標題:
[美酒共享]
紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-16 08:00 PM
標題:
紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字
「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! ~7 a; I' x( t
公仔箱論壇* k0 I8 N' w/ ~0 g
要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
公仔箱論壇8 G+ M9 }+ s( u8 U0 z
@: B+ w' I) Y8 I0 s9 B% J
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
" f3 P5 }0 X. w2 r2 a$ f. A8 j
公仔箱論壇. `, f" {; x" h; E6 o+ k
西·酒檔 SAI Liquor
4 {, l3 t+ C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
$ x) i0 Q- s) {1 E6 L公仔箱論壇
電話：2838 2028
$ h. _4 o2 g# G: H
營業時間：1pm-10am
; o. x2 d- A# |* W/ \' I3 L" qtvb now,tvbnow,bttvb
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
& ?' e$ p9 u2 y
Wilson Kwok
tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 X$ [& ?' \( U
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
" W1 a* O( ^& [
採訪：關廣恩
9 w5 j% A' S1 A" d7 mtvb now,tvbnow,bttvb
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
! ~, o3 O; E( T1 a9 t) @2 V; `2 A
2 ^. z- h c1 s1 O9 R- U/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( Z% x! d' @+ X
, t0 p' R2 @( X# htvb now,tvbnow,bttvb
% ?$ m( e/ i! c8 b; M/ g9 O
$ F# y1 K. Y( H/ O' D
4 G+ Q) E- k9 A ]# b4 I ^0 _
- s7 l& [: O- r- ^! V公仔箱論壇
公仔箱論壇 y4 O8 a* ~1 P1 n+ |: F2 v& ~
9 w* P; w' @$ C, q( f/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com8 g9 x; s# \+ K- j& i0 \8 b- M
: H& X: [) B1 J* Q8 @3 Kwww2.tvboxnow.com
3 B0 D5 Q" i/ p0 g" {; O9 T
/ I! L" p8 f& G# k7 X
- ^9 n6 y n/ Y; f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e: Q6 o& t. R7 [2 o0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J. Q/ J# x0 G$ }! P0 L
公仔箱論壇! ^# J/ x/ |0 c; {5 J3 P
2 l0 s$ P8 L* J$ n) T3 f
) U+ }+ D4 R8 Q Y- C$ c
6 m, [$ K6 o; o2 X% U0 {+ [公仔箱論壇
- R- V( T, [" F2 `2 T. H9 X
7 ]6 j( f, f0 D& @) K% J2 f4 d公仔箱論壇
* Z0 p& X4 _2 c+ g0 u: [8 ?
+ _' x' r o& |( L! }www2.tvboxnow.com
1 J5 h6 ?. X( l9 x+ ^$ g7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! Y0 @0 G# b
5 x* @2 t* |6 U/ _/ x- y
0 v. e1 u" a' U; ~* b# E/ z& ]( s( ]
www2.tvboxnow.com4 n0 `& C8 h$ e V" q( l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG)
3 B0 D5 Q" i/ p0 g" {; O9 T/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG)
2 l0 s$ P8 L* J$ n) T3 f/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg)
- R- V( T, [" F2 `2 T. H9 X/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg)
5 x* @2 t* |6 U/ _/ x- y/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg)