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標題: [美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-2-13 07:47 PM     標題: 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。www2.tvboxnow.com  U! _- X; Z, y# k- ?" D9 H

$ {! s4 D7 t) j9 p5 p# P- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb/ _! i! S  {( j
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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8 l! O4 W7 F; n3 R7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。* X9 u; |! k. s1 D& k) j
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傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
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/ ]2 C# Q! h/ s8 G1 n8 M公仔箱論壇酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。公仔箱論壇2 w' G" g5 ?+ ^; `

0 f1 l2 B$ v, z7 S$ Z+ {8 w% btvb now,tvbnow,bttvb不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* G4 h2 a+ L6 X

% h' W3 j; }' C9 Z: ], S& A( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金園茶餐廳 (長沙灣)
1 p0 I) T4 Q+ \' ~# {www2.tvboxnow.com地址：長沙灣青山道314號地下
0 }' ]) n+ Q! J9 O9 o4 Z* ~www2.tvboxnow.com電話：27256386
  {' g  P; q7 U$ U! K1 U公仔箱論壇營業時間：6am-9pm（初四啟市）
, y" p0 I$ z9 ~: e. Y" G5 i0 F採訪、攝影：《飲食男女》
8 M. N2 u0 D6 `& [- J& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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\" G2 y8 F4 A0 Z& l( d開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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0 j. J5 F) y# G# h傳統酥皮蛋撻 $8
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3 S- g) H. S; ?\" Y! x公仔箱論壇
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: r% ?5 g1 u\" U: w* O! L2 C  _公仔箱論壇 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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外皮鬆酥，蛋漿滑溜。+ o8 `# {, C+ ^, I
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作者: samhon852    時間: 2021-2-22 12:30 AM

真是辛苦了,衷心感謝!
. Y3 O9 w1 U) bthanks for sharing



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