標題: [中式食譜] 鳳凰燉奶 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:31 AM     標題: 鳳凰燉奶

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烹制材料(兩人份)
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O2 B& I; m* ?& @  m# a. T3 n: }
鮮牛奶(2杯)、
3 k/ W8 s3 R! [! d$ B公仔箱論壇雞蛋黃(6只)、
$ q7 |1 c% ^' K; g/ m% U( Fwww2.tvboxnow.com細砂糖(5湯匙)公仔箱論壇% F4 J+ t. m* n  E* D( e) w$ V
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4 j9 Q" ?  o9 H7 |5 e/ n2 Ywww2.tvboxnow.com1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。% d$ \6 P) z  g" ^, V- u
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1 h2 F( \' `* m# }& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 u% [6 v6 T  S" h
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8 D4 c  \  v5 P0 {& u6 H0 T3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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' _$ B  k) S# e$ Q1 k公仔箱論壇4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
6 q. b$ I. z3 B6 B$ z; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, |# D$ ?3 I

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: K- e" b& F* h& Q6 C* e公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇% j- y$ b! b4 p3 Q
www2.tvboxnow.com4 A/ m# u5 p! C, X0 r0 `- D
　　1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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　　2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇( W0 L. X4 w' m$ M3 u/ ]
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　　3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. b- [) F, Y& L" |7 _2 B2 h

8 n" ~" F1 X3 P- P+ @/ S" r6 p7 Q6 U4 Cwww2.tvboxnow.com　　4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。

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