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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c2 `: A" @4 [0 e, F
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!1 Y, B/ [3 c/ l5 G+ Y

$ X4 u7 G9 T4 _$ @  y因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! l4 D! R  I: e

, E% }8 A9 }1 E, ?; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。% W# j" |0 {3 ]  e! [

  E+ i% a" ~7 n* }2 G; k2 s學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d. t/ O$ w8 F; U' n: R4 N
隔夜方包6片/牛角包4個www2.tvboxnow.com$ s  H1 c9 G4 m
牛油100克
" h9 |+ |% R' l# Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 2杯/忌廉 2杯公仔箱論壇" I4 e6 b% v: C: k% P
雞蛋 5隻
1 n% l1 Z  I; f' S) lwww2.tvboxnow.com糖半杯www2.tvboxnow.com6 X* \" X1 e% D2 ]$ x. Q/ {
可入焗爐朱古力粒半杯
% m) ?0 t/ m9 c, \) nwww2.tvboxnow.com註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶: y/ G/ Y. k. L; A+ K8 d/ ]. s+ z
做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)www2.tvboxnow.com& n9 U+ |5 F2 b+ d# G
1.隔夜乾麵包去皮切塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e- p2 f- I' p" [# y  x
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
/ X) B; n6 _# g$ W8 z6 Ywww2.tvboxnow.com3.牛角包切細備用# a6 [4 K' n, H* V( B
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶
/ K+ ^4 y, P& e3 d. r. q! Z5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇- q9 V. K% o( y7 C
6.加入麵包或牛角包浸1小時* A& b; z* {4 P- F
7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
! L' g) Y, `' @% ?% Pwww2.tvboxnow.com8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
2 I" M: I# v" X  `3 a: O# O3 o示範:Son姐
7 W0 F& _. X9 ?1 [* M# }$ Jtvb now,tvbnow,bttvb攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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