標題:
[健康資訊]
住院營養並非喝點雞湯那麼簡單
[打印本頁]
作者:
XiaoTham
時間:
2008-12-19 12:30 PM
標題:
住院營養並非喝點雞湯那麼簡單
住院營養並非喝點雞湯那麼簡單
www2.tvboxnow.com7 e/ g+ K% ]+ {6 F' Z7 h& R
作者 范華迪 卓淑雨
1 L& X( Z" R: ]" ^& O* Q* o' n) X+ T; J
6 z4 _$ T8 |/ v4 ?$ R' ]- t
v/ o' e- E& jtvb now,tvbnow,bttvb
住院病人由於疾病的打擊，面臨食欲降低、吸收減少，甚至由於手術或檢查而無法進食的情況。營養是機體生長、組織修復、產生抗體、維持正常生理功能的物質基礎，充足的營養是患者康復的必要條件。然而現狀不容樂觀，據調查，約
40%
～
50%
的住院病人存在不同程度的營養不良，其中
5%
～
10%
較嚴重，主要是蛋白質熱能營養不良。要糾正營養不良不是喝碗雞湯，吃點保健品那麼簡單。
/ M6 O! N+ ]+ ]/ s! T) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( F' `: y: x
一、住院靜養，為何還會發生營養不良
* `2 C$ H9 k" f' Z2 ^ P, |7 U* L
1
．慢性消耗狀態住院病人往往患一種或多種慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫合併感染、慢性心力衰竭，常反復發作，處於慢性消耗狀態，入院時已營養不良。
www2.tvboxnow.com+ E; p& J% `/ \4 [+ u K, {; c# d
2
．高代謝狀態。由於發熱、創傷、嚴重的感染、大手術、骨折或惡性腫瘤、甲亢（高代謝症狀緩解前），其消耗比正常人增加。
) P1 d: U! C2 ^- Q( t4 N) D# ~* |' Ctvb now,tvbnow,bttvb
3
．營養物質的不正常丟失。如腸瘺、開放性創傷、慢性失血、腎病綜合征、潰瘍滲出、嘔吐、腹瀉等。
9 V& q" \+ Q7 B! w
4
．某些消化系統疾病或手術，使消化吸收功能受損。如短腸綜合征（切除小腸大部分後所致營養物質消化、吸收障礙），胃腸造瘺，慢性胰腺炎，各種原因所致慢性腹瀉等。
C% W: \" G2 `, L& d* Q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5
．某些藥物或化療、放療帶來的副反應，常使病人產生厭食、噁心、嘔吐，進食明顯減少。
# S9 E5 J& x0 x, f P
6
．某些人的營養觀念不正確，存在營養誤區。
www2.tvboxnow.com- u/ n% h/ C$ r) {, M& Z+ c
4 Q' w0 o0 ~2 K4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
凡此種種，都使病人的營養處於
“
入不敷出
”
狀態。營養不良給病人帶來的後果是雪上加霜，最終表現為機體抵抗力下降，創傷癒合遷延及多種併發症發生，感染率和死亡率升高。
. V& h, r7 h y* ^ [1 {% twww2.tvboxnow.com
0 ]; L$ I! L9 X0 b
二、全面均衡的住院營養助早日康復
# X2 h7 B2 t" L/ M
對住院病人的營養不能掉以輕心。醫護人員應把其列入工作日程，與病人及家屬相互溝通，高度重視，關鍵是均衡營養。
) p- W8 c" I, q) M' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H+ G5 J! B2 t* L/ `+ d
能量是機體的動力來源，一切生命活動都需要能量。能量主要由食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質經機體消化吸收後，在體內氧化，釋放出熱能，供機體利用（正如汽車開動需要燃料一樣）。能量的需要因病因人不同而異，但最低供給量也應保證病人維持生命的基礎需要。如一個
50
歲的男性，標準體重
65kg
，基礎需要約
1400
千卡，實際需要高於此。醫生應根據病情變化，適時調整營養方案。病人不能正常進食或進食嚴重不足時，必須通過胃腸外營養（靜脈營養）的途徑適當供給營養。能進食的病人，最好吃營養均衡易消化的混合食物，不要偏食。因為除母乳餵養嬰兒外，沒有單一的食物能提供人體所需的
40
多種營養素。只有多樣化的膳食才能滿足這一需要。
2 E: l, v4 W8 ]9 z0 }2 vwww2.tvboxnow.com
8 v; k; ~/ Y) C' v3 j5 l公仔箱論壇
只有全面均衡營養，才能有利於組織修復、抗體產生、創傷癒合、感染控制或預防。有人片面相信藥物或補品，而忽略基本的營養，結果延誤病情，費用更多。例如有位患慢性肝炎、肝硬化的病人，屬蛋白質熱能營養不良，過於相信滴注白蛋白製劑，而忽略基礎營養支持。每天只進食少量白粥、青菜和水果，過一二天就輸注一瓶白蛋白，錢花了不少，病情卻不見好轉，腹水不減而全身乏力、水腫，下床亦無力氣。後經專家指導，調整營養治療方案，讓他每天喝牛奶，吃肉類、魚類、軟飯類等易消化而營養豐富的食物，還有適量碎菜、鮮果類。一周後該患者病情明顯好轉，浮腫消退，血漿蛋白升到正常水平，很快就出院了，加快了康復速度又節省了醫療費用。可見全面均衡的營養對病人的康復是很重要的，事半功倍。
0 P, \7 P) q2 i( R4 R! h5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: E8 R/ H; S L
三、病後複康別偏信單一良方對於病後的康復，民間有不少傳說，比如，手術後要吃生魚湯、田雞粥；還有不少忌口之說，比如不能喝牛奶，不能吃香蕉、生冷食品
……
病後康復的營養因病人而異，不能一概而論。
& b5 Z. O" [& N& e/ ]/ z公仔箱論壇
! y4 q9 a! ~0 y1 E% S2 w3 }6 Y/ s
生魚湯是指用生魚煮出的湯水，其營養價值並無特殊，魚肉可提供優質蛋白，湯水可補充水分；田雞（青蛙）肉也可提供優質蛋白質，粥中的碳水化合物則可提供較多的能量。只要病情無禁忌症，通常病人都可以食用，但並非一定要限制於吃這幾種食物。其實清淡的瘦肉湯、雞蛋湯、魚湯等都可以吃。同樣，牛奶是一種營養豐富的食品，但是某些人喝了牛奶有不良反應（腹脹、腹瀉）。因為牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶來消化。有些人胃腸道中缺少此酶，喝了牛奶則產生上述不適症狀（即乳糖不耐受綜合征）。對於這種病人，牛奶是禁忌的，但對於非胃腸手術的無乳糖不耐受症的病人來說，是不必禁忌的，特別是兒童、孕婦、老人、發熱病人都是適宜的。水果等生冷食品也同樣，對某些消化道疾病，如急性胃腸炎、潰瘍病並出血是禁忌的，但對於甲亢等疾病不必禁忌。
tvb now,tvbnow,bttvb) j2 I% D* a$ o
; W" z( V) C0 a/ e; R3 R( {; O公仔箱論壇
四、老火靚湯是否最有營養廣東民間有飲老火靚湯的習慣，認為老火湯才夠營養，而常常只喝湯，不吃
“
渣
”
，這是營養的誤區。老火湯，其實營養價值並不那麼高，主要在於其口感較好，人人喜歡喝。因為湯中含有較高的嘌呤，所以口感悅人，如常飲這種高嘌呤的老火湯，于健康不但無益反而有害。若患者有痛風病，可誘發和加重病情；對腎功能不全者也可引起高尿酸血症，甚至可形成尿酸結石。而湯中的
“
真材實料
”
（優質蛋白）卻可能被當垃圾丟棄。長時間高溫烹煮，破壞了維生素
C
，如果只喝湯，不吃渣，而又不補充其他富含蛋白質和富含維生素
C
的食物，則可致蛋白質負平衡和維生素
C
缺乏症。此外，骨頭湯裏的鈣，主要是羥磷酸鈣，不溶于水，不能被消化吸收。因此，不要過於迷信喝老火湯。
" M- ^7 A$ }& e3 Q8 f
, X0 m0 S1 w# q, R7 X# B. r, G
營養是健康的物質基礎。病人康復不要過於強調
“
補
”
，而要重視營養均衡，特別是能量的供給是否充足，各種營養素的比例是否恰當，所選用食物是否符合病情的需要。具體營養治療方案因人而異，原則是：營養均衡，循序漸進，因病而異，適時調整。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
