標題:
[美食介紹]
圣诞甜蜜情侣餐 茄汁牛扒
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-22 10:37 AM
標題:
圣诞甜蜜情侣餐 茄汁牛扒
西餐的上菜顺序为：头盘－>汤－>主菜(扒类)－>配菜－>甜品－>咖啡或茶。其中主菜是以扒类为主，是取自牛、羊、猪、鸡等各个部位的肉，而牛扒是最有代表性的。
% |. q$ i* I. Ptvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(两人份)
; `5 n4 w- H$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：牛扒(2块)、洋葱(半只)、番茄(1只)
. c0 D3 i8 y3 M, _
腌料：鸡粉(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、油(1汤匙)
, K# p, [" s8 s& f7 k2 w0 u公仔箱論壇
调料：黄油(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
" J+ p" m8 |( l2 ~. h; @/ q
www2.tvboxnow.com2 ~2 ^' }$ Z& ]( Y; z
1 牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维；洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。
% L% R1 b9 d; q# C/ s公仔箱論壇
2 牛扒置入盘中，加入腌料用手抹匀，腌制20分钟入味。
J4 y9 A: W7 t0 b9 t/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 取一平底锅，倒入2汤匙黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒煎熟盛起。
www2.tvboxnow.com I- y& C6 G5 c* q
4 续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
公仔箱論壇) X& e' K/ h/ P
5 加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' o; @' @7 M5 M# b
6 将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。
! v. L$ A8 W( D$ \公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com& W3 e" F! Z2 e! f% C0 J7 J* m- _
贴士
0 p0 m4 w& ~: }8 H! K
1 |% S- K j% o$ B. J! a
1、牛扒用刀背捶打后，牛肉的纤维会被破坏掉，因此牛扒经烹煮后，吃起来会更软嫩多汁。
公仔箱論壇- u# k( `- v L% H1 l
2、牛扒的厚度不可超过1厘米，否则煎制时不容易熟透，牛扒煎到七八成熟，即外面金黄微焦，里面发红无血水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, K- {4 l0 q3 r; Y
3、用黄油或牛油来煎牛扒，可使牛扒味道更加香浓，煎制时以中小火为最佳，开大火容易烧焦。
7 k5 C' p4 K! T1 [# @0 X
4、牛扒的调味汁，通常以黑椒汁、番茄汁、红酒汁或烧汁为多见，吃牛扒最好搭配红酒，这样才对味。
" r6 n5 N: c o. E9 i+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、想让茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁，再与洋葱同烹。
作者:
hr8828
時間:
2008-12-22 03:58 PM
thanks a lot merry chrismas
作者:
柔
時間:
2009-1-14 07:04 AM
thank you very much !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
