標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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; l" }9 T( a5 p" h' a6 _www2.tvboxnow.comIngredients （ 四 人 分 量 ）
, N( U* {2 ]4 B4 Z1 c; \鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 l; t$ @. O9 o& n: p
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 $ b8 z. J, J) D/ i- J! V2 c
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb# @( |( L# u. W$ |& w7 x4 ?
洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
& s5 k6 A0 l  c: [' v公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb+ |- n4 }  r2 o! B/ @
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
# O3 ^1 F/ R! }& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
& y) ^% Q# @5 t1 m露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 3 C( f* _- J6 q! R
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇& W2 e6 [1 V# q  v; b" I/ g
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* o( i4 j' d5 f
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb$ _" q5 e$ z6 Q

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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
( G2 H  Y! F- `8 k2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 www2.tvboxnow.com, ]0 Y, U& K7 x; Y- q3 e
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
8 ^( |  {/ G- W' C* }% \/ v! f4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com# F0 N9 g  q9 G! N- |- H& W
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇% l5 T% {) k- V5 u# D' O0 |

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Tips( W: ^0 b9 ~6 P. v6 a1 n0 {
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: ^' s' Y7 r6 z: D- `; s
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
. g* ?( \) d' p! d' Y- Y& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# `4 T4 H4 z* }, v
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇% K% }. ^' @* Q
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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