標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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% u4 y# r, r8 y. UIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇# u3 {  @; |! |6 o$ k2 Z3 ]
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
2 D2 h1 x) @! Z4 z# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- `; F$ S' k5 p/ V/ v9 f
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
3 A& t, ?: H2 n; i( S5 T$ P" m公仔箱論壇洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 www2.tvboxnow.com- ?& A5 \! D% ~
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
+ Q5 N9 Z; q4 F& ?" ]+ M6 @www2.tvboxnow.com粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 * I' a0 e& f$ A# i% v6 ]
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 www2.tvboxnow.com( v$ u& z2 `+ _. p9 |- r% a
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
# ?) I7 a) N5 A8 X/ k" |) c公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' W- R# P+ `/ [1 b4 _
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ' V* Y: O. \5 R% ~: {) \1 D- ?
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps) o5 {6 O- Q' |# F+ v/ L% O
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
5 G8 ?9 \: e5 ywww2.tvboxnow.com2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 ! s9 ^0 w! H, U' u3 p% Z
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 www2.tvboxnow.com/ |7 ~1 i3 A  _- G
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
# A6 m0 h0 G/ m( h* c8 i+ f. Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
- {0 o0 W4 B; j: X9 l  Y/ d' C公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
7 m9 B- |/ }9 ~+ B+ lwww2.tvboxnow.com2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
2 i$ B/ Y+ ^4 E) }3 l* T3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungwww2.tvboxnow.com! o( V4 P4 Y# u& F7 d/ o8 X2 G/ i
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www2.tvboxnow.com% V- Y+ `' P, B5 x0 f0 _
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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