標題: [中式食譜] 蜜 汁 叉 燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-15 01:29 PM     標題: 蜜 汁 叉 燒

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材 料9 @! `  S; u: U# T: Y* X5 q8 P
脢 頭 肉 20 、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 公仔箱論壇7 Y+ z0 n7 _  z+ w4 [% a, A6 @
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配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量
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做 法
! J: g" t* a9 d" b" y1 r公仔箱論壇1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。
; A9 ?! n4 v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ I7 G" P4 e; p. N+ d
2. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。
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/ @' q: W5 ?2 L: r( i  q4. 取 出 攤 ， 切 走 邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。
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沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易
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