標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！# d) K& s: h; [. @) B
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！公仔箱論壇7 H, n+ V& }; Z2 `0 v
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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. O4 `# D- N$ H材料：
/ m, m# C- m; A( Lwww2.tvboxnow.com隔夜方包6片/牛角包4個tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 g- j9 p" E+ ~' u
牛油100克www2.tvboxnow.com4 X* `& f  T, d3 U  X1 @
鮮奶 2杯/忌廉 2杯www2.tvboxnow.com' Q; i' b2 S% n5 _
雞蛋 5隻
) x3 W% d5 n- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖半杯4 z0 e, Y/ Z2 @2 Y2 S4 _3 q" |' K0 f, h
可入焗爐朱古力粒半杯tvb now,tvbnow,bttvb( Y  C9 O5 a' v7 A0 n# h
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶公仔箱論壇3 h1 C! Y, @% w
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
* {$ G8 _7 {3 u2 T/ \. X1.隔夜乾麵包去皮切塊www2.tvboxnow.com0 C6 m% h1 n8 ]
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
  K9 }5 x2 i, b% k3.牛角包切細備用
5 R( w# p5 F3 L( l+ f, y4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
; L! k, D( O! n0 ^5 ]; e公仔箱論壇5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻tvb now,tvbnow,bttvb6 \# R1 o) K9 H2 U
6.加入麵包或牛角包浸1小時! U+ V' j; L7 t
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右/ g0 A% a  `1 q, M% `
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾www2.tvboxnow.com4 M8 M6 \: K) h
示範：Son姐
  o/ ]1 u) ~1 x: B$ rtvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華- E1 q9 [4 ]2 j1 g# a- q$ H: F
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