標題: [美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-3-6 06:48 PM     標題: 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
# m  O- g0 Y) n8 ?  F% _- N
. s3 \8 S9 O; e. T$ Z! mwww2.tvboxnow.comGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
: |# n. ]  v/ Q5 v. J! `. \9 V
8 D$ A+ v$ ?& U: ^8 d禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
: {% q, b, u' [: _2 o  v8 l
6 V2 o/ r6 }$ K9 d( l; `! m小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
$ p8 [, m) m) b  ^2 A" s. k1 t採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 [- ^! B: F: q) }' |* V
饔車仔麵5 `3 s) O/ J& E2 t1 p
地址：長沙灣青山道473A號地舖
" U0 A1 q4 t7 h6 _- c* ]公仔箱論壇電話： 6054 7623
- I# l3 B' |; n! r! q( c( Iwww2.tvboxnow.com營業時間：11am-9pmwww2.tvboxnow.com7 k6 O2 v9 @, E0 J/ l

- [& l4 b% Y7 J7 E( D8 B; X+ f
/ `& e# W9 G; E. {9 {
. C0 ^8 H; }& o4 v0 y. L公仔箱論壇
4 d! G9 q: K0 q: g9 Twww2.tvboxnow.com
% a! a6 d3 V1 Y: u. o1 R& ]5 _2 E公仔箱論壇
. W- d4 I: ]; y8 a2 r+ m. x
* ?, V) |7 t+ H$ P: n3 j6 qwww2.tvboxnow.com5 p6 T! b* B& z6 t  u/ y

3 T8 W, ~3 j3 z\" a/ C( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F  ]+ I4 f2 W( Z

2 K) Z3 T/ @  B\" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T' M8 q+ h7 p/ e, d4 ~; Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; Y) ]% B3 }6 A

3 h+ r2 f0 C/ L' Iwww2.tvboxnow.com
1 g  r/ |# l; c7 g8 A\" r/ p- [+ S) f% q! B. y( i* v) m5 J

0 w0 ~1 c' M) owww2.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0