標題:
[中式食譜]
醬油味生面伴吉列豬扒
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:36 AM
標題:
醬油味生面伴吉列豬扒
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材料：
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(1人分量)豬扒1塊，
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適量面粉，
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雞蛋1只，
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適量白面包糠，
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清水500毫升，
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1個東京醬油味生面。
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調味料：
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鹽及胡椒粉各適量。
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做法：
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1.豬扒洗凈，用刀背拍松兩面，加調味腌15分鐘。
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2.雞蛋打勻。豬扒拍上一層薄薄的面粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠，放入熱油中，以中火將豬扒炸至金黃，撈起瀝油。
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3.煲滾清水，放入生面煮4分鐘，並不時攪拌，熄火拌入附送的調味粉。
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4.將調味油置大碗中，然後將面及湯倒入，並加以拌勻，伴上吉列豬扒享用。
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烹調心得：
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將豬扒邊緣的筋切斷才撲上面粉，炸成後的豬扒便不會因受熱而卷曲。食用時可拌喜歡的醬汁享用。
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制作時間：
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15分鐘(除腌肉時間)。
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