標題: [健康資訊] 吃元宵的注意與禁忌 [打印本頁]

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作者: XiaoTham    時間: 2008-12-21 02:52 PM     標題: 吃元宵的注意與禁忌

吃元宵的注意與禁忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% \7 q# F% B
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　　正月十五吃元宵，市場上除常規的餡料外，果凍餡、臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場。但是元宵並非人人皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb' `9 Z+ k  [1 ^7 Q

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* }) l* K! \, A　　元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。因此，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
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　　但是，元宵吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如元宵，質地細膩了，不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 }' [- }' Z& ?* L
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9 w0 D: W" X9 |8 X: U" K熱量：
* u( M+ Z2 l) {0 L* X2 t& fwww2.tvboxnow.com　　元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
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) L, Y* s! a: ywww2.tvboxnow.com外皮： tvb now,tvbnow,bttvb! m! Z1 O- K9 Q" }  C# T* p& E  X
　　無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。www2.tvboxnow.com. o: P$ v+ y) I; T% X

; l4 y$ [9 O4 d7 |0 H" [1 a" n$ C餡：
! _/ m" c/ u( n0 Y1 {: uwww2.tvboxnow.com　　元宵餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
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湯：
8 l5 I! W+ v  c$ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裏不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 C7 `1 N- I. N
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% \  O+ C- Z9 n9 Z0 Y$ r2 o/ K5 qtvb now,tvbnow,bttvb　　鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。tvb now,tvbnow,bttvb( {. k! x4 }" d: V

# l" r1 m1 i6 B- u# B* z5 e公仔箱論壇另外胃腸功能較弱者、老年人和幼兒吃元宵時還要特別注意。
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# b2 g  D" T1 R0 w, T5 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
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　　急性胃腸炎患者：春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。 : r7 L' S* @# U( h- m
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　　老年人：老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。
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# S' @* L6 I! ~* htvb now,tvbnow,bttvb　　嬰幼兒：3歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情。另外，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成1／3～1／2吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。www2.tvboxnow.com8 n! j$ \# I7 u: Z& F

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