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標題: [中式食譜] 自家炒臘味糯米飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-29 07:12 AM 標題: 自家炒臘味糯米飯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, m7 b3 b8 A f
糯米 10

、臘味 3

、蝦米 1

、炸花生碎 / 芫荽 /

花各適量 2 D" r# k7 G5 ?5 a) E
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調味料
雞粉 / 砂糖各 1/3 茶匙、蠔油 1 湯匙、生抽 1 茶匙、麻油 1/2 茶匙、老抽少許
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配菜公仔箱論壇2 ?" V4 R& l7 n/ a) u/ Z: j1 R3 ]5 J- R
蛋絲 / 西蘭花各適量tvb now,tvbnow,bttvb# ?) z5 t- ~# K$ R; e. d% K) d
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做法: F' S, \  j" l
1. 將糯米浸水 4 小時，倒入筲箕瀝

水，放入鑊，開大火，隔水蒸 30 分鐘，取出

水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l( N6 x& L5 G  J$ h! W
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2. 臘味隔水蒸 10 分鐘，切片備用。公仔箱論壇" w: W6 }8 D$ S8 {! u. }: W2 O
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3. 燒熱鑊，開中火，下臘味粒、蝦米爆香，放入糯米飯炒勻，聞到香氣後下調料，炒勻，便可放入飯盒。 www2.tvboxnow.com) u8 P0 w# r% z( h
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4. 最後放入已烚熟的西蘭花，撒上炸花生碎、

花、芫荽、蛋絲點綴就完成。- L* U/ i. o" K: t
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貼士
蒸熟的糯米飯要略

水，炒的時候就不會黏埋一

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