鸡蛋： ' _. ^) i. I* G# A. Q* h" `/ m+ c+ Y* G' c' @
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，100克鸡蛋黄含铁150毫克，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。公仔箱論壇3 d$ t4 G. [' K( ?) S
# n3 S) T# V9 |* B6 \ 人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 ; P2 \. N) X- Z+ @公仔箱論壇0 R) D) n/ N j! U# E
小常识：www2.tvboxnow.com) H5 c3 Y. H" m$ B9 k& K6 J" x, P
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营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5～7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 T! p0 D- S2 {4 x( d( N' _公仔箱論壇 8 a4 X& u1 E, v, E0 g3 D, a公仔箱論壇 我们每天都要摄入足够的蛋白质，而蛋白质最好的来源就是鸡蛋，所以鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的营养食品。 6 j# _2 o& b7 Q& c& I4 Lwww2.tvboxnow.com . q; B: k1 _& S) }www2.tvboxnow.com 鸭蛋： ( Y, L' ~! ?+ \公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 J0 u- A! S3 S
鸭蛋也有护肤、美肤作用，其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。 / C3 H' }' b3 B/ ^- u, p + N" o2 e5 W1 x% I( v 中医药学认为：鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰饥泽肤等作用。若常食鸭蛋1个、银耳10克、冰糖20克炖制的鸭蛋羹，有滋阴降火、润肺美肤的功效。公仔箱論壇; Y2 N0 I* u% |$ ~) N. i$ K
