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標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。/ E( W: j! r' [. }4 z

8 F6 d, i' O/ R& Wwww2.tvboxnow.com不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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7 ~- u+ S5 B5 q4 c5 g+ D+ G0 P5 o# z因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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' p, W+ G7 D8 A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% E, x/ Z3 C* x
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f$ J$ m4 {7 G2 R- |0 Y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 n) C& E# M* W, W8 o, W" K; q
隔夜方包6片/牛角包4個
+ N; u9 a7 O9 h' F# |! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油100克
) P* k4 ^9 s  e; U' K公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯
- s5 E$ X! n% Q* y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻
& S. {3 Y6 O& x! N1 y" A+ ]糖半杯
: q% U% t4 }2 l. G: [; Awww2.tvboxnow.com可入焗爐朱古力粒半杯www2.tvboxnow.com( O$ U) i0 Z, E: I0 B9 j0 j: Y
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶1 Q1 h+ X! }; s9 l
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( K) J9 z& P6 `
1.隔夜乾麵包去皮切塊tvb now,tvbnow,bttvb" G4 c3 R3 H% D' M# X
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用www2.tvboxnow.com( j/ u+ S  `& v; g3 E
3.牛角包切細備用
+ {  B) ^- Z1 ~% J& N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶公仔箱論壇7 t: {6 R. G5 a6 @+ T( t
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
* |1 d' k; p" q# x/ y" L公仔箱論壇6.加入麵包或牛角包浸1小時tvb now,tvbnow,bttvb! c% T; k/ O$ [0 A
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
  r. \- u: D" o/ ~公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
. e$ L( M6 o4 X) m" stvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐; g" Y* l. Z) t# z; ~* `: \4 f
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華www2.tvboxnow.com: |5 k9 w6 g5 F+ b

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