標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
6 e0 X8 d& ~ H
原料︰
www2.tvboxnow.com. y& W+ B' i; Q! u" O& |2 h
土雞、蔥、沙姜、生抽
$ H5 Q d, Z9 `" r+ J+ J
做法︰
% Z. v7 S# e; [- ~. ~% g
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% M6 U; |! y- H3 R' Ewww2.tvboxnow.com
特點︰
3 J4 G2 Q8 R8 mtvb now,tvbnow,bttvb
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
& h; ~! L/ o2 x
5 E/ {0 Y+ j1 J' X( z5 F- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2)干炸雞
www2.tvboxnow.com; i( r& k1 [- U a" f
材料︰
) z3 L1 Y- S, B/ a/ i" d) r公仔箱論壇
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: C5 m) f4 N; a- J" G
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! V/ L1 T' J, T% a, V5 m/ P
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
( V% a6 U7 I4 V. Ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ j/ Y! ?+ r
3)沸油雞
6 F4 E' r& o( j1 y6 I# z' Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
公仔箱論壇# E4 R" ~; D8 t9 P5 [" N. Z3 e
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
$ u) q" |2 m% J0 ]. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
9 s. t% n1 Q0 _# x公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. I6 S c1 U* }# ^4 D$ X
www2.tvboxnow.com1 D6 @* y2 N9 ^3 u& r" n
4)鍋燒雞
, q. ?" b9 r" k4 X1 P
材料︰
- D3 M) g) _8 U# x" c8 R8 x; V
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
: j/ {) d& Y2 d% n" `$ Owww2.tvboxnow.com
做法︰
3 f# |+ ]; h5 }/ {( ]9 h0 q
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
- p) E* h+ V$ Z5 P8 y( V5 P
. z& U0 _# b9 O. j) t: d8 i m3 {
5)香酥雞
" b" Z1 n3 B. K: M+ {& L2 T
材料︰
公仔箱論壇6 a7 A1 |. ^$ _* x! e5 T [% {
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
公仔箱論壇- A9 {' Y& G3 k
做法︰
www2.tvboxnow.com0 d" Y$ E: z: ~/ P
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
4 k# i) e5 X4 ~7 c2 ]2 i( h# m
! ^; w3 `8 I0 V) d
6)香菇雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 ~' j+ K7 T5 Z# {3 a0 V
材料︰
o( I" u* C) Z! v" g0 u( F$ r
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
公仔箱論壇; x- Q/ H" G' p' G) l
& X3 Z& O* G5 Y% y. {) V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
4 s5 K9 P, U, `6 L% {* I
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
2 F9 Y2 ?7 `$ b! T4 R公仔箱論壇
% j/ Y. L9 k, H/ _$ f* j) A3 K
7)蔥油雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 s6 ]8 d+ T! d+ }
材料︰
公仔箱論壇5 z3 n" T# u1 x& y
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
9 O/ c Q* @. h& y" i1 e公仔箱論壇
做法︰
. r2 W4 b) \( ^: U0 p. M
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
公仔箱論壇8 u! s5 F7 y' E( v& {
www2.tvboxnow.com0 l) |: n- O! S6 }1 u
8)雞蓉
' l: X2 [. O- ^www2.tvboxnow.com
材料︰
8 K/ ?0 e% {% ~2 }2 V5 F( a
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
1 a8 Y8 r# `( m/ }( A1 Iwww2.tvboxnow.com
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( E1 }9 R/ t4 a
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
4 i0 y. v: Q- r9 r6 p! v) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 w. T- l+ [ Z5 ?
9)雞絲炒雞蛋
tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 @/ B& E6 L' K4 ^
材料︰
7 g( P. T/ x3 ~; X$ @tvb now,tvbnow,bttvb
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
www2.tvboxnow.com6 C5 f3 {7 e6 B* o" y
做法︰
% J% p4 O# o) O& p8 t, A
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
公仔箱論壇" e# H4 B( ]" `2 V* K
, ?! l# M, ] e3 _1 h, K4 E; Z8 s1 P
10)雲南－－氣鍋雞
6 p- x4 ?, J4 [公仔箱論壇
原料︰
公仔箱論壇- i7 `% b: }4 A# V* `
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ u7 f' K( f' l5 k; Y: e& I
製法︰
$ a& E( A2 B! [
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
