3 g6 N2 i8 E; [+ I4 _/ T4 x主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵 5 \: s% R0 K" s% S公仔箱論壇+ f. R% g* N6 @( E
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙6 d& p: u5 a( ]1 Q4 z0 K" I, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& W% A7 ~5 C0 Q0 X. O+ ~ U
做法( u2 y. K1 d4 L( h
) L1 y; ^7 I- j+ p7 o8 s1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb- \* ?! G5 \0 n1 {1 F
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5 E! B) C. W4 B
6 i1 M1 }: v1 a4 o. S7 ?2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒） ) s& I+ z# ? L. v" Q* K- @公仔箱論壇% t8 C+ U1 s7 w" i0 W
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油 - A' X" ^; T6 ^6 u! i2 c ! H) S$ A/ ?6 T3 w: F+ r. E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色 9 u9 T+ x6 _, ^% I s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w& R: |$ Y6 B( T, S5 n0 k
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切） 6 h) l5 }0 }" L9 L9 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Z4 I0 X1 f7 l5 m) j, g7 x: K
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放$ p, z$ b8 p+ f ^+ O% v* K4 J
) H3 [$ M, }& p, i8 Y. `www2.tvboxnow.com7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～ 2 r6 w" _' U* K& J J# |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ i5 c/ r2 W! _) `$ x
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; {4 J+ u6 L, d8 A& a' o) c6 ?
+ c ^* ]6 F+ J公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。 p0 ]! d% i7 [( v8 {公仔箱論壇 - I% {( P) s. g; t: @) B {公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。www2.tvboxnow.com2 I* K1 v& n2 |* T' q
, f$ V, N: `4 C# Q, n( z公仔箱論壇毛豆酸茄子 8 ?' ]6 q+ r% o5 C[attach]5069226[/attach]www2.tvboxnow.com9 c8 A) z4 R2 u8 g- V
製作流程：www2.tvboxnow.com' @& _0 o$ o% X# R) U
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。 $ ~5 z# f/ D' {- T$ H; O% Cwww2.tvboxnow.com ! r; u, n' X# V# M& jwww2.tvboxnow.com2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5 u5 H( J* {; ]3 x5 i W
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇" o3 k$ f/ T+ e3 C7 g" N7 D
