標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
www2.tvboxnow.com' q+ r9 `; B: S& r) g& W- G! @
原料︰
A+ k) G0 K% T+ m; ?/ jwww2.tvboxnow.com
土雞、蔥、沙姜、生抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& {( k4 S+ |! U7 o+ m" V0 D4 s
做法︰
公仔箱論壇. A* k, d! m$ c; I7 |3 {
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
公仔箱論壇: K7 G$ m: y. S% y# i* f9 `
特點︰
0 P+ |* _6 p, A! h& d$ e0 j, X9 Stvb now,tvbnow,bttvb
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
$ J* l. e2 {9 `! ~* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t3 a9 m) H- F" ]
2)干炸雞
5 P# D: y& A. b- g0 b8 R
材料︰
. D. b9 T$ j, i7 v) L5 H. F- @tvb now,tvbnow,bttvb
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# w ` D9 {0 t/ P" ^
做法︰
4 r! R, a4 U, r
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
- g; {+ J( J3 M- H: ^# y# [7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p8 U* L& F! n+ ?; H$ A- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3)沸油雞
( P" v0 z; Y* U8 r; W. ewww2.tvboxnow.com
材料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 ~1 x/ Q$ l& {1 g. H: u
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
+ O& O2 T. D0 n. _公仔箱論壇
做法︰
+ d/ I) c) L4 a( s& @& B) s* jwww2.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
$ o, v0 b# q! v9 ~' @. xwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇% p. G d8 l* f- k
4)鍋燒雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 Q* W0 X( ]2 y
材料︰
, M$ ]3 O4 T" T: N4 j7 m
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
, }" f" L* X; a& d9 ^2 B/ Y# otvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
s4 f1 W& K2 J y) \公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
. a$ F1 `6 N3 f# C7 |4 H( y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @6 h$ z+ g7 z4 q
5)香酥雞
; w. ^7 k7 Y% A) x `- p% h5 a9 l公仔箱論壇
材料︰
' O1 r/ D. A, i& w) N3 U/ a# Y+ Mwww2.tvboxnow.com
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
O u: m$ e% k+ E& y- F- g0 M: \, b
做法︰
- c8 [$ c* r7 E4 z- m
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
1 v7 f& a; v+ u( o
/ _5 Y( \/ r) c: S, F' ~# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)香菇雞
tvb now,tvbnow,bttvb( n* |8 z5 Y8 o6 M
材料︰
/ g/ t2 S& ~/ ` V7 J! X公仔箱論壇
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
! ^: y2 a3 R( l6 m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 w( S1 s' C, t' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法︰
7 [4 H8 M1 M" q. N
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
公仔箱論壇# y4 W! y0 ~9 W0 n' |+ x
tvb now,tvbnow,bttvb) a1 ]8 S8 C$ l
7)蔥油雞
# \5 o; k# G4 l' y5 s
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb1 |; L, Q" A# Z; H' M
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
) ], ?5 w6 A6 s& m; }. K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! q1 J( d; V. V2 A2 V
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 l4 c0 U0 I1 b' G
2 c3 S+ m/ ]# t! i' I! Mwww2.tvboxnow.com
8)雞蓉
; R Z/ }5 ~8 w6 X1 o; W
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb2 z, s: M. T! o, w# i1 H. w: p
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
( c" b/ N" H# Z# h; Z8 pwww2.tvboxnow.com
做法︰
, g' G! K2 T9 n0 E8 l
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
5 H: H& }$ s1 n( s: N; L5 N( gwww2.tvboxnow.com
3 ] Z( J; {0 n, g X1 H( A! y
9)雞絲炒雞蛋
' w6 \9 w- p" q2 `# l
材料︰
5 I( X, T: y9 S: v* T1 W6 f
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
D' a/ {& _& G; v! [' p) h3 G公仔箱論壇
做法︰
0 I+ l( w% g( Y& [$ g6 b# B1 L
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
www2.tvboxnow.com3 f! e! i" V# W1 }
8 D g5 B( N0 S, rwww2.tvboxnow.com
10)雲南－－氣鍋雞
% q$ d$ B F# w" }) L5 z3 I1 v
原料︰
- v. v) r3 ]* j1 z5 S/ B
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
www2.tvboxnow.com! O: T: [/ @" w5 B# H
製法︰
tvb now,tvbnow,bttvb( _" Q3 G7 e7 B) S$ f' S
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
