吃蟹四“不宜” & W. y7 r4 _6 `- l9 ]. x) s公仔箱論壇 % P0 H! Q2 a, d% E( C
螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. f1 i" u M/ b% m
! z* k2 K: ~7 {+ ftvb now,tvbnow,bttvb + ~) [; ~2 q. X+ ]" W7 [! d0 C9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不宜食用生蟹 ' w. S) m# H& P+ f 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。 : W) x, ]" C! d V6 t rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & h. U0 B, o8 L: r0 [) ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& R. X, O0 K B) B/ r
不食久存熟蟹 tvb now,tvbnow,bttvb* n; w& p* N6 J1 A) m
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 ) y; z4 T% I1 q" _4 @) F5 e* Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m$ @" k/ C; H* F. y
* M& w* _( N z. G2 K 不宜食之太多 0 a- _ r! q9 ltvb now,tvbnow,bttvb 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 . @$ Q; M) @7 Z b 6 T! B- L! m' o6 {' P
不宜食用死蟹 + L' d/ @- X4 m: m% X. J1 ptvb now,tvbnow,bttvb 蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 Y+ o* z+ L
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金羊網-羊城晚報作者: chitmak11 時間: 2008-12-23 04:09 AM
