標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
公仔箱論壇* k Y; x& E9 {6 e( K4 o2 w ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z+ t0 Z" f5 L% x, X
调味料：
2 Y+ q$ H' E( c6 `9 |
白胡椒粉：1/3
* c$ N- H7 @6 M& _: b( c7 y0 K3 _公仔箱論壇
生抽：3汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb) a4 o! X$ J+ v' q: L' ?- ^
淀粉：1汤匙
; {: h! w' G! b9 P' a) r, k" e
料酒：大半汤匙
# @$ g/ ]. v. n+ w/ p, ~& V
盐：适量
) M# v+ D8 F- {; Y' i( f" ^. x
+ t4 H( B' F: z% S+ `
做法：
0 S, B a5 l8 e公仔箱論壇
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
) _- I# m! o+ E4 x9 swww2.tvboxnow.com
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
; k1 D0 D9 i7 ^0 m# o- H yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; }* k! v8 k3 l- E$ @( c
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
: C/ U8 V, x% Z x3 P& p
$ A" Y+ [2 n4 T) O7 D1 \
功效：
$ E3 D C+ d& @6 _4 W$ }) o
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
- H3 U9 g" b+ ~, B/ W! z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 r' f: P: A
8 m/ _; D3 z# N* t
www2.tvboxnow.com- u Y, |# n: d0 y
www2.tvboxnow.com N9 e* |7 M$ C% a% M
丰腴鲜美各式肉丸
/ k# Y+ L) @2 S1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }) k- V/ p' _3 k) ]$ Twww2.tvboxnow.com
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; z2 ]- f3 e- x# C" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
. `7 b8 U2 R2 m3 s( R8 k
+ t) h% c0 p; Z- A0 J- ~. @9 jwww2.tvboxnow.com
- W: h$ @7 p# [" u$ r. t公仔箱論壇
●靓汤心水
% g( J) {/ A7 ?% U/ |
" E$ _( g3 R& }$ t; {6 otvb now,tvbnow,bttvb
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
1 R1 h) i/ I% `) S e公仔箱論壇
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
www2.tvboxnow.com+ h+ B" V& L3 b e
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
