標題: [中式食譜] 菠 蘿 腸 仔 → 酸 甜 咕 嚕 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-26 07:32 AM     標題: 菠 蘿 腸 仔 → 酸 甜 咕 嚕 肉


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材 料
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$ W  r1 B9 c$ N# ~公仔箱論壇菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋 各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 n! M4 w8 H7 D% x. I/ O

8 |3 e. p; D: h3 ?汁 料 ： 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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. G6 m& i8 F! L- R3 a) Y- n- z公仔箱論壇做 法
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8 ]+ j) d, x4 a6 y" @1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ； 洋 切 片 備 用 。
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+ G; N; `, B( ^- B. S" j( z2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 ， 再 蘸 生 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。 * D1 d4 b% z- `% i' U4 b
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 先 炒 香 洋 ， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。
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腸 仔 已 熟 ， 不 用 炸 太 久 ， 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 ， 而 油 溫 不 可 過 猛 ， 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。) F. f' S& ^& p0 S

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