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標題: [美食介紹] 杂菜鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-20 10:14 AM 標題: 杂菜鸡汤

娃娃菜：400克

胡萝卜：半根

走地光鸡：一只

鲜菇：150克（各种菇类皆可）

冬笋：200克

香菜：100克

大葱：150克

姜：4片

水：8碗

　　明天就是冬至了。从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。
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　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb: t- w: j  X1 ?% H! L3 _& q
　　做法：' Q6 D) q5 y! f. ~6 P, ?
　　1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状；
　　2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& f. k, s/ K- S
　　3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。
　　功效：- P2 E4 ~2 @7 _8 e  a( \7 }! q
　　补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b0 Y0 X/ M. M! B

　　●美食科学堂
　　冬至进补，给身体加油
　　从节气来说，过了冬至各地都将进入一年中最寒冷的阶段，这段时间正适合进补，给身体“加油”；而从节庆来说，冬至也叫过小年，无论南北，大众对冬至都很重视。所以，这一天也是家庭聚会，一起享受美食的日子。" Q! ~% G4 ?" e( I( {/ l' v, N! e2 y
　　按照各地不同的习俗，各地冬至吃什么也有不同：有吃汤圆、馄饨、饺子，有吃羊肉、狗肉和鸡汤。在我们南方，因气候不是十分寒冷，比较少吃像狗肉、羊肉这类比较温补的食物，以吃鸡为多。tvb now,tvbnow,bttvb3 A& u+ _. b1 e4 ]: Z9 p/ c
　　虽说现在进入了适合进补的季节，但我们当然不是“来者不拒”。现在人生活繁忙，体质大多虚热，加之平时肉食过多，营养过剩，吃补品自然要以滋补润燥为主，且吃肉的同时要注意多配蔬果，这样才能做到补之有益。www2.tvboxnow.com; ^: W2 ~+ m* t% `
　　看看日历，你会发现原来冬至和圣诞是挨得这么近。现在很多年青人也许在盘算着送什么圣诞礼物给爱人，但明天也要抽空和家人一起围坐一起，吃着热腾腾的饭菜，感受着同样热腾腾的亲情。其实，不管什么节日，只是给人们一个理由和机会能够和亲朋欢聚罢了。
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　　●靓汤心水
　　1. 娃娃菜就是“缩小版”的大白菜，价钱比大白菜贵，比大白菜口感甜嫩，但营养并不会高。www2.tvboxnow.com; u2 U/ q5 R3 V8 f/ {0 p  S/ k
　　2. 喜欢些许药材香味的，可在清水里加点沙参、玉竹、党参、枸杞等同煲。0 q$ i3 B6 \  d6 r
　　3. 既然是杂菜汤，可以按自己的口味选择各种蔬菜。

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