標題: [美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:45 PM     標題: 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
. z+ V, R8 W9 {" a, B4 F3 N' `tvb now,tvbnow,bttvb
8 L! \" c5 e* o& a$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間七間分店
0 g  E& o$ c( [# S  B9 kwww2.tvboxnow.com「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
( b$ M! i6 J- c/ f7 xwww2.tvboxnow.com
) n# \2 E$ d- q0 W% u+ h當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
2 F) N5 D4 _2 l! f6 s8 P$ ^1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 A3 q' m  x, m5 h' l公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸公仔箱論壇& I: ~/ p7 n( O$ Q9 v8 X
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
3 x6 r; i% T* K: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( t! f' n* m/ J
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
- f0 G. a- n1 w% t% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 I  [5 i/ E, y* y% `2 Y% h
限量5,000斤
7 C( f7 P4 W+ V# R0 r+ D* B今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
" ~( f  W6 L: w8 V* ]- _公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb) D0 n& ^- C7 g
! r# G/ X+ i( F6 }% s8 T
註︰
# ^* X1 X+ B- R. S3 N金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）9 }' {+ D- x; d/ q2 n( Q
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）tvb now,tvbnow,bttvb6 E- W; P3 O8 s: q
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）www2.tvboxnow.com' t/ ?5 I( n' T) ]
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）- s: Y0 i6 G8 j
產品於以下網絡平台有售︰; r- b4 ^) V* R8 v3 N6 o% Z: r
Home+
2 K; w; L2 P, m7 Y; Atvb now,tvbnow,bttvbEGL Market
& d% m7 f5 ~% k2 t3 y: ^8 i: dtvb now,tvbnow,bttvb康泰
! Q0 m( u. c7 Z+ wBNY BUY2 ?  e. l* A; Y) T' o
新城至激賞
7 [: m1 }; g3 g, Ntvb now,tvbnow,bttvb或WhatsApp︰6117 5557 直接下單' }( u$ ]) P0 Q' k5 a! m

0 g; y% ~: T6 G1 V& _) Ftvb now,tvbnow,bttvb
. N" C* r7 S  _2 Jwww2.tvboxnow.com
+ X# U2 h# X+ U8 ytvb now,tvbnow,bttvb金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
8 g7 X: x# D8 a; e公仔箱論壇
6 e\" G+ l; Z: f5 X& ?www2.tvboxnow.com0 K2 `, d0 J) p/ I

: x) w\" V6 }/ W6 w: d* N現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。2 u8 A4 w/ C: [7 x5 R/ e

: x7 o8 D( A. V公仔箱論壇
+ Y4 e6 p: [! W6 A! l: }; ?4 w0 s& P公仔箱論壇2 t6 K% W# a+ w$ H5 o) U
模仿當年包裝。
' d+ y- p4 |9 @3 h# L公仔箱論壇
5 X, _6 l% q8 K! j& Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ ~\" R$ Y! b

: e/ Q- A, }7 d& U; s3 O/ \www2.tvboxnow.com1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。www2.tvboxnow.com1 I9 r5 D: Y! q* ^4 c

# w3 ^0 d; g! ^. @/ P& y( Jtvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 Q8 l. N& J6 t2 u0 K/ D
公仔箱論壇0 ?( G' `5 W: a+ S+ W/ g1 k1 T
全盛時間有七間分店。
* r4 @/ a  X0 A( Z( s5 I2 _# Y7 A4 w
tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 ?9 |! o, R& {

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0