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| 清洗切菜板有一套 公仔箱論壇0 T: H) i: j' ^- ~" K8 @0 ^2 _ 你知道嗎?處理魚肉的切菜板,不能用熱水清洗喔! tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 T7 b9 J# c& M1 ]8 N www2.tvboxnow.com9 O- k2 g9 {( y+ ^2 Y 一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果,但事實上並不然。由於魚肉裡含有蛋白質,若是用熱水清洗,反而會讓蛋白質凝固,因此產生腥味。 正確的方式應該要 用鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨,最後在放在陽光下曝曬,這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔! . d4 F* A( `5 r% M 5 f1 V+ A1 E1 P |
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