標題:
[中式食譜]
雞料理
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-2 01:22 AM
標題:
雞料理
/ W6 B+ v$ E: R
蠔油雞
5 L' I8 {) s) ~& W4 w9 [
+ p- W. Q1 _' g) owww2.tvboxnow.com
# @9 m! W/ ]/ A& ^9 g
材料：
0 C6 d; [) t4 ^8 Z+ g4 Z: v0 A1 j
雞腿（切塊）──3隻
5 n0 V7 m' s- V# [4 T; m
薑（切絲）──1小塊
5 H+ V% u6 T6 j6 Y/ V6 H! Kwww2.tvboxnow.com
蒜米（剁碎）──少許
# Y* a9 R3 ? u8 c1 d
蔥（剁碎）──少許
S; v8 i2 h2 Q' m2 u' r" b
紅辣椒(切段）──1條
5 S: b' Z4 W4 U7 F
清水──半碗
- O: E4 _/ @# e& [- A. D7 ?
蠔油──2湯匙
公仔箱論壇' T! q: o H% m4 X
糖──1/2湯匙
2 h3 \9 L3 U9 n% H! d0 b" ?3 _www2.tvboxnow.com
紹興酒──1湯匙
' O) Q4 o2 ~" `6 }
醬油──1湯匙
, q2 ^. |. u* H1 _! H* q/ }- _公仔箱論壇
麻油──1湯匙
www2.tvboxnow.com$ }" h1 L e0 w
黑醬油（調色）──少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ D8 _4 F9 ]
u" o6 a: S ^' Y7 atvb now,tvbnow,bttvb
做法：
www2.tvboxnow.com; d8 @' z! O4 e5 Z& C, G9 d
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
www2.tvboxnow.com5 v, ^; R6 X8 A) T @# Q
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 z* ~2 \/ q/ f7 d9 A' f
3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
% z# [' _2 Z3 Z. P+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。
! T8 G w9 L1 h( g% k公仔箱論壇
7 u# o4 z2 _% e: p. n
& k7 i+ f1 }8 b" n; e8 A* ?! D
www2.tvboxnow.com' v* i C4 U4 x2 s- Z' ~2 g# |3 ^: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 w! Y4 I# T6 w. c9 w
麻油雞
www2.tvboxnow.com1 f3 {$ l6 E1 y( B- Y! H
" V, R- O! }4 L; R& {. T& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D( @1 O1 ~8 h" `
材料：
' _: Y2 e# s$ o# ~. F
大雞腿（切塊）──2隻
tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 m% [1 Y2 \3 J' [! p
薑（切絲）──2塊
www2.tvboxnow.com3 h w; u/ r4 h5 l+ T
蒜米（剁碎）──少許
公仔箱論壇) g# L4 u8 W+ I( u: O
蔥頭（剁碎）──少許
# }5 V. G1 g5 I+ A- htvb now,tvbnow,bttvb
清水──半碗
/ i- O- s2 g; u+ p- T
紹興酒──少許
/ d/ |& S) \# v& } ^6 z公仔箱論壇
醬油──1湯匙
" f0 ?' k, ?- K9 g6 k2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
麻油──3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ c4 K8 j9 d7 b* Q
黑醬油(調色）──少許
0 m) o8 }1 X5 S4 F% Y$ |. ?
tvb now,tvbnow,bttvb& L/ q- e4 x* s. ?! ^
做法：
! `( @# i' |0 A% }/ ^) j1 ytvb now,tvbnow,bttvb
1. 熱油鍋，將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
+ b" W% \) n1 t* R7 v. u9 Q! s) O
2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。
www2.tvboxnow.com+ X- I5 y: j6 r0 G' E: |- \: p# `' w
3. 將雞腿塊放入炒使之變香，適量加入黑醬油調至金黃色，再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後，加少許紹興酒調香即可。
5 I, Z9 F( y8 O2 L公仔箱論壇
公仔箱論壇6 G6 L. K# p1 L3 Q- @8 ~
! U e5 \' G# y* W2 l5 z. dwww2.tvboxnow.com
' K) U+ J: Y. j( t# K0 Q1 l% }3 P
公仔箱論壇" F' W2 S. S8 w
0 y) }& G; C2 e8 h# X0 S* l6 owww2.tvboxnow.com
藥材雞湯
7 c0 P% Y* \. R' U9 W" N公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com/ E( S$ p3 a7 |* N) w
www2.tvboxnow.com- u# m1 Z9 B$ g, H; i8 g- a
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; Z& n; x8 F( M, Y" ~0 b
藥材──1包（內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, K- ?" O' `5 L: K c; _
清水──4大碗
7 y" b) v! O7 {$ [8 M6 i4 b' `
雞腿──4隻
1 a h/ ~, Z! ^- g
鹽──少許
- o! l/ S1 W r! i/ H# h o) @+ n
www2.tvboxnow.com3 u" c1 v1 M+ J: u9 r: V) ]
做法：
+ B- \; F5 P1 Q公仔箱論壇
將雞腿飛水後備用。先下藥材，煮到水開，轉去小火，然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了，可加少許的鹽來調味。
www2.tvboxnow.com5 @, R7 W8 e0 _9 N6 m) n
! u' q# W4 ~/ d. \6 }$ _
5 f2 f$ p! }& c+ D- V
$ p7 Z4 J0 S4 _( Q
tvb now,tvbnow,bttvb& f6 m: d' [% |: U8 c Q
; O+ U$ ~3 e# l) S( _: I3 {7 Otvb now,tvbnow,bttvb
醬油雞
( o! q' y i4 S: `& W
1 t; h8 I. S& \tvb now,tvbnow,bttvb
V; {6 k( L- O+ V公仔箱論壇
材料：
* L* `/ K5 {% k [( g+ H
大雞腿（切塊）──2隻
9 P1 H# L2 ^4 |1 n8 |8 W; `, V/ n
蒜米（剁碎）──少許
公仔箱論壇6 u! I8 V4 r- ]. ?4 |* V. P
八角──2顆
$ O, u/ n4 u# B# C2 m5 Cwww2.tvboxnow.com
清水──1小碗
9 q m p4 ?, b! T
糖──2茶匙
" I# s( Y8 L' {. M8 p3 m5 K
醬油──5湯匙
' u1 c, |* I( i) N- N+ ~/ o
黑醬油（調色）──少許
0 h; x+ C1 ^- H0 D9 g2 _; K6 w
tvb now,tvbnow,bttvb, c/ g1 X, W( P2 i0 G
做法：
3 {. o! x( J5 Y公仔箱論壇
1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻，備用。
0 `1 j8 v7 K0 o: R0 j
2. 將蒜米爆香後，放入雞腿、八角煮熟後，倒入先前煮好的糖水，並加入醬油煮至均勻後，以少許黑醬油調色至入味即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com/ E( S$ p3 a7 |* N) w