標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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1 L# B4 _  U, U  U公仔箱論壇
- d7 A3 d# b) [4 R3 w+ x0 tIngredients （ 四 人 分 量 ）
, K  a5 O2 T4 \鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
3 c+ v& H: G; w公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
2 g" W5 {7 [! ^. J, |公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇3 T. N- M1 W& K; {2 l6 ~4 k* B
洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ q$ J: s& y- q8 M0 E$ R0 {公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
. g$ M: `! Y: c1 M" _粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
1 X, @3 S' N8 k2 Fwww2.tvboxnow.com百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
# C2 r' k" @3 @' V' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
) S) C  B2 r: R& S7 c! @www2.tvboxnow.com雞 湯 ︰ 500 克
9 t/ C  B& K6 `$ e6 E1 Dtvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
- Y  L8 e& e% s( t) x: D檸 檬 汁 ︰ 1 個
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
1 |1 L" ~: y5 z! x$ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d: C0 j; ?% D: D- _( q- ~
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 www2.tvboxnow.com$ q9 w0 L4 X) m2 V, \3 p& u6 g
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 www2.tvboxnow.com3 T; N! Q+ X- T0 _8 T; l3 H
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。+ J, o5 H8 ~% j& s( r  ^

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Tips4 E# q5 L4 u; a1 D
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
( H" o; Y& F# Btvb now,tvbnow,bttvb2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。( G7 m8 |% w$ Q8 R& s" Y3 M$ m
About the Chef, Ricky Cheung
6 s: R5 {! c; a) ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 G' D" f, n+ G: F; Btvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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