標題:
[中式食譜]
娘惹叻沙
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-9 12:58 PM
標題:
娘惹叻沙
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ E2 m; x+ I* H- G) G$ Q
R. k4 _4 g8 s% `5 j
+ Q+ e! U4 o' E/ P, ?0 t( ?
材料：
. p$ m5 W6 G( w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
" [2 N, t+ } g5 J
tvb now,tvbnow,bttvb: e u, @: u" H) H2 Z9 U
香料：
) J5 ?5 [3 K5 N$ i
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
公仔箱論壇2 ~* S+ ^$ h+ M- w4 z* `' g5 v8 ^6 I
tvb now,tvbnow,bttvb, s" b/ }; W* q* [+ r4 S
! W$ ], z$ l! i4 otvb now,tvbnow,bttvb
做法：
. N' R( P1 a' o6 i+ x公仔箱論壇
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb: l9 d* L0 l. f) \3 C7 c* J
$ W. D: A6 o( a2 `6 @tvb now,tvbnow,bttvb
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
tvb now,tvbnow,bttvb! R- |. L4 N0 a/ t \4 B- G
/ _' L1 B% i6 \1 e" U, ktvb now,tvbnow,bttvb
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
7 b5 X9 v% @" H# h) w# e) I
* o& Z( q! e/ [" n; \$ mwww2.tvboxnow.com
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
6 x7 w. u0 |' U: ]* o' u: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x# t( j. }! G8 c4 v$ l公仔箱論壇
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
O' K2 S; t* z2 d$ ~7 T
4 ~5 {% Q2 B4 S- O
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ E2 m; x+ I* H- G) G$ Q