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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]
作者: 煙仔    時間: 2008-12-18 02:25 AM     標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、8 h: U6 r4 @. S
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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# v$ Z! q* |' v' ]; D裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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, [8 I" V+ K. B# u* q( gwww2.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃www2.tvboxnow.com: Z: B" X" i; s- i
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，www2.tvboxnow.com5 a2 x' q" a; T

$ a. T8 N8 _: B1 I7 ]2 X公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，www2.tvboxnow.com6 r: ~: q3 ~# L) @& ^
就不宜再食。www2.tvboxnow.com$ }2 v. M- t; M, W' y4 a2 ]
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
) u+ q$ Z# S& ^+ Y: N公仔箱論壇蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
4 D" f& K) a1 X$ Qwww2.tvboxnow.com並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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5 P1 V+ l2 j4 [/ X細菌性食物中毒。公仔箱論壇1 x' r* _( C/ p8 ?1 {' z- R

8 X& q! w8 h8 a) s3 e( y4 ~  c+ z6 T散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散  g& G. c, {0 ^" H
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇* N# b3 y5 ^0 b* J# o
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 {7 H  ?. Y  ]; Z
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
. C6 ?$ H* ^5 t8 s7 d' ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' B3 |6 d, G' z
高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已9 H  z6 ?1 u* H6 T# X2 I7 @; B- q
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- n0 N! g- o

: H$ {3 r9 A4 @& Cwww2.tvboxnow.com死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
. G) i( P: Q% Z* g/ B* r2 ]  e$ d公仔箱論壇上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎6 f+ L  {3 o5 R  {
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q2 O( z9 E' ]( N+ b
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，% p. U* A/ v! C2 q# |

0 t7 j% v+ e7 m) k- m) }故不宜食用。
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' M2 s/ H( N, P4 n. b" B0 D8 F2 k  |7 \- Y發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
  f7 T- L5 N! Q/ _  @膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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$ Y9 p) F; q9 s  e& ~致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。
作者: tonyayp    時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。www2.tvboxnow.com7 F. l. q3 j6 O2 B, e' G& b
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以后买鸡蛋会小心点！
作者: mospong    時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share



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