標題:
[中式食譜]
蒜 茸 粉 絲 蒸 蚌 仔
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-29 07:14 AM
標題:
蒜 茸 粉 絲 蒸 蚌 仔
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材 料
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象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /
花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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調 味 料
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鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙
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做 法
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1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝
備 用 。
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上
花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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貼 士
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。
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花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙 
備 用 。 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
