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標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理


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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 L0 b' Q) _4 S; @

( \1 A7 ]+ s# k: N* W材料：" f0 h3 [/ `) c6 U. d2 Y8 }/ P4 P5 G
雞腿（切塊）──3隻
6 N/ o: n1 U6 E% K, i, R薑（切絲）──1小塊
2 p: v6 z) r! q' {www2.tvboxnow.com蒜米（剁碎）──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f7 o0 Z# r. {$ [' I6 C
蔥（剁碎）──少許
- V" }* H& @, s% U) z! ctvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒(切段）──1條
2 e9 d" |! s( \& G3 i) H清水──半碗; b1 V4 {  P6 A; w) I1 ~0 l
蠔油──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 h+ J5 m" G& }1 o
糖──1/2湯匙
' b% I% A' [" |5 ~5 n* ]$ r紹興酒──1湯匙
# H% v% V$ I& s8 m* a9 n8 Twww2.tvboxnow.com醬油──1湯匙
/ P3 n5 `" u) U+ p2 v公仔箱論壇麻油──1湯匙
; M1 N! d% y* u: d黑醬油（調色）──少許
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& ^1 o( l$ N6 w; dtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇) \( p0 m( v6 q% _
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
8 P  ]0 f0 s% R) z0 Q1 g2 `www2.tvboxnow.com2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 L/ t2 R) Q8 ]
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。www2.tvboxnow.com; ]. u4 y- d9 _
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。公仔箱論壇, i0 ^& V1 L% ~6 a. b6 i
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; ]' M/ }7 F( R& K7 g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 m) a2 P* N) Y  j, I* ]
公仔箱論壇5 ]" D% W) L' G6 q0 v2 B" [. l
麻油雞公仔箱論壇6 \8 L: z4 ^  j% `) v$ w) q

! Q; S  y5 U1 V0 b7 n" ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" \! W# ~6 K! t% n" `# U9 T6 s
材料：
& ]6 s& Q  b# k% R! v公仔箱論壇大雞腿（切塊）──2隻
$ S' M# k( Y  i' @tvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──2塊
: h' U4 D6 ]3 x+ v$ Z) `; q* `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜米（剁碎）──少許tvb now,tvbnow,bttvb) J1 z1 E' Y7 f' n% j+ ]
蔥頭（剁碎）──少許
0 F; I+ r! s  u8 r清水──半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 j/ i7 f& R
紹興酒──少許0 O; r3 v+ T8 |/ {* \$ m' l- J
醬油──1湯匙
% _; w' [  ^7 T; v% J1 N' twww2.tvboxnow.com麻油──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( E! b2 H2 o8 `5 w# Q" s' D2 ?
黑醬油(調色）──少許
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+ u2 @  e+ B5 Z. g. Q5 {www2.tvboxnow.com做法：
, s+ d3 s% u( i" R# e) htvb now,tvbnow,bttvb1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& H, u! z( T4 L3 A. M
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。www2.tvboxnow.com1 P+ j, M9 L; p4 t
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。www2.tvboxnow.com4 I6 m3 f- _- T5 w" S

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藥材雞湯
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材料：
9 q5 n. N$ S; ]; b- v/ Z藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）8 ~! ]5 L( w2 ?* u' H) j0 t
清水──4大碗2 Y0 w% W7 ]0 Y' E1 m1 E! ?
雞腿──4隻tvb now,tvbnow,bttvb) J4 a4 I% r0 F4 Y5 v2 U8 m
鹽──少許
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- j% H7 B, w  d. ~www2.tvboxnow.com做法：
. d+ f, B" t: ?5 Ztvb now,tvbnow,bttvb將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
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& a$ V7 R/ O) C
5 N6 R! ^; r/ gtvb now,tvbnow,bttvb醬油雞公仔箱論壇1 R+ v! B$ e2 ]0 S) L/ W: O  c8 {

, D9 _5 T8 D7 z% m( K% dtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~$ Y$ q- J. w! rwww2.tvboxnow.com材料：
1 x3 `" e4 |4 x' e" Q4 L7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大雞腿（切塊）──2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. Q% _, v. W- D2 b% m
蒜米（剁碎）──少許
! K9 ^5 S6 {- G/ n4 P八角──2顆公仔箱論壇( {& u' |6 D: Z9 u0 \4 D: r) O
清水──1小碗
% R  N% [! A9 j: X  h% _tvb now,tvbnow,bttvb糖──2茶匙
# k2 ~7 u( P. J9 }5 O9 Z; Q醬油──5湯匙
. I' L2 H1 F/ |5 e7 J& p4 i/ _tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油（調色）──少許
4 c4 E& t! n" A: r2 X公仔箱論壇
! W% _9 T9 q7 N  J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
- W$ h+ K& Q- u( C" O5 b4 stvb now,tvbnow,bttvb1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) D! P6 A1 C6 @2 _
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。



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