7 V3 I- I; Z$ O7 C# S/ q
自小 六 畢 業 後 ， 華 姐 便 開 始 在 永 合 成 打 長 工 。 屈 指 一 算 ， 已 有 40 多 個 年 頭 。 由 於 硬淨 ， 縱 然 許 父 沒 有 欽 點 ， 華 姐 自 己 擔 起 領 導 人 的 地 位 。 過 往 數 十 年 ， 每 日 六 時 前 已返 回 店 鋪 ， 向 肉 、 菜 供 應 商 訂 貨 ， 材 料 送 上 ， 便 與 姊 弟 們 一 同 切 菜 、 魚 、 斬 肉 ， 為 午 市 作 戰 前 夕 做 好 準 備 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \" W2 A& A1 O" _
2 l& Z" `. t5 ]( o3 r; X' X7 @
午 飯 時 分 是 華 姐 表 演 功 架 的 最 佳 時 段 ， 見 她 既 要 捧 餐 、 招 呼 人 客 、 接 外 賣 ， 把 人 群 分 流 、 催 促 廚 房 出 菜 ， 又 要 抬 汽 水 、 搬 ， 儼 如 一 個 全 能 指 揮 官 。 這 邊 食 客 一 離 座 ， 那 邊 另 一 屁 股 便 頂 上 。 問 她 一 天 能 賣 上 多 少 客 煲 仔 飯 ？ 當 事 人 亦 摸 不 頭 腦 。 總 之 ， 六 十 斤 牛 肉 、 五 十 斤 雞 、 二 十 斤 排 骨 ， 未 到 下 午 二 時 半 時 已 全 部 報 銷， 故 人 家 茶 餐 廳 要 兼 做 夜 市 ， 永 合 成 下 午 四 點 鐘 便 可 以 拉 閘 收 檔 。 % K( n( {* s6 B9 g/ w5 i

2 o" R" p, i! ~6 {0 W; w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若 以 為 這 是 一 份 優 差 ， 那 就 錯 了 。
1 ~6 Y! u4 h- @1 h
7 W2 c/ W, ~: q0 O, ~+ u, E' \「 你 唔 知 ， 每 日 收 工 成 個 人 好 似 俾 人 一 身 咁 ， 到 死 ！ 我 位 鑊 鏟 大 細 佬 ， 手 臂 仲 做 到 勞 損 ！ 阿 媽 想 我 做 夜 市 ！ 我 唔 制 ， 我 寧 願 放 工 去 做 瑜 伽 、 耍 太 極 、 學 蹼 泳 ， 鬆 弛 下 ， 唔 係 點 捱 落 去 ？ 」
: E& b$ c5 e; p; ~+ z# ?+ W/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: _4 A$ I  C- z. w# y4 O
每 日 忙 碌 的 生 活 ， 令 華 姐 無 暇 思 索 何 謂 個 人 夢 想 。 數 十 年 來 亦 只 放 過 一 次 大 假 上 北 京 。 如 此 賣 命 ， 只 因 茶 餐 廳 乃 父 親 一 生 的 心 血 ， 一 家 人 的 連 繫 。
: V. j6 N. @3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z: S& C) M6 ^0 h! c6 K
6 m3 A& f7 @. n; L( O/ u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 L) {' m+ `- i4 I, ~  c7 b
許 伯 伯 教 路 ， 一 盎 煲 得 靚 的 煲 仔 飯 ， 飯 面 須 呈 平 狀 ， 米 與 米 之 間 有 「 米 銀 」 （ 空 隙 ） 才 算 是 好 飯 。www2.tvboxnow.com, j7 F3 \& \' [8 O
www2.tvboxnow.com' P# i7 w4 M* W  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ v; x! ?- _% n, T$ u
www2.tvboxnow.com* |5 Z( L' l0 W

: c1 B% b3 E  e& n) v9 ytvb now,tvbnow,bttvb5 f- z  \# R1 T: ]2 S7 J
做 西 餅 起 家
. k5 ^" p& T9 T/ P- jwww2.tvboxnow.com要 細 訴 永 合 成 的 歷 史 ， 故 事 須 由 創 辦 人 許 崇 超 說 起 。
& t$ E1 a. |8 Ttvb now,tvbnow,bttvb8 F* |2 l/ t# B
出生 於 廣 東 省 開 平 市 的 許 崇 超 ， 大 陸 解 放 便 輾 轉 從 澳 門 來 港 謀 生 。 由 於 沒 有 學 識 ， 來港 不 久 便 在 西 環 的 「 海 安 冰 室 」 當 西 餅 學 師 ， 期 望 能 學 會 一 門 手 藝 ， 以 保 障 將 來 自己 的 出 路 。 未 幾 便 學 會 一 身 做 餅 功 夫 ， 不 久 便 被 尖 沙 咀 某 餅 店 挖 角 ， 可 是 ， 剛 成 家立 室 不 久 的 他 ， 卻 有 感 $60 工 資 難 以 養 妻 活 兒 ， 早 已 窺 探 日 後 要 當 上 老 闆 的 路 。
  p& V# w4 p0 n
1 r* L" }0 }, I. O% d+ k" _2 Bwww2.tvboxnow.com當 年 ， 由 於 入 不 敷 支 ， 許 崇 超 要 兼 職 一 間 咖 啡 供 應 商 的 行 街 工 作 來 幫 補 家 計 ， 偶 然 結 識 了 大 角 咀 某 一 茶 餐 廳 的 老 闆 。 / d4 P$ ]& p" I
+ I) B  L8 O: |! s5 Q% k" j
許崇 超 說 ： 「 由 於 當 時 他 的 西 餅 師 傅 扭 計 ， 老 闆 正 想 把 西 餅 部 結 束 ， 我 便 大 膽 向 他 建議 ， 不 如 由 我 來 接 手 ， 花 了 300 元 租 下 餐 廳 某 個 角 落 ， 從 此 便 開 始 了 我 的 西 餅 事 業。 」
) T7 g- s: i& I6 _, Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ v9 y( u; t* @, ?3 D; N* O: l
由 於 幹 得 出 色 ， 未 幾 ， 許 崇 超 便 把 西 餅 部 「 起 死 回 生 」 ， 可 是 ， 老 闆 眼紅 ， 沒 幾 年 後 便 把 「 鋪 位 」 回 收 ， 許 崇 超 惟 有 另 覓 地 方 。 輾 轉 在 香 港 其 他 不 同 地 區開 過 餅 店 ， 最 後 許 崇 超 在 中 環 干 諾 道 西 找 到 了 一 間 叫 永 合 成 的 冰 室 轉 手 ， 他 心 想 ，這 正 是 大 好 時 機 。
' ?2 @$ `4 ~0 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 ?( D6 x# E  z! A4 ?4 h「 那 時 剛 好 置 業 ， 根 本 就 沒 能 力 可 包 下 這 一 間 店 鋪 ， 幸 得 一 位 親 戚 相 助 ， 才 能 夠 有 足 夠 的 資 金 開 鋪 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x$ A; \7 v, j- m* e

& Y& F) t7 a0 l( dwww2.tvboxnow.com許崇 超 自 問 西 餅 功 夫 了 得 ， 加 上 出 貨 快 而 準 ， 人 家 訂 下 多 少 件 西 餅 、 何 時 取 貨 ， 他 從來 沒 有 爽 約 。 對 經 營 冰 室 ， 他 信 心 爆 棚 ， 只 因 他 有 個 宗 旨 ： 「 除 非 人 客 不 光 顧 ， 只要 進 得 來 ， 嘗 過 永 合 成 的 東 西 ， 必 定 能 留 下 良 好 印 象 」 。tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ Q, @0 g9 G9 I7 B; v
為 疏 導 人 流 ， 繁 忙 時 段 一 律 加 $2 。
' v/ M# C& N) `0 O& {' Y1 D6 G- ^' j
3 ^5 D6 e/ u& ^3 rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! s/ h4 t8 x3 B# t

. q9 G7 P6 W* ]( n( q; o4 g. S5 M4 R公仔箱論壇本 已 人 山 人 海 的 永 合 成 ， 自 蘇 施 黃 早 前 一 個 節 目 介 紹 後 ， 情 況 更 見 「 慘 烈 」 ， 未 到 12 點 已 開 始 有 慕 名 者 從 四 方 各 路 湧 至 。www2.tvboxnow.com7 I( H8 P! P5 w5 e
公仔箱論壇* A# _6 V( M/ g" X! k" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 s5 [9 U- ^- w* S- J
用 上 麵 包 爐 焗 煲 仔 飯 ， 由 於 熱 力 均 勻 ， 不 會 出 現 上 層 米 生 、 下 層 米 燒 焦 的 現 象 。
8 m$ F9 G: d2 r: qtvb now,tvbnow,bttvb
- z, k( Z* C- ]8 i' T# x0 ?! G2 }% S: ]8 W0 p1 I
1 v+ S( j& k1 d7 F$ O5 T
麵 包 爐 煲 仔 飯公仔箱論壇& k4 d/ i9 [) B
那時 ， 西 環 碼 頭 還 未 進 行 填 海 工 作 ， 街 渡 穿 梭 港 口 ， 每 天 便 為 永 合 成 帶 來 一 批 批 苦 力食 客 ， 生 意 可 謂 唔 憂 做 ， 但 其 後 一 個 逆 轉 ， 80 年 代 中 期 政 府 決 定 進 行 西 環 碼 頭 填海 ， 生 意 便 一 落 千 丈 。 就 在 此 時 ， 許 崇 超 想 想 出 了 一 個 方 法 ， 以 利 錢 較 豐 厚 的 煲 仔飯 招 徠 顧 客 。 www2.tvboxnow.com8 b! F0 N: `' l8 P
www2.tvboxnow.com  r: `5 z( M6 x& h7 l6 U) m& [! U
「 西 餅 師 傅 出 身 的 我 ， 哪 會 懂 得 做 煲 仔 飯 ？ 惟 有 靠 自 己 慢 慢 摸索 。 起 初 還 學 人 用 炭 爐 煲 ， 但 食 客 太 多 ， 炭 爐 根 本 應 付 不 到 需 要 。 此 時 ， 想 起 了 焗麵 包 的 電 爐 ， 它 既 然 可 以 焗 麵 包 、 焗 蛋 糕 ， 應 也 能 焗 飯 吧 ！ 一 個 電 焗 爐 能 同 時 處 理二 十 四 盅 飯 ， 出 得 快 ， 食 飯 時 間 還 可 以 多 做 幾 輪 生 意 ！ 」 許 崇 超 說 。
5 n  Y( n4 S, J% |一 個 念 頭 的 萌 生 ， 從 此 改 變 永 合 成 的 命 運 。 經 過 多 次 改 良 、 調 校 ， 終 給 許 崇 超 找 到 了 一 條 能 烹 煮 最 美 味 煲 仔 飯 的 竅 門 。
2 a! W- V! [6 |5 P- Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 K# N  G. G2 _
由於 創 業 艱 難 ， 為 節 省 資 源 ， 許 崇 超 督 令 全 家 總 動 員 出 冰 室 幫 手 。 未 幾 ， 改 良 煲 仔 飯愈 來 愈 受 歡 迎 ， 成 為 店 中 台 柱 ， 嘗 過 的 人 口 耳 相 傳 ， 令 永 合 成 客 似 雲 來 。 由 於 人 客 實 太 多 ， 1989 年 許 崇 超 決 定 細 鋪 搬 大 鋪 ， 轉 移 至 目 前 蘇 杭 街 的 現 址 ， 繼 續 他 的 煲 仔 飯 事 業 。
0 `; S; _7 B0 p4 C7 x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& G& R) T% ]3 ~
除 了 水 吧 ， 大 姐 潔 菁 （ 左 ） 同 樣 負 責 材 料 預 備 的 工 作 。www2.tvboxnow.com+ F1 ^/ J, V4 C
9 r, j( _( [- G0 n- z/ X1 h
; g  {. f$ o( I" x# K7 j" s  Q/ _
好 一 個 鳳 爪 陣 ， 一 天 可 賣 幾 十 煲 。6 z1 K7 I( J8 _, w( p
tvb now,tvbnow,bttvb" T# P! [, a) H# K; J& }4 ^

; }$ e$ i1 ~/ d) lwww2.tvboxnow.com% p; b1 l, W5 l3 X) C( G0 `/ D
每 人 一 層 樓
* l) d/ t) {: z) a( atvb now,tvbnow,bttvb縱然 子 女 個 個 捱 到 金 睛 火 眼 ， 許 崇 超 事 前 已 聲 明 ， 除 非 已 成 家 立 室 ， 否 則 ， 一 律 沒 有人 工 支 ， 但 許 崇 超 同 時 亦 給 了 子 女 們 很 大 希 望 ， 承 諾 日 後 若 永 合 成 賺 到 錢 ， 他 們 將一 人 獲 贈 一 層 樓 。
( g1 k8 k( M! b/ B
( H2 w, z1 S9 z$ o「 剛 結 婚 那 時 ， 我 們 兩 夫 婦 曾 為 找 一 處 『 瓦 遮 頭 』 不 知 吃上 多 少 苦 ！ 試 過 住 木 屋 ， 又 搬 過 九 龍 城 寨 ， 一 家 八 口 要 屈 就 在 一 處 三 十 平 方 公 尺 的麵 包 工 場 ， 所 以 無 論 如 何 ， 將 來 我 一 定 要 為 我 的 子 女 提 供 一 個 竇 。 所 謂 安 居 樂 業 ，是 做 人 的 最 基 本 要 求 呀 ！ 」 許 崇 超 說 。 6 C. k; c0 w6 {2 D

+ k) |& x! w% \www2.tvboxnow.com事 實 上 ， 今 天 兄 弟 姊 妹 長 成 後 ， 父 親 真 的 兌 現 諾 言 ， 給 他 們 每 人 送 上 一 層 樓 ， 他 們 亦 受 父 親 的 觀 念 影 響 ， 對 家 庭 一 直 看 得 很 重 。
, p5 b2 k( c) `' Z/ etvb now,tvbnow,bttvb許 生 、 許 太 相 對 了 一 輩 子 仍 然 恩 愛 非 常 ， 午 飯 時 間 一 定 在 餐 廳 內 共 同 撐 腳 。
/ e9 {) d# S* V7 q: S) j- [
$ z! Y* f6 u. q$ Q- v( ]. X1 l
! |' d9 J# V3 F2 Z公仔箱論壇) y6 X0 k9 @5 @: H
tvb now,tvbnow,bttvb, F  i; w) }7 b9 @

6 J/ H! _! e$ I為 了 一 家 團 結 ， 許 伯 伯 訂 下 規 矩 ， 縱 然 每 一 位 子 女 已 成 家 立 室 ， 但 每 逢 周 日 店 鋪 休 息， 必 定 全 家 總 動 員 ， 包 括 曾 孫 、 外 孫 ， 輪 流 到 每 一 家 探 訪 ， 並 由 當 日 的 主 禮 家 庭 負責 飯 菜 ， 期 望 藉 此 進 一 步 鞏 固 家 人 的 關 係 。 此 外 ， 他 又 恐 防 後 人 出 現 「 溏 心 風 暴 」的 麻 煩 局 面 ， 早 已 把 永 合 成 申 請 成 為 一 家 有 限 公 司 ， 每 位 子 女 的 股 份 各 自 白 紙 黑 字列 明 ， 免 得 日 後 子 孫 們 為 了 爭 家 產 而 反 目 。 機 關 算 盡 ， 不 得 不 佩 服 許 老 先 生 的 心 思慎 密 。 故 近 兩 年 不 斷 有 大 財 團 向 許 家 招 手 ， 游 說 許 崇 超 賣 出 專 利 權 ， 把 永 合 成 變 成連 鎖 店 ， 許 伯 伯 依 然 不 為 所 動 ， 始 終 一 家 人 的 感 覺 最 重 要 。
6 t9 s1 q, e* D5 }  a
( b* l/ V3 K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事 實 上 ， 許 家 兄弟 姊 妹 一 直 關 係 良 好 ， 彼 此 知 道 大 家 幹 得 辛 苦 ， 若 遇 上 某 家 庭 成 員 情 緒 低 落 ， 他 們亦 會 藉 姪 、 甥 們 通 傳 ， 送 上 一 句 關 心 說 話 。 關 懷 雖 不 經 親 口 道 出 ， 但 這 一 份 家 庭 凝聚 力 ， 卻 一 直 撐 起 永 合 成 。
2 K- Y8 j# T, M2 ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb雖 然 已 步 入 半 退 休 狀 態 ， 但 午 飯 時 候 許 先 生 總 會 出 店 鋪 幫 手 ， 並 順 道 教 人 客 吃 煲 仔 飯 之 道 。 「 ， 吃 前 應 先 用 筷 子 把 飯 弄 鬆 ， 若 然 用 湯 匙 壓 ， 很 容 易 把 飯 粒 壓 爛 。 」7 q# X0 F" {* L( [" k

4 E( i/ J; c$ O# F: }公仔箱論壇
* a% k9 @3 |  X8 {
- u. H" e! @4 B5 Y9 O# `3 f/ ]" Z公仔箱論壇( M0 Y9 R( q% K- ^  q
% g( G/ z% a9 [2 a
尊 重 一 口 飯www2.tvboxnow.com0 a5 L9 H% i  f& q; r5 @
所 以 來 永 合 成 ， 每 一 口 放 在 嘴 的 煲 仔 飯 ， 均 包 含 慈 父 對 子 女 的 愛 及 子 女 們 無 私 奉 獻 的 精 神 。
) X% a$ Q+ C* H+ E% s) \) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以他 們 的 招 牌 菜 窩 蛋 牛 肉 飯 為 例 ， 牛 肉 選 用 新 鮮 的 牛 枕 扒 剁 粒 而 成 。 牛 枕 扒 乃 牛 隻 經常 運 動 的 部 位 ， 肉 質 無 筋 、 嫩 滑 ， 比 一 般 牛 肉 更 具 牛 肉 味 。 牛 枕 扒 主 要 以 糖 、 鹽 及生 粉 調 味 ， 不 像 別 店 會 狂 加 梳 打 粉 醃 肉 ， 令 味 道 失 真 。 牛 枕 扒 味 帶 羶 香 ， 口 感 彈 牙， 加 上 濕 潤 的 窩 蛋 ， 入 口 更 幼 滑 。 公仔箱論壇8 U% v: J8 ]" D) I  A6 @# [

+ R/ O4 q+ r$ {" t! v* |! m' Y「 人 家 做 煲 仔 飯 ， 在 飯 未 熟 時 便 往 往 放 進 菜 一 同 煮 熟 ， 我 們 則 待 米 熟 了 後 才 放 入 早 已 烹 調 好 的 菜 。 若 不 然 ， 肉 類 較 重 會 沉 在 飯 底 ， 令 上 層 的 米 有 機 會 煮 不 熟 。 菜 的 香 味 ， 亦 會 因 長 時 間 泡 在 水 而 變 淡 ， 影 響 整 煲 煲 仔 飯 的 質 素 。 」 許 崇 超 說 。 還 有 這 的 北 菇 雞 飯 及 豉 椒 排 骨 飯 ， 也 相 當 人 氣 ， 前 者 用 上 一 級 新 鮮 雞 ， 雞 肉 嫩 滑 有 真 正 雞味 ， 後 者 肉 排 肥 瘦 有 致 ， 恰 到 好 處 。 難 怪 每 日 二 點 半 前 所 有 煲 仔 飯 便 早 早 售 罄 。tvb now,tvbnow,bttvb. h& W+ p) Q/ |
公仔箱論壇0 \; [2 `6 j% n, p  f% L
臘 味 飯 $42
! K+ E9 S4 }7 t6 _& F6 [公仔箱論壇屬 冬 季 時 令 煲 仔 飯 之 一 。 臘 味 肥 美 多 汁 ， 一 咬 四 溢 而 出 ， 良 久 臘 味 香 仍 然 在 口 腔 內 迴 盪 。
8 S7 d8 C  o0 S0 q# C
+ |+ @: g7 T. q. d1 h9 k/ e7 _0 \( W6 X; @5 v+ @, I; G9 u. y

( y- ?0 k0 @( h0 G4 d" L  q窩 蛋 牛 肉 飯 $39tvb now,tvbnow,bttvb% V8 |7 P) y) L  P
永 合 成 招 牌 煲 仔 飯 ， 牛 肉 選 用 新 鮮 的 牛 枕 扒 剁 粒 而 成 ， 肉 質 無 筋 、 嫩 滑 ， 比 一 般 牛 肉 更 具 牛 肉 味 。www2.tvboxnow.com, I. T  t5 @; {0 b0 k& y, f  c* i

3 V3 I) c/ o$ x! l( h7 e6 [" b/ z3 T# _8 w
7 A3 L9 v( z" M+ T
豉 汁 排 骨 飯 $36  ~9 u, Z  l* J& ^
排 骨 採 用 腩 排 ， 勝 在 有 不 多 又 不 少 的 肥 肉 ， 令 腩 排 肉 質 軟 滑 兼 更 具 肉 香 ， 配 上 陽 光 豆 豉 ， 屬 冬 季 醒 胃 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 {) l1 T- S3 K; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# G( X  F, K9 ?- u1 s

' F  B% o7 s: `- ewww2.tvboxnow.com8 F# [5 A2 t' W; M7 \2 x  ]5 ~
北 菇 雞 飯 $40
) `- r* k. E/ Z  o- ?tvb now,tvbnow,bttvb用 新 鮮 靚 雞 ， 雞 肉 滑 口 ， 由 於 質 素 好 ， 單 是 簡 單 的 豉 油 、 鹽 及 薑 作 調 味 ， 已 能 帶 出 真 正 的 雞 肉 味 。
1 @7 M2 {: ?3 P6 Y. X& I* q公仔箱論壇
5 J- A/ f' r! A0 y7 t公仔箱論壇
% `0 S" c$ H( ]4 `* P/ j8 Swww2.tvboxnow.com+ Q" O8 x; p( X  b# ^: B6 B
目前 ， 雖 然 許 老 先 生 已 步 入 半 退 休 狀 態 ， 但 每 到 午 飯 時 候 還 會 出 店 鋪 幫 手 ， 並 順 道 教導 人 客 吃 一 盅 煲 仔 飯 的 竅 門 。 訪 問 時 便 曾 看 到 他 語 重 深 長 為 一 名 食 客 解 釋 「 吃 飯 之道 」 。 www2.tvboxnow.com2 `  ]4 Z5 f# b

1 f/ o' s" e: ~& i% Q4 c& v) ]3 E0 x9 L公仔箱論壇「 吃 前 先 別 用 湯 匙 來 舀 飯 ， 剛 煮 好 的 米 仍 帶 有 不 少 水 分 ， 若 用 湯 匙 壓， 很 容 易 把 飯 粒 壓 爛 ， 應 該 先 用 筷 子 把 飯 弄 鬆 ， 你 才 能 嘗 到 粒 粒 爽 口 的 蝦 仔 米 。 」許 崇 超 說 。 % I2 m8 Y7 @) P$ b. j$ C

/ Z8 @  I2 {# Z1 l, @, _對 於 父 親 尊 重 一 口 飯 ， 強 悍 的 華 姐 原 來 有 很 深 的 體 會 。
: ]. y6 R# v  T4 J, x: n$ L* R! Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, u) v, V* p  a1 Q- r! k, \
「 佢 代 ， 搵 一 口 飯 食 都 好 艱 難 ， 佢 養 大 我 咁 多 個 ， 當 中 辛 酸 邊 個 知 ？ 呢 間 鋪 同 呢 個 煲 仔 飯 係 爸 爸 心 血 ， 我 無 論 幾 辛 苦 都 要 做 好 佢 ！ 」 tvb now,tvbnow,bttvb0 T( G# B6 _9 D

7 t+ f) q2 a: t5 ?% b% s3 C: D3 e3 G公仔箱論壇一 間 鋪 就 是 一 個 家 ， 在 寒 風 凜 凜 的 時 候 ， 來 永 合 成 吃 一 煲 煲 仔 飯 ， 別 有 一 番 溫 暖 滋 味 在 心 頭 。www2.tvboxnow.com9 _% I. e6 q/ p: {% d

" W6 Z6 a: ?4 p: [0 s6 S, w' Wtvb now,tvbnow,bttvb永 合 成% [# I% z& h& [. F) E) f" v
營 業 時 間 ︰ 6am-4pm( 周 一 至 五 ) 、 6am-3pm( 周 六 及 公 眾 假 期 )

---

作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:46 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0