標題:
[中式食譜]
蟹腿燴蘿蔔條
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-27 08:34 AM
標題:
蟹腿燴蘿蔔條
蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
" E5 ^4 E; L9 N
" L) T' G) B, n$ S& N
8 \& \ {" H# D9 D3 o# C \www2.tvboxnow.com
% [- u+ U% s2 B5 Q4 T% R& s7 P; ?1 O
& N' C. a1 Z% [% g) H1 T
, q5 ]0 U0 M4 n% u. R! \
烹制材料(三人份)
8 A' A, f5 @: J/ v( q4 H
1 v0 ]. f9 U5 E) x) E9 E: `
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
公仔箱論壇9 M1 {. o+ R* l; p
7 o/ o& p5 D7 a- l7 [ v
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
2 a& G& p% B, ^* a8 w# f% \' Bwww2.tvboxnow.com
3 B7 g" Q, N, a+ v Gwww2.tvboxnow.com
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 A6 @6 a1 l( N
# B7 i4 H6 K5 q. b/ S H
公仔箱論壇7 ^6 f2 _1 k/ p5 C) c3 h1 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 u1 _7 b2 h5 C+ M8 C! L. w' F
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
$ u0 a' M2 y: T4 @% ~) p1 _" ?# Dwww2.tvboxnow.com
+ e/ h. h9 E+ }' r% \
+ u0 n. }8 O0 |% b' [1 dwww2.tvboxnow.com
0 ^1 k: Q: D+ d* f: g$ j5 f
" H3 T8 [" t& u5 y1 G9 G5 J公仔箱論壇
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
! y2 b+ m1 I4 z6 l: S3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
# I* B& a8 }/ J" R* ^
" ^: t- A) a6 Q X4 ]9 Q* e9 E4 N3 k
公仔箱論壇) M% F; i7 R- U7 u) z
; m; M! a) A. E7 t1 Q9 y/ Q
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
www2.tvboxnow.com) T1 X) P; J1 V( @' T
公仔箱論壇 {; F1 q! b" `0 g3 k# Y* D- r
tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 o1 a8 D4 t0 i6 a0 O
7 N$ u Y1 G* v$ j; I: W; p
www2.tvboxnow.com% K$ q$ Y, U6 L- }4 R, g3 V: c- T7 \9 |
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
; g l+ c/ i+ P+ K0 A# {& D公仔箱論壇
+ h# ~2 T% }# x, x- I
$ f+ d6 z* P }4 q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E% f3 F9 H) a7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' L/ y: A: b
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 h: i2 u8 B5 g; X" U* H
5 B; m' ~4 [* M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f- ^3 z. Y- N+ T9 |/ u2 a公仔箱論壇
6 t% Q& }& f/ C# P
" r6 \0 X% P% |* `tvb now,tvbnow,bttvb
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
( \* L& A* ~4 _ M7 ~5 f1 Iwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb- G0 g1 [7 X0 x# N; W' o& H* k/ z2 E
( ~ k" ^7 I J
www2.tvboxnow.com X4 |! m, i" O4 X8 c2 r2 D! s, D7 w
( Y2 ] N$ a: y" D7 A1 c# t9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
公仔箱論壇. s* \$ ]2 W w& b+ Q! ~! N* }6 e" D
U0 B# w5 p: L6 @, `, B0 G
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' W/ b/ h$ ], |
3 w1 F: Q! P+ y/ h0 T* j3 n. o0 s1 zwww2.tvboxnow.com
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
; z% X" D% [: N/ E7 S$ B
tvb now,tvbnow,bttvb! l7 D }$ m: ~6 E; h
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
* |1 E9 ?# v# S% N) [8 c公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com" o! H7 u+ r! R B
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇 {; F1 q! b" `0 g3 k# Y* D- r
tvb now,tvbnow,bttvb- G0 g1 [7 X0 x# N; W' o& H* k/ z2 E