公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、

裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb( K7 h+ e: K. E0 ]$ R

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃' }3 G9 f4 c  N
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 S7 `+ @7 j

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。
公仔箱論壇' x0 \: ?) u; j. y' A
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ h/ V+ U; Y! a% O0 N- ]
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化公仔箱論壇; |0 ~& K- E8 a$ _: ~# E) F
; M9 S. K/ W) A6 B
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起

細菌性食物中毒。
( F( J+ H% k+ g2 E0 U# s* D, h  @4 A
散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, N0 G2 s6 T: ?0 k6 f1 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 @* D# ~- S3 m) o/ v; c& [9 W( I3 P
經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇0 N, c/ S1 h' L; p/ W' |& n
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇9 B  t6 a9 h% z' z% r$ R! F) Z

高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已www2.tvboxnow.com: L4 Q) N0 ~- |  b6 i+ e6 f# U- U2 o
變性，有臭味就不能吃了。www2.tvboxnow.com) @4 c$ Z( O. `/ w) ^' ]
! a) k# l7 j  c9 V3 j/ ^, C
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎tvb now,tvbnow,bttvb( x1 R& l" e0 i
% e' B, U- a2 L5 s8 X2 l4 e6 B0 ^- m; I
停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
& X7 }- y% F1 g7 ]$ K
故不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 J* J2 ~- B  y* @
( x: |' {$ D; A0 h% @* G! d
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* a/ w. Q3 S6 i9 z
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，% v7 A2 |; u. M' v" Z

致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。

以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)