標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
% m& c- v( v$ I2 J8 Z( U
3 N& @7 e; k- w8 ~3 l公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。公仔箱論壇: z8 t& F0 q2 V8 z1 R' s

' k8 A; K/ q7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 {! @: y8 M' B, y* N
雞蛋110克(2隻)) @/ Y* x9 ^' H; ?0 D
砂糖50克公仔箱論壇1 h! O. S  ~( \
鮮奶 210-220克
6 B6 \2 P+ Z5 p) Z( P: q! S公仔箱論壇低筋麵粉185克! @- y/ |, s  D. g, v. M1 y) f
吉士粉15克www2.tvboxnow.com, t1 o  X9 K. u$ j; ]
泡打粉10克
0 y" ]# d* h  H% I& P9 {公仔箱論壇粟米油40克
! F: v3 y; x* j$ H4 s6 e0 S# T餡料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~' l- t1 J( c  c# P& x
鹹牛油50克# ~; T, l0 V+ A) b! ?
花生醬 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ h0 {8 ]& M5 C7 e4 t5 H
煉奶80克  X0 h& h$ M% d4 Q, `7 n
工具：平底鍋
' [: B' P+ `6 m- l9 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% T2 I5 Q) O; V3 y0 z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 ^- E9 O, z0 }+ f; {" z2 T
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
: z% w( T( {9 q公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。# v8 B& X5 {% R: E9 ]8 T3 u- W
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb, R3 L& Q& J6 u+ k2 u# T# b1 T
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。tvb now,tvbnow,bttvb0 x* |. [" y% ?+ l/ a
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。8 j2 U8 A* j3 U2 i# I/ {0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ [) f# M- n
溫馨提示：
  [8 l3 W. k+ }5 }9 P) u- y2 r& B以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
( i) H; b) L6 G( G, }! N0 h1 m公仔箱論壇示範：Cannes Cheungwww2.tvboxnow.com8 W' m8 D' R1 D' R
攝影：潘志聰、馮嘉雯
4 g/ `9 H6 V' p4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
! G2 s' w' U& [: _5 ~: _6 J5 J
! ]5 \9 Y5 E7 o  E
9 ~3 K1 D$ W/ o2 W3 W! P公仔箱論壇公仔箱論壇/ ?; v) d( M, {1 |
tvb now,tvbnow,bttvb# A2 F5 `. H5 e& X

- @7 b3 X3 e  U3 swww2.tvboxnow.com; {% ]8 ]& x+ d( I0 P

" Z+ h% k6 n% b1 H  t+ ]" q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |. V" C& x# a4 @$ B+ Z+ B7 U7 _+ X: O

7 R, V* x, a: Y( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& m2 Q0 H' a6 u

+ \/ F# ?0 K6 c8 a2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& Q5 V$ A6 P4 P* E% X9 Y3 ]

) |. J+ Y2 m- d. Z4 G公仔箱論壇
8 Y8 [- ]9 k- i  Q5 s8 z" m9 r3 ]% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T. G1 ?: m0 A% X2 Z公仔箱論壇
5 A- B4 x6 _, c( ~% w! e+ j; q' N8 ~) R% @4 R& b. e, C
tvb now,tvbnow,bttvb( v8 K* L0 S5 i+ M4 }: m  C- E' R

$ g' m8 i# q0 A! jtvb now,tvbnow,bttvb
$ m; }1 G0 d: s* C9 Q. S$ ]# Wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% i/ Z' f: N$ G1 f- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  `# T( @1 p/ j

& A3 Z& d6 P/ [
0 I( T" x. L. c; S, L, zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  F6 u  h4 G1 f5 \5 J- M6 d

5 `0 ~4 Z( F$ k- Awww2.tvboxnow.com
: R; N* [8 c3 u, _' }www2.tvboxnow.com% @8 ]6 D& W# j2 [! D# a0 L" z
公仔箱論壇9 [4 Y4 e6 C4 C+ D: J! p
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- d6 ^- |. p6 n* G

. `3 v/ c, `4 a. Q( n
# j3 o- M  H$ O1 b9 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 d1 I5 X7 |- ?6 m5 E# x+ g

" U3 j- Q8 ]. Q公仔箱論壇& s  D4 I' \: a+ I1 W& A
www2.tvboxnow.com# g8 K3 ~. S& {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& `( B5 a+ c! A- P
& i8 k* B3 m4 F3 U8 ^4 }

" Z) g7 G) ]0 \
4 b& L& |1 c/ }. w. M5 j# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }! t% w5 X* Y1 \
www2.tvboxnow.com; i0 ^* E6 u, d6 L2 L8 L: _

1 j. C; H- r* i
! K: t: i7 h, {# Bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' I" z1 `3 R+ Q, O
tvb now,tvbnow,bttvb. \6 [- w& f: t5 J: L

8 Q) k0 u. u+ N& m公仔箱論壇
- r6 o3 ~4 o0 w) u公仔箱論壇
6 ~$ a1 E; q( m* q) w
& B9 a% ]4 N8 r0 j# fwww2.tvboxnow.com
9 L" ~% ^$ D* c8 F: N公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0