公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 樹幹聖誕蛋糕 [打印本頁]

作者: starleo 時間: 2008-12-22 04:22 PM 標題: 樹幹聖誕蛋糕

公仔箱論壇+ h2 C: V' [# _1 e, x+ S0 @8 E6 g
材料：
A.蛋白       Egg          4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 t# g3 d, {/ R+ {. e- @1 P
  幼糖       Sugar          100克
  塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
; T6 q9 {* Y9 }% g; |. v& n6 Y

B.低筋麵粉  Superfine Flour 100克
  幼糖       Sugar          70克tvb now,tvbnow,bttvb( p$ d+ X/ y$ I4 ~5 A0 o
  鹽       Salt          小半茶匙
  蛋黃       Egg          4粒
  鮮奶       Fresh Milk    30克www2.tvboxnow.com5 X/ ~; C3 G! _: [9 _
  食油       Cooking Oil    50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- r, t0 {5 J) E: l- ~7 g, W
  小蘇打 Bicarb of Soda  小半茶匙
  發粉       Baking Powder 小半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^  m2 ~+ [* h
tvb now,tvbnow,bttvb6 t& d1 o9 b$ i/ y2 M# u; s
1 K# V# x9 N+ J) y" Y# f& Z
C.可可粉 Cocoa Powder 30克
  熱水       Hot Water    60克
公仔箱論壇2 \; N( y, B* Z9 v2 g1 c" [0 s

奶油霜材料：
  白油    Shortening    200克
  菜油    Margerine    200克公仔箱論壇' Q9 `" ?; _" i( D2 U. D3 q0 }$ J% I
  糖粉    Icing Sugar    200克1 j5 l' R* Y. N, l1 ~
  可可粉 Cocoa Powder 20克
( _9 {/ C: w( v! v) d, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( F+ V6 E4 t9 b+ F# e/ l
奶油霜做法：- h0 c9 g& c5 |2 F! I! f* V3 }
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。

做法：公仔箱論壇& C3 O% D/ {1 @: v8 n" R5 m* Y' I
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。公仔箱論壇1 \8 W* x' \2 O5 q1 [
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。公仔箱論壇! |4 h3 B! c( f& T0 x" ]
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。! ^, V2 b$ J8 d9 n+ M8 c' @: E
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
公仔箱論壇, v( r. c: _% M5 U
公仔箱論壇" a5 K. C& Z0 t. @9 m
小貼士：
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。

作者: Lena妮 時間: 2009-2-25 11:08 PM

感觉很普通因为很多圣诞节的蛋糕都是如此.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)