標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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6 Y* S; U. w9 _/ }8 s: M　　调味料：
9 Q5 \- t$ L, |    油：3汤匙
5 N8 X$ s0 e2 D, ztvb now,tvbnow,bttvb　　料酒：2汤匙
5 I# z1 s3 D  V5 y& _' `tvb now,tvbnow,bttvb　　淀粉：1汤匙
9 P( f- Z' Z  G1 q3 Y　　盐：适量www2.tvboxnow.com2 \1 F% z- p; o8 q+ v  d
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　　做法：公仔箱論壇! A0 q9 P0 Z" v5 m$ T/ p& }
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；0 Y9 I* m+ V7 D1 Q* M
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb! L9 W1 W% d) [" f& d6 W' m! z9 v3 t
　　3. 姜和大蒜切成末；www2.tvboxnow.com6 h! c" h2 @' W- j* m" ]
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
3 Q- v, f  h5 S1 p0 W0 T* s; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 b9 V' o  z4 U% p
　　功效：公仔箱論壇. a" H9 v; X# v# y! j5 T
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
' S7 e; p) V9 G( Z( N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, [2 a$ O  X; N' D
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　　●靓汤心水
& D% _0 N- C; W  d; Z公仔箱論壇　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( Z! |" g! U4 P' m7 m　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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