標題:
[美食介紹]
紫苏炒花甲
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-30 10:02 AM
標題:
紫苏炒花甲
紫苏性味辛温，有理气温中、化湿解暑的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏常用来烹调海鲜和鱼类，具有去腥提香的作用。以花甲为主料，将其与紫苏同炒成菜，可使花甲鲜美脆嫩之余，还带有紫苏独特的香气，诱得人食欲大增。
0 K7 e% `' N, [8 a公仔箱論壇
烹制材料(三人份)
tvb now,tvbnow,bttvb G" w4 e( e$ \
公仔箱論壇7 N& w8 s; O9 H& F) L _/ A
材料：新鲜花甲(500克)、紫苏(1小把)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜丝(半汤匙)、蒜片(半汤匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 W% M# Q4 k
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
" x( o9 M0 }# R1 _6 [/ g& {# L7 _
( y* N1 H9 H( F3 l
做法:
& s( a% S+ o) Z8 w2 X i8 C* B& lwww2.tvboxnow.com
}3 N+ j5 b8 ]www2.tvboxnow.com
1 紫苏摘取嫩叶，洗净沥干水待用，青红椒切成细丝；花蛤用淡盐水浸泡1小时，待其吐净泥沙。
7 z; l4 u- d, y. Z0 dtvb now,tvbnow,bttvb
2 烧开锅内的水，倒入花甲烫至开壳，快速捞起沥干水。
) \7 _$ P/ P5 `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 先用清水冲洗去花甲内的淤泥；再将1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒和1/2汤匙鸡粉调匀成酱汁。
' S8 }+ c' u, y7 u S
4 烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜片，放入紫苏叶快炒至变软。
公仔箱論壇4 r7 \0 l1 Q! a5 }: S: j
5 倒入花甲快速兜匀，淋入酱汁调味。
/ [; ~3 a3 ?5 y9 ]& ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 放入青红椒丝翻炒均匀，即可上碟。
0 A: a! c) Y0 C: Utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 L' ?3 b+ g3 B4 P& Y6 A
" |4 B' Y, d' E/ L/ o( U7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
贴士
& I+ P+ R; t c \" P( q公仔箱論壇
. f0 ]; Y7 F! i8 W8 k" Z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、花甲倒入沸水中后，要用筷子迅速将开壳的夹起，以免焯久鲜味会流失。
7 v* y# r- x: N% y5 D" h% \
2、花甲回锅时不可再久炒，否则会过老发柴，失去海鲜特有的鲜味。
: K2 Q* E) b+ L7 @, H T公仔箱論壇
3、花甲烫至开壳再用清水冲洗，可除去里面的沙子和淤泥，吃起来干净卫生，又不会嗑牙。
公仔箱論壇, @( Q5 O3 _6 ], d
4、购买紫苏时，以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
' T+ [+ q( N8 B9 `9 J2 n G3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、花甲性寒味咸，女性经期和脾胃虚寒者不宜多吃，烹调时应加入酒和姜去除寒气。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
