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標題: [中式食譜] 雞料理 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2009-1-2 01:22 AM     標題: 雞料理

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蠔油雞5 L' I8 {) s) ~& W4 w9 [

+ p- W. Q1 _' g) owww2.tvboxnow.com# @9 m! W/ ]/ A& ^9 g
材料:0 C6 d; [) t4 ^8 Z+ g4 Z: v0 A1 j
雞腿(切塊)──3隻
5 n0 V7 m' s- V# [4 T; m薑(切絲)──1小塊
5 H+ V% u6 T6 j6 Y/ V6 H! Kwww2.tvboxnow.com蒜米(剁碎)──少許
# Y* a9 R3 ?  u8 c1 d蔥(剁碎)──少許
  S; v8 i2 h2 Q' m2 u' r" b紅辣椒(切段)──1條5 S: b' Z4 W4 U7 F
清水──半碗
- O: E4 _/ @# e& [- A. D7 ?蠔油──2湯匙公仔箱論壇' T! q: o  H% m4 X
糖──1/2湯匙
2 h3 \9 L3 U9 n% H! d0 b" ?3 _www2.tvboxnow.com紹興酒──1湯匙
' O) Q4 o2 ~" `6 }醬油──1湯匙
, q2 ^. |. u* H1 _! H* q/ }- _公仔箱論壇麻油──1湯匙www2.tvboxnow.com$ }" h1 L  e0 w
黑醬油(調色)──少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ D8 _4 F9 ]

  u" o6 a: S  ^' Y7 atvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com; d8 @' z! O4 e5 Z& C, G9 d
1. 雞腿解凍,洗乾淨,備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲,再放入紅辣椒炒香。www2.tvboxnow.com5 v, ^; R6 X8 A) T  @# Q
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油,慢火炒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 z* ~2 \/ q/ f7 d9 A' f
3. 加入雞腿肉慢火煮,再滴少許黑醬油,調至變色。
% z# [' _2 Z3 Z. P+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠,起鍋時加紹興酒,即可上桌。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 w! Y4 I# T6 w. c9 w
麻油雞www2.tvboxnow.com1 f3 {$ l6 E1 y( B- Y! H

" V, R- O! }4 L; R& {. T& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D( @1 O1 ~8 h" `材料:' _: Y2 e# s$ o# ~. F
大雞腿(切塊)──2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 m% [1 Y2 \3 J' [! p
薑(切絲)──2塊www2.tvboxnow.com3 h  w; u/ r4 h5 l+ T
蒜米(剁碎)──少許公仔箱論壇) g# L4 u8 W+ I( u: O
蔥頭(剁碎)──少許
# }5 V. G1 g5 I+ A- htvb now,tvbnow,bttvb清水──半碗
/ i- O- s2 g; u+ p- T紹興酒──少許
/ d/ |& S) \# v& }  ^6 z公仔箱論壇醬油──1湯匙
" f0 ?' k, ?- K9 g6 k2 Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ c4 K8 j9 d7 b* Q
黑醬油(調色)──少許0 m) o8 }1 X5 S4 F% Y$ |. ?
tvb now,tvbnow,bttvb& L/ q- e4 x* s. ?! ^
做法:
! `( @# i' |0 A% }/ ^) j1 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 熱油鍋,將薑絲、蒜米及蔥頭爆香。
+ b" W% \) n1 t* R7 v. u9 Q! s) O2. 加入醬油和麻油慢火炒至均勻。www2.tvboxnow.com+ X- I5 y: j6 r0 G' E: |- \: p# `' w
3. 將雞腿塊放入炒使之變香,適量加入黑醬油調至金黃色,再加半碗清水加蓋燜煮15分鐘後,加少許紹興酒調香即可。
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0 y) }& G; C2 e8 h# X0 S* l6 owww2.tvboxnow.com藥材雞湯
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; Z& n; x8 F( M, Y" ~0 b
藥材──1包(內含紅棗、杞子、泡參、北芪、玉竹)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, K- ?" O' `5 L: K  c; _
清水──4大碗
7 y" b) v! O7 {$ [8 M6 i4 b' `雞腿──4隻
1 a  h/ ~, Z! ^- g鹽──少許
- o! l/ S1 W  r! i/ H# h  o) @+ nwww2.tvboxnow.com3 u" c1 v1 M+ J: u9 r: V) ]
做法:
+ B- \; F5 P1 Q公仔箱論壇將雞腿飛水後備用。先下藥材,煮到水開,轉去小火,然後把處理好的雞腿放進煲裡煮2小時就可以了,可加少許的鹽來調味。www2.tvboxnow.com5 @, R7 W8 e0 _9 N6 m) n
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; O+ U$ ~3 e# l) S( _: I3 {7 Otvb now,tvbnow,bttvb醬油雞
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1 t; h8 I. S& \tvb now,tvbnow,bttvb
  V; {6 k( L- O+ V公仔箱論壇材料:
* L* `/ K5 {% k  [( g+ H大雞腿(切塊)──2隻
9 P1 H# L2 ^4 |1 n8 |8 W; `, V/ n蒜米(剁碎)──少許公仔箱論壇6 u! I8 V4 r- ]. ?4 |* V. P
八角──2顆
$ O, u/ n4 u# B# C2 m5 Cwww2.tvboxnow.com清水──1小碗
9 q  m  p4 ?, b! T糖──2茶匙
" I# s( Y8 L' {. M8 p3 m5 K醬油──5湯匙' u1 c, |* I( i) N- N+ ~/ o
黑醬油(調色)──少許0 h; x+ C1 ^- H0 D9 g2 _; K6 w
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做法:
3 {. o! x( J5 Y公仔箱論壇1. 先將糖以小火煮溶後加入清水攪拌均勻,備用。
0 `1 j8 v7 K0 o: R0 j2. 將蒜米爆香後,放入雞腿、八角煮熟後,倒入先前煮好的糖水,並加入醬油煮至均勻後,以少許黑醬油調色至入味即可。





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