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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、1 F  N3 e# w- ?* |; U( ?; t; ?
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、

裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，# b6 A% S1 W5 u7 s, `+ _
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 {( w6 T9 _: P6 B

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起

細菌性食物中毒。  u9 @; q4 H4 n8 P( P2 k

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- d1 g$ B) }& C0 ^7 V  Q5 E7 l
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌www2.tvboxnow.com) s. s; B* b" T* _& [" ?
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，tvb now,tvbnow,bttvb' w8 [, m. O! e4 Y
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇3 b! u! n! L$ y$ U1 f! {0 A

高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加www2.tvboxnow.com. o7 X& h4 B! A' E
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& ~0 r, M& G& Y$ t+ y$ h0 M
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 @, z& |7 b- O5 v
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故不宜食用。www2.tvboxnow.com9 F# I4 C) U7 a4 j" e
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇( N( r8 P+ |+ z4 {5 [6 A
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，www2.tvboxnow.com, b0 I8 I& i" N1 P
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。www2.tvboxnow.com. Q" M. a# ^3 C3 X7 p; [
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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